材料: d. n! R$ g9 P; K! `+ U; u+ r! S
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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: ~4 G. ^, m" Z6 F& j( v X公仔箱論壇餡料5.39.217.77, b4 W* @9 }' v, T z+ M- a/ V
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [7 G: K5 [0 Q
- f7 [$ _+ i9 B; i& C& ?2 \; S醃料
0 f/ G6 C. ]/ Z: p鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.77: y5 T: I0 O& [! j
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+ p5 p9 M4 S3 G8 M7 E, J" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇7 L% c/ g5 k! d
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^7 F4 g5 ^4 N i! D
& W% u; I& L& a2 x. ^7 n' r2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。; D6 a& I8 b/ m3 b0 H
9 I* h3 n4 Q2 \1 b3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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; z* u8 G. _+ g" e5.39.217.774.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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