[中式食譜] 松茸霸王雞

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材料
( N. T; w% H, R1 `2 w公仔箱論壇凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
7 `6 X3 U8 J& G1 m7 y6 E5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l( s, ~% [8 q3 f: `  G; E, ~
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做法/ R5 u, ^5 T8 X
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。5.39.217.77; _9 q4 e8 E* D

' D+ |6 q- d+ @0 V7 t2.松茸汆水，拉油備用。
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3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
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# G; G; r- }& N9 |0 a) utvb now,tvbnow,bttvb4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。tvb now,tvbnow,bttvb# t: K- J- m' b$ p" R. F
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5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
8 [: Z) l7 U" ~4 {0 x' E0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) m' l; D# X8 `2 z7 `3 t* E' X2 F7 Q

3 M0 i% k" c" k8 W" s. i6 Ztvb now,tvbnow,bttvb貼士
: x1 _4 |$ \( I+ a4 U" u! k5.39.217.77砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 公仔箱論壇! e1 y$ [9 g7 }1 f6 \' j9 k

joeybibi

Good good good ! I like chicken, thanks for share !