材料
3 f6 T1 L. p* F* K: _公仔箱論壇士多啤梨（切粒） 8粒、藍莓 30粒、紅桑子/黑桑子各 4粒
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" u! x. B' n: t! f# Q杏仁軟餅
, V) S* }% P! r1 @4 k2 L c5.39.217.77無鹽牛油 45克、杏仁粉/雞蛋各 35克、糖粉 20克、麪粉 15克 5.39.217.773 ~$ B9 s$ X1 I7 ^7 B% z
2 R& |9 e* u, z+ Z1 Q' W/ u. t: f- `5.39.217.77吉士醬tvb now,tvbnow,bttvb0 l$ _: T9 X* w- h2 c
吉士粉 50克、牛奶 140毫升、忌廉 120毫升、橙酒 10毫升、呍呢拿醬適量* L2 H4 t; \) s' w
, Y# Q3 L3 A) P. Y+ @9 g$ m撻底tvb now,tvbnow,bttvb1 }* m7 j1 W8 o9 k/ V
麪粉 180克、無鹽牛油 100克、糖粉 500克、雞蛋 1隻、奶粉 50克、鹽少許* X' `+ ?% c" ]; c
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做法
3 H! Q/ |$ X1 ^: y( P( W5.39.217.771.先做撻底，牛油、糖粉、雞蛋、奶粉、鹽、麪粉拌勻，包上保鮮紙，略拍扁，放雪櫃雪 1小時。
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2.用麪棍將撻皮碾至約 4毫米厚，放上倒置的碗，沿邊成圓形。
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" [- l" L* {. r n% B3.將餅底放在餅模內，按實，去除多餘撻皮，封上保鮮紙，置入黃豆，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘至半熟，取走保鮮紙及黃豆，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ M$ p8 ~5 z2 i9 ~- _' |
$ |% _7 v: F$ s6 G; [5 G3 T" otvb now,tvbnow,bttvb4.牛油、糖粉、雞蛋、杏仁粉、麪粉以打蛋器打成牛油軟漿，放入唧袋，打圈唧在批底內，再放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。9 o* w! H0 e/ [" i% p
: t2 Y: R8 a! T% y+ I& K5.準備吉士醬，將牛奶、吉士粉、呍呢拿醬、忌廉拂至企身，下橙酒攪勻。
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6.將吉士醬放入批內，鋪上鮮莓後完成。
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烘焗撻底時，可於撻內放入黃豆，以黃豆的重量壓着撻底，令成品形狀更美觀。
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發表於 2011-8-26 06:16 AM
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