材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i8 e+ ~7 v) S3 ~- N* S- ]
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 l4 Z3 _! O" U+ e0 o6 d
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做法
; j! K V. E6 Q( J5 h1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
2 x( U0 t7 w1 M2 O: _5 @, Y% s) ?: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a+ r M/ l( H* o# Q" D! Y" t5.39.217.772.松茸汆水，拉油備用。$ @6 Q7 W9 ], c
4 O( {% m* W, m1 stvb now,tvbnow,bttvb3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。: [% {. _8 g, c/ }# C# S
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4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
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5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。公仔箱論壇' Q! S* |6 z( k, } w: J; g
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砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 公仔箱論壇. @% c8 P+ F( v! @6 r1 W, d5 C
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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發表於 2011-8-29 09:45 AM
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