材料$ s* E2 Q1 f! E
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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餡料
: y6 j$ G7 P9 T2 D) O蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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醃料5.39.217.77; q `& k% i0 f) @3 k0 @4 g2 J
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其他
! E# ~; o9 f! v6 r/ ^4 M R. t5.39.217.77生粉/紅蘿蔔粒少許
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4 W; w* ]+ N9 l, A5 ^. v做法
% U5 K P* y: o" R1 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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- h5 ^/ d0 I* M }, d+ L1 B4 G( H2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。公仔箱論壇7 l8 n4 Y0 r! ]) i
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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3 [, B ?; q! F% R4 |! d5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。tvb now,tvbnow,bttvb, J2 }! e/ Z- E/ V/ v9 {( }
7 J1 {5 ^6 J. z5 L: x6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [% { T% [6 Q. P8 H
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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