材料
* n; ]' k# v- Z8 |4 ?; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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- t2 @% n t0 B8 N/ M# i7 @+ Mtvb now,tvbnow,bttvb醃料
: r _+ u2 U4 ~; Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白/粟粉各 1茶匙
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. s& u b. }0 C N做法
" ]3 f, f: X; b) M. p1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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/ s! |" ^! J5 s' m2 k5 _" q. m3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。+ Y2 D! B: ^# {) W
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。公仔箱論壇2 d) N' y; o; J1 c2 F
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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