材料5.39.217.77- r/ e3 x& G" q. N
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升# U- i1 R; t, x5 [; v+ S# t
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S# d, w o6 u! M( D8 S0 U
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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+ b: R: N+ r* c. W* I. h醃料& w6 s9 r. y; X0 E$ q# V1 s* J/ _! W
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘
& O$ o# x% p2 w5 X3 G: Y生粉/蟹子/蛋白少許
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4 b7 a; T! E. o* J4 Btvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 U- z& W- I2 T1 {! A- l7 ^7 r$ e
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。公仔箱論壇1 Z/ B I: h- Z! L
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。9 s0 g( V K% `" g0 r/ \! e% _. \
z8 s: C7 z2 M. B3 T5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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