材料
! U+ b; a+ s, r; f, [. n5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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% @5 z8 ?1 ~* D/ n餡料
7 {. Z4 d7 F, G1 O3 }蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克tvb now,tvbnow,bttvb3 Z& J4 @+ q) F3 n* N' l( l
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醃料
- T6 P& K, b8 Z5.39.217.77鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.77; x$ a+ @ X# E9 T: E
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做法公仔箱論壇) K: E8 R, O0 N# N$ r
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @' ]4 Q/ U7 V8 d$ f
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。" v ^: ]8 ~) }$ V
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。公仔箱論壇* o. w) E0 r" o! n
1 Q4 r- s/ r% a" i+ S- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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