黑胡椒醬
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% c9 R8 h' t, B, W5 F5.39.217.77材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
! l; a+ Y( I1 I( W- k8 k4 m9 e) i公仔箱論壇作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n' l# H4 q# O; w
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E: h+ {1 x6 d公仔箱論壇蒜味茄汁義大利麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb8 C" b: X" @& R# [
5.39.217.77& J: s1 @+ T5 N8 w1 P7 s! }
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 N& O4 |* {2 l& h3 O5 o
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb* j7 X1 Y. J5 m( r* v- A {) E
2 P- R, `: _2 F3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x" [* F# J' l4 I0 N9 P紅燴海鮮醬
0 P; J) r \4 X$ q7 \" U) u' v R公仔箱論壇
0 N, N Y! k6 z4 w公仔箱論壇材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 公仔箱論壇( X3 h4 m2 d& ]8 {4 s
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
- _6 b( N2 X4 x. `5 {燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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6 s1 r; |) F' |0 [0 q5.39.217.77公仔箱論壇" @/ Y; Z0 A1 k/ l5 J* S# C# Y
米醬 3 A |: H. a" B: p, d
! W5 n# }' z( E/ R* k/ ~8 utvb now,tvbnow,bttvb材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
Z1 q/ r/ \1 h9 s8 [8 Qtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, E+ U! j& I. T/ T, }! a" @
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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, H; e1 o4 X3 l! T* }* y5.39.217.77
, j6 _$ ]' z0 N8 ~, JB.B.Q.烤肉醬
1 g2 d4 t( j3 g) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 公仔箱論壇3 w& F5 j1 e; O v0 g
作法 將所有材料混合調勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( H0 T" L I2 {9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f5 X' w& Z% X: w! R7 ~7 a
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[/ e! \+ e; I: T3 M1 u8 W5.39.217.77麻醬麵醬
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 公仔箱論壇9 O+ ~0 J4 H+ R# i6 Q
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
! r |+ _$ k) \, {! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
6 R6 J: I- o) M2 H3 l2 Y. Ftvb now,tvbnow,bttvb
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7 W2 q" D+ O% i鹽水雞沾醬
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
\. A& K( u8 w$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. L6 y3 O! @
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
' z0 N$ |1 O9 |: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ q) I8 u, q! j( T: L
' B/ T! t( {' Z& A義大利麵醬
% V* P- S3 z$ t% N8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D% {% N: C) f* \# o. m; p$ u0 R W
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
$ _* g0 S' z) Ftvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
8 j$ `, ?& R5 _! F4 Z公仔箱論壇用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 A t7 g! W2 z
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蕃茄醬
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
$ c3 V& K0 x- y0 w& L5 [5.39.217.77作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: h/ \! t- H& D) L8 c Q
咖哩蕃茄醬 0 r$ ~% D2 x2 }7 A1 [
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
% l, a+ a# Z4 o5 h6 a作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) tvb now,tvbnow,bttvb4 q4 G. e/ i) x$ A
可用於肉類或蔬菜炒醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z7 g; S$ H2 O" c, A
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橙汁排骨醬
; Y) Y) J) z2 {1 i7 }7 Q6 O3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 s7 l3 t$ t. v0 g, n
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
+ E$ b8 Z" k5 K, k$ @公仔箱論壇作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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. ^1 X- v8 `" b7 b2 g' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u( ], v+ F+ U e. ?2 z. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東油雞淋醬 8 _3 r. B3 O) K1 X: Q9 Q
. p$ Z5 O& ~2 V- ?tvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 公仔箱論壇8 j) p& L# A6 l8 i5 g: D
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 公仔箱論壇; N/ c3 n: t6 |5 h9 {' `1 }
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 5.39.217.77; o5 e9 O. x" |! }" j( i
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1 D' |7 G; W4 u4 m: g! ~7 Y |5.39.217.77含油量較少的沙律醬 公仔箱論壇) M" ?" M: e" [5 j% W4 O1 s) o
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 公仔箱論壇3 Y( K T% d: n, ~* \" R
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k/ \! p6 x) r9 W
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3 M" X; D# G3 e' q公仔箱論壇此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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