材料
]9 @: x( d1 p5.39.217.77凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙0 {- Z2 V, m+ w! g% A3 q
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4 C( M! p0 P* Y) P% @8 p t" |公仔箱論壇做法
; X2 O7 R& _0 U* @$ }5.39.217.771.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
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; }* M# p' T7 g2 k7 |1 f' Ttvb now,tvbnow,bttvb2.松茸汆水，拉油備用。
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# B" L- c& y1 d8 D8 `; ^* S4 ]公仔箱論壇3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
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4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T' K8 q; w s# g6 j
$ G s( R5 u* K4 [3 a公仔箱論壇5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
8 T7 j- n" y5 f( H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @, ?0 u$ W0 D6 n) |* ~- G
% E* Z+ v. b6 E2 [7 }/ V5 L) W' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77' @: Q& L) V c+ [ r6 V
砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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發表於 2011-8-29 09:45 AM
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