材料
+ ^6 p- E9 C9 Z, |2 i1 s+ H3 dtvb now,tvbnow,bttvb澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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! G/ q! t6 x) P) \- O4 n餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W- Q& z) g+ G, [) q3 v0 c5 S+ k
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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5 o. q F% [, O) ]: r2 `# Gtvb now,tvbnow,bttvb醃料& H) \2 ~- X! L \; E3 U
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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做法
' r" M! h1 ^ o5 J8 q6 C3 o5 ~公仔箱論壇1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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+ y" `1 \3 d0 D9 H3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。5.39.217.77* \ m$ l! {2 K; [" e3 L4 h
5 ?8 m) F* Q: r6 m+ {' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 5.39.217.778 L( f4 o3 Y' b( }7 _
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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