[中式食譜] 蘆笋兔仔餃

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材料# [8 E* E  }  @7 k
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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- Z$ ^3 ?6 |: V0 ktvb now,tvbnow,bttvb餡料
/ f4 i2 b' p/ {" R( S  J3 H公仔箱論壇蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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醃料2 q' v2 J' x# s4 g) F9 S
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其他( l' N. a1 I- r) A* l
生粉/紅蘿蔔粒少許
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1 }1 }: l; `' o! x; i1 `* `9 W做法/ D, U: N/ F5 w* z
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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4 n" I3 ~' _! O0 a  xtvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。0 p* w1 R' s9 g4 x

" a, S/ u  D" @3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o% y/ g, n" P! L

* a2 K8 r" h7 Q6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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