黑胡椒醬
/ i/ d( z6 h6 j& J
7 r# U$ H+ |+ c4 k材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
! p+ J& L( g3 z! e! ~# c8 z5.39.217.77作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]& l6 x, Q( b I- P
+ F3 Z! G0 u; Q5 o& ~- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# }$ C+ o6 G% ?9 s* S3 T
蒜味茄汁義大利麵醬 / N, w" V7 V/ F- T: Q' B! z0 u
2 M0 ?/ \: u7 Z9 e- M材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 8 d* @; k) ?9 x
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
; q! d# ]' [' k3 C7 g. Q5.39.217.77
9 B: H5 @7 F0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @, ?9 W1 z( p8 [6 r# r紅燴海鮮醬 5 l6 y5 u$ r& v$ h9 l) ]
公仔箱論壇- j- G% n$ O R; a' F) m3 n6 k
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 公仔箱論壇. l5 L) V( [ t" W
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
* P* Y0 E4 s) z( K& }, O$ G& R公仔箱論壇燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
, C) J& J3 h8 v& \& B6 G$ h" c公仔箱論壇 公仔箱論壇! i1 N3 O7 `; S4 D! H3 {
5.39.217.77+ m3 |$ Q- ]$ M: [3 E6 i1 G, `9 U
米醬
$ o' n2 s4 e8 W* }' q0 p公仔箱論壇( ]0 u9 {9 D# i6 ~* X8 X
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
2 F, n: [% S6 s- Z& q( C5.39.217.77作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
& o r( @% A1 M3 O% K9 N5.39.217.77可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
4 F+ N: ]+ F; R RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 P- q- H( q( e! B: R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# B. M g7 r& s! M+ b4 V9 |
B.B.Q.烤肉醬
: f& G& U" G) N& a; z) p8 w5.39.217.77材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
3 t6 E1 h- r+ j! D u6 f6 H4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可。
+ k$ n( r* v K公仔箱論壇
# ~' Z8 Y$ f' v9 k$ {2 C tvb now,tvbnow,bttvb, R. m: S! b& `7 d2 I1 ]0 a/ P; n
tvb now,tvbnow,bttvb' E) ]6 A6 N0 w( h7 p
麻醬麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb: R. { r# Y- a/ M, q1 t
8 O7 j8 i& h9 f0 x0 }1 w1 X公仔箱論壇材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
" W D J* ~8 _+ z4 J作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 5.39.217.775 C5 s7 t/ J/ V3 V7 z
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
- H* V5 Y' ], l2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
! K2 B* \# n+ B5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S9 i: O7 D, @$ `* y1 d/ s鹽水雞沾醬
+ o/ V7 H6 @- o" O) G公仔箱論壇5 J8 T0 u3 h/ S# v1 W
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
& y* Z/ \9 t4 ~6 ~/ U$ i公仔箱論壇作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k Q8 `- u$ K$ O1 B7 Q* h
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 公仔箱論壇9 X) `) h/ {* }) A7 u
* t2 {0 n9 [; {9 `( q }tvb now,tvbnow,bttvb
i* n4 W& x% ~% K* }tvb now,tvbnow,bttvb義大利麵醬
2 K* o" O8 f/ Y& B6 O5.39.217.771 Y4 [! A4 p; q9 q7 H
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
& A. J5 Q e p6 Ltvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 5.39.217.77. ^" m* r& }8 G. i
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 5.39.217.77: u" G* ^/ R. t& |8 }& C1 @
0 r6 i) w0 {( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~$ d5 O7 |* ?& \1 o% R
蕃茄醬
" y9 p7 T& G9 n$ x+ o4 h公仔箱論壇4 f7 V. y! ^$ P5 [
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 公仔箱論壇- [0 ], a/ m# y/ G. r0 D. v1 M
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 5.39.217.77( z9 t. R/ k! l3 L; L! q% \
' Z0 J" \. Q% M9 a4 O
/ w. O8 _; u) o: c. O+ W0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬 : K; Q# w3 [- f
- b# B9 U4 Q, H4 X7 Htvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, `1 e" F; I: t
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) tvb now,tvbnow,bttvb) y2 C7 ~6 p; F" P! X) ^
可用於肉類或蔬菜炒醬
) i7 u: p; P+ k* L$ l5.39.217.77
) o: D# Y# r/ {$ C! D9 q0 \
$ {$ @" m! C6 g- R8 m' ?% W5.39.217.77橙汁排骨醬 5.39.217.77, Q5 n* I; N) y- Z9 Z2 F0 u
6 G+ q5 Q# X6 r, r5.39.217.77材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
' s5 \" {8 t: `公仔箱論壇作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
7 |8 g. d9 \1 `% L9 mtvb now,tvbnow,bttvb/ h- f, `% z! t' y* u
公仔箱論壇$ R9 q* R1 T; C$ y) O( v/ [
廣東油雞淋醬 ; k& r" Z9 R2 c- m& I/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L8 j p2 ]5 v6 `) v- w7 K. ]
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
$ F3 o) N9 D1 O' ?' ], n H7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
4 u E* T* }0 \* Ktvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
( S+ w0 L% p5 J) P+ b( } C6 {
8 n5 o; |6 A$ N4 y5 K
- q5 M5 _& I) G: g, t0 B公仔箱論壇含油量較少的沙律醬
. _% _/ |; n4 B2 P( g8 F+ J1 A, Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o* g- e( ~* f( M' \' n8 C1 k! G
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 公仔箱論壇 l4 g" Y8 N& j
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
8 J$ M5 V* I4 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R# c" N- f8 x- l/ L( ~# l
6 |% J+ m, N5 H7 g4 M7 V
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
| 
