材料- E" @4 t8 P8 X. o1 v* `
麪粉/砂糖 40克、蛋黃 55克、牛奶/菜油各 20毫升、泡打粉 2克、呍呢拿油適量、蛋白 100克( z9 e. W! z# J! Q6 S( w, q K$ g
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夾心tvb now,tvbnow,bttvb0 s; X/ {" @9 G* _! J
忌廉（打起） 200克、士多啤梨（切碎） 3粒、藍莓（切碎） 10粒
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裝飾5.39.217.77$ f1 J) j) w# }. C5 \5 r
士多啤梨（切碎） 8粒、藍莓 10粒、紅桑子/黑桑子各 4粒
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9 g- f( X/ C' P2 b公仔箱論壇做法
/ h8 @( U2 B8 T. |& l8 h/ j5.39.217.771.蛋黃、牛奶、麪粉、泡打粉用打蛋器打成糊狀，加菜油、呍呢拿油拌成蛋糕漿。! Q# Q2 \7 L4 w& R0 y
; G/ Z) w) i% X8 itvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白打至起泡，放砂糖拌至企身，備用。
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" q5 h3 ?+ W8 ~3.蛋糕漿坐熱水，加入已拂打的蛋白拌勻，倒入模中，放入預熱至 180℃焗爐內，焗 30分鐘。
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4.蛋糕攤凍後脫模，於蛋糕 1/3位置片開。5.39.217.77: M0 E' x+ x" X3 Z4 j
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5.在 2/3蛋糕層抹上忌廉，放士多啤梨及藍莓做夾心，再抹上忌廉，放上 1/3蛋糕層。' U0 R) i: b7 E1 `; Q" r
; h. ?) @) Q; E, |( J5.39.217.776.將整個蛋糕抹上忌廉，最後放上鮮莓作裝飾即可。
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蛋糕漿坐於熱水中，可令提升蛋糕漿溫度，會令蛋糕組織更細密。tvb now,tvbnow,bttvb/ |8 v M u4 F3 u# d, b! a8 V
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發表於 2011-8-26 06:16 AM
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