材料8 R9 T( j+ L6 z, g1 Z# o
髮菜 5克、紅蘿蔔絲/紫蘿蔔絲/笋絲/竹笙絲/小棠菜葉絲各 10克、豆腐 30克、上湯 250毫升、生粉芡水/鹽各 1茶匙、葱油薄餅 1塊0 A6 {( D' T, e: o' H, v
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1.將髮菜、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲、笋絲、竹笙絲和小棠菜葉絲汆水備用。4 M1 K1 }& F( h0 Z/ x9 O- V7 B
" \7 i- U+ }0 }0 v, w, D* [5.39.217.772.豆腐切幼絲留用。
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+ F2 z* ~" T0 S" s5 E1 Q) atvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾上湯，加入已汆水的材料，下鹽調味，最後加豆腐絲，埋生粉芡水推至稠身即可伴薄餅上碟。5 x0 s* Z0 `/ V$ m' \4 g
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盒裝豆腐密度高，切細絲也不易爛。另外，豆腐易散宜最後才加。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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