材料
4 x- {1 Q) e5 s% {9 c# ?5 Y X5 l公仔箱論壇黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 8 j& h5 A8 D' b4 \7 e" U
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醃料公仔箱論壇+ \/ ^$ J$ I- b2 k3 `' _
蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法
! c) S3 W7 u( ~1 f6 T8 x U7 g z* G1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。: o& ?. g; F; o6 _# V
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^( m o+ @2 Y0 f( m* P$ B p% G1 p
+ p3 p* v7 }8 k+ r: [8 Q4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C( Q4 `4 J, L2 Y" y1 ?
0 z3 w9 O$ X- @; w6 W2 D( _tvb now,tvbnow,bttvb5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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