材料tvb now,tvbnow,bttvb2 t0 ~5 x# M# D: t' x
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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醃料' ^3 _ f8 L$ Z3 f [4 d% k5 {
蛋白/粟粉各 1茶匙5.39.217.774 K- J; ^4 M, e# Q7 c$ y& O
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- j" Q& _# t- K0 I# N公仔箱論壇做法
% B' w7 f; P& k% v" ]3 ~1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。公仔箱論壇5 Q6 Z! w6 [+ p* E* Q
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。公仔箱論壇5 g1 M% u0 b, Z, N+ s4 W6 k
3 ~: A, ?8 u3 e6 S' |" S! N( k4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。公仔箱論壇0 P+ F! d) Y" R$ n% ?9 S
2 {4 ?( c/ f( }5 n, h$ N4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。tvb now,tvbnow,bttvb! D/ \( _0 _. K0 h8 w- C
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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