材料公仔箱論壇1 E' S+ C9 b! n9 y( l0 [
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升6 r6 r; S# }& y8 e/ I+ ?; u
2 H5 T. t5 h! C" f% M7 r2 c* Y餡料5.39.217.771 {6 C0 T4 G" O
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克tvb now,tvbnow,bttvb- a9 c; F% `) F. N
( ^# O. w) v( P2 B7 K. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
' i1 _6 c6 Y! w8 Y* _公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
* [9 m. `- Y/ c' }! utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q, h% j+ D: @. B7 T0 N* b' _7 O
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生粉/紅蘿蔔粒少許( a& _+ _! L! y/ j. U0 Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ u0 Y$ Y2 o2 E$ N
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
. ]- ~* F$ R: ~8 d% F# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `+ y- e5 I0 I5 v$ D# c2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K" v8 U# S, C( J! |& n2 Z' |
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。8 P+ y' s1 P% T' V. r q
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。/ {7 `( ~4 u* ~/ ~
0 Z Q! s' n$ B @5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。, D" A. J- O. W7 _3 S# M
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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