材料5.39.217.77; t; `6 D, d, Z4 \+ P. ]& f
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 ! n* Y) K6 }4 K- j( Q ^
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醃料公仔箱論壇9 P7 \1 C2 R2 [0 u$ h; `* q
蛋白/粟粉各 1茶匙
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0 V" f8 f- O; W公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~; x9 h8 J C! I: L/ ]
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。7 \; i9 r- H5 W
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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0 p, L4 T; u) p3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。公仔箱論壇6 Q& ?+ A" b# z# ?1 R$ W/ s8 u6 n8 D
$ N9 O8 \; ? _5 k+ O5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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