材料
+ Q. \2 R) W5 r9 {2 O- d( M髮菜 5克、紅蘿蔔絲/紫蘿蔔絲/笋絲/竹笙絲/小棠菜葉絲各 10克、豆腐 30克、上湯 250毫升、生粉芡水/鹽各 1茶匙、葱油薄餅 1塊
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做法
; _: f* `4 M6 [! U. ^0 ctvb now,tvbnow,bttvb1.將髮菜、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲、笋絲、竹笙絲和小棠菜葉絲汆水備用。
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6 {0 p; J) ?$ I0 t7 T9 S2.豆腐切幼絲留用。. d* n5 c3 |% b* V
( _4 {' J, O2 l3 K3 K4 S2 F1 x1 f0 M3.煮滾上湯，加入已汆水的材料，下鹽調味，最後加豆腐絲，埋生粉芡水推至稠身即可伴薄餅上碟。
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貼士
5 i" Y5 H7 `: V& b1 K盒裝豆腐密度高，切細絲也不易爛。另外，豆腐易散宜最後才加。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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