材料* y( s+ X! K& ] F% m- \" j g
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升- |$ q# V, v) x7 P# q% B: [; x
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餡料
- C$ E- b& P q7 `蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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醃料
. Y3 S4 d+ P7 k( s! z$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.77* C v, |& X4 S
" @. |) P6 L2 @5 Ztvb now,tvbnow,bttvb其他
6 D1 |0 W4 I2 r公仔箱論壇生粉/紅蘿蔔粒少許
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, W; y, o+ A3 z公仔箱論壇做法
8 A* A5 `4 m" p5 R) }/ a公仔箱論壇1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。公仔箱論壇$ M% W( x$ i2 T: r, j7 M7 R$ o
公仔箱論壇8 N" W. f u% K$ i$ Y, x
3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
h1 h3 i7 G7 q/ R0 L4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T1 b# K% v8 q/ ~4 I! o4 v9 t" _& ?
4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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+ s9 `( Z$ @6 ?6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 ! w8 [6 b6 {" |9 Q2 V
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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