材料
1 p6 o8 T3 K' e" R5.39.217.77菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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餡料5.39.217.77, r2 W6 c. @. l2 l
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克2 [+ Z9 o8 P6 u; q/ b
& B0 `5 l7 _# m6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f( | w; E2 ^2 @+ r8 E% h
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.77% s/ r" Q& b! t( q4 `6 r
& Y+ J4 g7 Z0 ?; m5.39.217.77其餘
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' P$ U( v3 ]+ W3 d E) ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q. r6 o4 U3 `( c4 v( ]7 k* G( f
做法
% n# ]0 q1 Z$ X( H1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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& r4 i9 y# b7 y$ Z公仔箱論壇2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb! f6 A5 y9 }4 o T, \
5 l* j$ t$ u3 G5.39.217.773.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。* Y1 l: N, ]7 N) s5 q
# R! o8 T3 i, q U2 f1 f$ s- g4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。5.39.217.77* `: T! @2 {( I; L8 ~% A. e
7 }9 U* E4 n! B: ]$ x8 v公仔箱論壇5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 ) {3 f3 m/ {$ I' k6 d1 a7 P
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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