材料tvb now,tvbnow,bttvb" R7 y1 l4 |9 y+ d' u9 C: H
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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- {. N* n; i' L7 Q4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
8 @% C2 p: q- W9 C! z5.39.217.77菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb4 y# e1 Z6 x& e
$ h- ^7 y4 k; ?+ H* d. I- Y醃料5.39.217.77+ Q4 Z$ R9 m7 h& g5 y+ v
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘
" _* P- n C t _生粉/蟹子/蛋白少許! K4 a5 R7 M/ w0 ?+ d7 ?9 P
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# Z* U" j# f e2 J, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 C8 w* A$ f* F4 z: }5 a; m. `8 n公仔箱論壇1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~9 y1 l! g6 W1 E
) D3 p ^$ G+ Z; l2 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。; X3 l, G' |4 A7 M1 s
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。- H/ c2 {0 t% K A
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb" U8 `! l% }! r$ z( I: z$ j6 T
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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