材料tvb now,tvbnow,bttvb; Q( |4 ^9 e8 J# ~
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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% A, A# O. H a8 J) h餡料
' o9 A; e6 V8 n/ [9 \' e5.39.217.77蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克公仔箱論壇( H% J9 Y3 P( p, G
! L) q0 u8 c- J! P7 j( ztvb now,tvbnow,bttvb醃料
9 m+ ^! D/ @2 {2 Z( d# Itvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇- g* X4 O0 ?3 H4 x- s
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' C0 u2 D6 ]' o! a公仔箱論壇做法
' `; ]. \2 K# L5 F/ o) Itvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! i2 m( s2 [! B+ O
) G5 Z5 t# V7 E" l# _2 c2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。公仔箱論壇6 g/ _; }) G% H Y2 `" n0 r- b
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。* B1 a8 Q O7 k1 \9 J' f
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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