材料- D; _6 f' t; i% k5 `9 R: T. M5 w0 S
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升: S# N# S' k/ N5 k" q3 d, ]- y
公仔箱論壇7 F- R' s+ M, p6 C5 J, Z: B
餡料
9 T+ T& ?6 \# l5 G# w: [5 f4 A7 _. h2 Z cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克8 U2 h( P* }0 i) X* n+ V1 v
/ c3 \+ E" Q3 [: @0 ? zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* k9 v9 w6 L; |% W% G
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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3 m) z1 Y5 U4 C& j5.39.217.77其餘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?6 K( D1 t5 a
生粉/蟹子/蛋白少許
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/ s: l1 y, L8 ~! D2 y" |做法tvb now,tvbnow,bttvb. [7 f# @5 C- o6 e! m" w+ T
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ ?5 |- G; p# R1 `4 S6 X
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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9 U( r9 s( W3 ?% v2 k5 U' V, o" X公仔箱論壇3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。4 A( `. }+ y; z E% O* K
2 [- g7 H7 D4 |/ r6 Z公仔箱論壇4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 # Z. n8 O( b0 s2 k/ G& F, Y4 V
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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