材料5.39.217.77 @- Y0 y; ^- ]) C
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升7 J' B9 D& m% q/ }( [0 c
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餡料
9 `# _* v* k/ g. e" t* X0 _+ i" @" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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: ^; ~2 @7 r( j( ]) u" v2 V7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
( S$ o; L! n1 y2 G( ?' j5.39.217.77鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.772 y( Z! R# ^: [* X# ^7 C% d6 y
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( U' Z! @/ ?- ~8 M) U% _2 G( U8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" R3 M6 P7 ^8 g/ R( j9 c5.39.217.771.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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* p9 e \4 `" ^& o% J公仔箱論壇2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
* ^" ^ ^; n. S7 K5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i" W' {2 n5 o/ {* D2 m( t
3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w3 k- W% v9 s, a! P9 f4 {
) Q" J( L4 J' ]3 l2 ]4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 y0 B) y6 {
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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