材料tvb now,tvbnow,bttvb# u; i& Q& K E4 [9 L c L
士多啤梨（切粒） 8粒、藍莓 30粒、紅桑子/黑桑子各 4粒
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杏仁軟餅公仔箱論壇3 _$ O: _' G, \7 b+ X6 F
無鹽牛油 45克、杏仁粉/雞蛋各 35克、糖粉 20克、麪粉 15克
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2 p( N6 x) C# X" j0 N. V- l- _5.39.217.77吉士醬/ ?* ^- _2 g. D* O) m$ C
吉士粉 50克、牛奶 140毫升、忌廉 120毫升、橙酒 10毫升、呍呢拿醬適量5.39.217.77" g& c" q9 z/ Z
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撻底5.39.217.770 q" n9 a! E v3 A4 o4 Q
麪粉 180克、無鹽牛油 100克、糖粉 500克、雞蛋 1隻、奶粉 50克、鹽少許
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8 T( Y7 e5 j o+ u- k! R做法
) W V3 [# A+ { `4 Y3 V1 j1.先做撻底，牛油、糖粉、雞蛋、奶粉、鹽、麪粉拌勻，包上保鮮紙，略拍扁，放雪櫃雪 1小時。5.39.217.77, f: z- A5 R) [5 U1 H Z' G; w
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2.用麪棍將撻皮碾至約 4毫米厚，放上倒置的碗，沿邊成圓形。公仔箱論壇! B. q3 S( a* f6 p
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3.將餅底放在餅模內，按實，去除多餘撻皮，封上保鮮紙，置入黃豆，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘至半熟，取走保鮮紙及黃豆，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Y7 C4 Z3 Y/ G+ K/ @% T3 n
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4.牛油、糖粉、雞蛋、杏仁粉、麪粉以打蛋器打成牛油軟漿，放入唧袋，打圈唧在批底內，再放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 s0 J O& M7 p4 }# w3 V; U- ~
+ S+ V7 w) f, Q( ?7 f5 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.準備吉士醬，將牛奶、吉士粉、呍呢拿醬、忌廉拂至企身，下橙酒攪勻。( B. H+ s j# r* H$ n
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6.將吉士醬放入批內，鋪上鮮莓後完成。
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4 P a5 h5 N" P公仔箱論壇公仔箱論壇- N( v% T- L, ?; T7 T* ]
貼士
; u! ?1 a8 ?" \5 `, ltvb now,tvbnow,bttvb烘焗撻底時，可於撻內放入黃豆，以黃豆的重量壓着撻底，令成品形狀更美觀。
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發表於 2011-8-26 06:16 AM
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