材料公仔箱論壇3 [1 i6 R* ~% R" _+ T. ^5 R
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
P/ ]5 Q- h* N$ D: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ p; H9 r& G5 |+ l/ ^; ~! q) G
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f4 b6 m7 u0 Z
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb" [5 y( D, r4 K
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醃料
& u }# @# ~& {3 n2 V, F8 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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/ W/ n; Y: b, y/ p& T ]+ q5.39.217.77其餘
8 z) b! G" R1 U6 {/ ^5.39.217.77生粉/蟹子/蛋白少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j: r) L$ t- W e& o- F+ ?% o
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做法8 N, R1 E1 g% T) y8 `
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。公仔箱論壇 w0 t5 @+ p' [. _* L; S
, w! K3 C$ K# S6 x! i$ D- v, N. s# e5.39.217.772.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb- |# Q$ Z( l7 @9 _% {
1 _+ C( G, y+ A+ E2 t. d" L' R& k4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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