材料
) b' F$ N, B+ W3 etvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨（切粒） 8粒、藍莓 30粒、紅桑子/黑桑子各 4粒
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杏仁軟餅) J4 R3 K7 B; [% T
無鹽牛油 45克、杏仁粉/雞蛋各 35克、糖粉 20克、麪粉 15克 2 _5 @( F t" i3 v w
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吉士醬. t3 _# v' @. p7 |/ G# n: U
吉士粉 50克、牛奶 140毫升、忌廉 120毫升、橙酒 10毫升、呍呢拿醬適量
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撻底tvb now,tvbnow,bttvb2 ^4 m- v' Q( l6 X
麪粉 180克、無鹽牛油 100克、糖粉 500克、雞蛋 1隻、奶粉 50克、鹽少許" R/ y( n; {4 G% F1 p' x M0 s4 D
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做法
! g* t, o1 K! Y0 e* s1.先做撻底，牛油、糖粉、雞蛋、奶粉、鹽、麪粉拌勻，包上保鮮紙，略拍扁，放雪櫃雪 1小時。
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( |. [% D: i) U) H2.用麪棍將撻皮碾至約 4毫米厚，放上倒置的碗，沿邊成圓形。
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' {3 L7 w! Q3 p& u3 p. p3.將餅底放在餅模內，按實，去除多餘撻皮，封上保鮮紙，置入黃豆，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘至半熟，取走保鮮紙及黃豆，備用。公仔箱論壇7 I! Q' E2 C8 C4 f$ S
6 z% O- \* u' Ttvb now,tvbnow,bttvb4.牛油、糖粉、雞蛋、杏仁粉、麪粉以打蛋器打成牛油軟漿，放入唧袋，打圈唧在批底內，再放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。
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; i9 ~% H* R. j. X/ o X Ltvb now,tvbnow,bttvb5.準備吉士醬，將牛奶、吉士粉、呍呢拿醬、忌廉拂至企身，下橙酒攪勻。公仔箱論壇& a" D3 i6 j* _4 A8 T/ S
8 q# M/ ?& [- l" G公仔箱論壇6.將吉士醬放入批內，鋪上鮮莓後完成。
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, b) A1 E$ \8 q公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \; I& ]4 t" u+ z" w( H7 c: u
烘焗撻底時，可於撻內放入黃豆，以黃豆的重量壓着撻底，令成品形狀更美觀。tvb now,tvbnow,bttvb0 `) e8 v# S$ a+ y
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發表於 2011-8-26 06:16 AM
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