材料
8 ?0 v9 R( A; g( K& L5.39.217.77黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 5.39.217.774 n# |) u V( i2 y5 c
5.39.217.773 F7 W8 r3 _2 `6 ?& B! J
醃料$ ^5 `' A1 C3 g* p2 b. n6 @; f
蛋白/粟粉各 1茶匙
- t" h- d9 N9 i' _; S) ~% I; ^# m, w7 h' {6 I4 C8 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B$ [, j* I& S3 E
做法
# g J/ K! C1 x. i; g. Z5 B& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c$ t% Z& A/ A7 C
! W9 x# S7 [% A8 v5 i# Z3 u
2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
; M" j8 K9 M+ [4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" | z3 `2 X) a% N
3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。8 l9 _$ G- ?: @" M7 I$ y
( S8 {. g9 @/ ], J1 W4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
! v9 P, ~* w KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E3 S/ t: u8 M
5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。公仔箱論壇& }+ J/ |/ A$ f+ u7 V; \7 ]
|
發表於 2011-8-23 06:15 AM
| 