材料
, G& F. j$ l4 w: l0 ]5.39.217.77凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙5.39.217.77/ L1 ^1 y4 c! e: L8 N8 P: c( T
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& s8 R* [* Q- G* \) |, I公仔箱論壇做法
& t0 _" q# }/ u. n5 Btvb now,tvbnow,bttvb1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
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2.松茸汆水，拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 I& e6 M8 m9 I: \( S
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3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。公仔箱論壇: [0 p2 D K3 A5 f: Q2 T
B7 D$ |+ t7 }9 K' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。5.39.217.77: L% Z; o% N# n; t! m5 {
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5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
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" ]9 z# W5 `. C# O% e7 H3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb, a. j( ~; n2 v; T) I4 F# \
砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 5.39.217.77$ R. i- _9 ^* ~
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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發表於 2011-8-29 09:45 AM
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