材料
- P9 e; Q6 X! @% t& M" R澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升5.39.217.775 o. O2 E0 O* q$ l
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |- \8 s" i$ ^2 f0 @5 u
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb; T4 x/ z8 C0 `- T
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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做法
$ v$ J, D {4 @公仔箱論壇1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。3 f- Q" e" l1 W- b) ^2 @3 s; F2 u' `
9 b1 A$ ^* Z$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。5.39.217.77 O% P3 D7 r( ?! h
% ~6 p; G u) G/ u2 z3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 A' e6 f' e. u8 f
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 5.39.217.77; b" Z& ]. n( @4 @* u
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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