材料
: O \9 B) E: [5 C& j3 @( [澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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, U( j5 N: {. V% i" c9 y1 v. E0 X5.39.217.77餡料
5 f/ D$ d% g9 H蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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* S6 Y- W' f% t' b醃料5.39.217.77' X! e1 H) w/ R# E/ s$ D
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇. w0 i$ B; _1 G' K
% ~2 p$ p) K0 X+ Z4 M+ d5.39.217.77其他
4 v: A* Z5 W, H! w公仔箱論壇生粉/紅蘿蔔粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?# i7 O, w: X7 t5 z, @* E& |
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5 J1 u/ Z) P/ n! e$ S4 a1 [9 K- {5.39.217.77做法
h# A. Q* J" }1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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; d: z! J: |% d* G1 s1 ]3 j2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。公仔箱論壇2 z& x" s% O) ^$ ?" c7 q. q( N$ I
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。* X4 b$ M: V" t0 c$ r- ^
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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3 F& r9 J) a6 b# z; F# `! W0 O5.39.217.775.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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