材料
6 O8 o* }) H4 a. b& I) W7 D! R+ R. `公仔箱論壇菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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餡料. O- I& ], ]( \7 O9 E
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克5.39.217.778 U5 U0 _: `& w
2 \# J( B$ Q9 d2 o. `& u6 c7 etvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb" N d6 E/ [4 Q/ ^
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 K' v% h; ?0 Y. [7 O6 [( l
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其餘
3 D; E. g. a) B8 S! I1 k4 q* }tvb now,tvbnow,bttvb生粉/蟹子/蛋白少許
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9 }. {; y9 a. J) p! {6 G做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n/ v* v: ] V7 |
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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) `) Z/ P7 g4 Q# ^tvb now,tvbnow,bttvb3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R; J4 f( T, @" h* T7 D$ k R
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 _! ?) P' E, m; ^1 s
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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