材料
+ j- v) k, p% \) d8 Q4 s5 K( ^5.39.217.77菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升公仔箱論壇8 Z" `- `6 V k! \
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餡料
M* [$ @ N/ K$ _1 L( Y9 |3 m7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb, s$ b: E: h* Y5 {# A4 n4 H S
% n! J1 s4 E( T; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
/ ]0 Z% A+ ^1 k3 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許9 |$ Q8 a0 D3 O. m5 u" ]4 ~6 n
5.39.217.770 y' A& Y& H8 V
其餘
* ?, [( V2 N) F5.39.217.77生粉/蟹子/蛋白少許
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+ T8 R& b. ~/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.772 l! J+ V" d: a8 N+ w2 A: q
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。5.39.217.77' l3 N7 a; E1 O" x8 l, V5 g# ]
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。公仔箱論壇( U3 O% m2 g- r7 q$ \9 z
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
' g: a- {% |" H1 { P4 y0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H5 q: p, w/ r# R4 W. a公仔箱論壇5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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