[中式食譜] 糟溜黃魚片

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材料
$ D7 v7 z/ k# ^! X! ~0 Q3 U黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克　; w: J' ^2 U+ \; K1 v8 h

" F8 o6 h9 c; w8 ?6 F  Z! t9 e醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) r. l1 S7 _4 G
蛋白/粟粉各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  e0 g1 ]4 C5 H3 @6 s

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做法
- M; z. V& Q( ]9 O6 e% O公仔箱論壇1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。公仔箱論壇* ]: e) K) P8 M. n: k% Y

  w7 S6 C$ K  Q  _3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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3 r+ H- k5 C( c7 z4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。5.39.217.779 `! j0 f9 u: {
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。tvb now,tvbnow,bttvb. W2 y4 Y$ O5 R8 b7 w; g