黑胡椒醬 5.39.217.776 ^! K! p- v$ v$ R' E3 j# {( p" H& \) \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; s: l4 M. f) ]- m( D% o! u7 P
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
0 `# E1 f- Q, Z# u$ y$ H1 S- b作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) [; l8 }% s% R1 {4 `0 C7 p0 N, G ~
# \: Z/ @/ H; g; e! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T& [/ ?3 J; d, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb- F3 q( x% [; P. A6 M( H0 u
公仔箱論壇" v: s# {6 h, \+ B* Y6 U
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 / f5 ~/ J0 i! _# I8 P- L
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
8 U. `: s0 B6 V6 V9 [$ ~公仔箱論壇 5.39.217.77; ]; s9 v( @, u9 D; }
: M K* ~* l0 Q- E! N( _/ b
紅燴海鮮醬
! m/ L- L4 V8 k# v0 j' U- M' h' d. X- o! }
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
6 j' D; V8 q# M: Z9 R, n, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \1 `7 d. C6 U: ?
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
0 ^5 z/ m$ d5 i公仔箱論壇
. M3 @( I. v6 g. x4 H4 b2 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 }+ o; A, u7 W, L4 V
米醬 tvb now,tvbnow,bttvb( ?- ?, m, Q9 `1 @* k9 O
5.39.217.77$ g( x& n8 F1 {/ P k* ]$ L+ d1 S
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
7 i% I& g7 ^; c, @" r公仔箱論壇作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- S' [7 W8 U4 r* L1 m' m
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
" Y# K* q, O5 I q/ Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: v; @- ]5 t1 b) u6 p5 I
+ F4 T2 `1 s w1 j: N+ hB.B.Q.烤肉醬 8 r) ~! W$ y& `/ H0 q* J; |
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 9 D8 U# f O Q. }- s
作法 將所有材料混合調勻即可。
8 k0 w# ^; {( E9 f, M. {5.39.217.77 公仔箱論壇+ [6 H; L- }) r; m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B: w: h, D4 d; {5 V
/ z1 z! [' x8 a* M
麻醬麵醬
3 U1 [4 `/ F9 `+ z8 w$ qtvb now,tvbnow,bttvb
+ u% O4 u; ^+ Z( @7 W, Ctvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 5.39.217.77! U, O& v$ c* z; M% N+ ^3 `: X
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
# g3 |# {! J, O7 X2 A可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 公仔箱論壇" U+ a7 R4 k' U" ~0 u
5 X" R7 ^' G0 \
5.39.217.77) T- @7 _ ]' F1 B6 K% O
鹽水雞沾醬 tvb now,tvbnow,bttvb. _( A# C+ e4 Q8 z. l; w# v
5.39.217.77 a) T. a4 a6 u9 ]/ H+ S( U
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 tvb now,tvbnow,bttvb( P! W; E6 q% m9 _) K2 W& [
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
4 n/ y& _- k9 u, btvb now,tvbnow,bttvb這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 公仔箱論壇5 E$ u# l6 H$ V9 P
0 ?5 \) G5 }& y8 t' F6 o
; j7 U( ]' B, G/ Z% b5 D公仔箱論壇義大利麵醬
- p+ j& Y0 C. H* O6 U1 [# o" D+ P9 S5 \5.39.217.77
* ~$ M; ?3 o6 F! \# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 5.39.217.77: o: n8 W4 p& Q; X4 @6 E6 P6 {" i
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
5 G" o3 ~* ?1 \tvb now,tvbnow,bttvb用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
) H. Z5 G9 K; k* i7 v# C! u
4 e% L9 C1 R6 ]2 j. p7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q' H( q: T1 B3 r C! Q
蕃茄醬 - F7 e6 H8 b/ _; R: S' w! I" R0 a# | |
公仔箱論壇8 l2 u) ] Y& t( W+ t( y
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
% K3 B& {( S) `$ T4 c ^8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
) t& T8 ^' X/ [) k9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X2 X6 V: R- @0 u; r1 C: c
) i9 {+ |- ~3 F* z$ [' Y( J咖哩蕃茄醬
' m3 {* F2 D7 }4 q公仔箱論壇
* x; U6 J: z/ }9 `; E5 h) s材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
! W t! s) g$ a% y3 S3 |. Z- [5.39.217.77作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
7 P6 c. ~& c$ z& S" u% J可用於肉類或蔬菜炒醬
, s5 o `8 ^8 Y( t公仔箱論壇
4 ~" n9 q9 G! c公仔箱論壇
4 L8 o3 b E4 G4 B/ \% k2 K橙汁排骨醬
8 ]0 w9 l9 x! F- W& d! ~8 Ltvb now,tvbnow,bttvb. X" o% g1 u+ v' d
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
6 g2 ^8 H8 d8 j' @& O7 E公仔箱論壇作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
/ r! ?; ?% `0 g& ]3 Y5 M A, O公仔箱論壇. @9 Q; G2 c( M% q. c/ g
6 \9 u9 A+ Z* }. h+ h! s& I; Gtvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬
1 }4 Y; @0 u% \" Y0 U" D5.39.217.777 A/ i0 G' e$ m% ]- c9 z% u) s2 h' {! w
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
6 m! k4 H& j. w6 L L$ [9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
" \; `4 E: @1 T' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
* W$ L1 }" ~" g7 F* V7 m7 i$ s1 T
3 L: E/ ~% w# M( \( E) w
含油量較少的沙律醬
+ [" z8 k; W/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& X/ e; J- L& O' j4 p5 O# H# e
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 5.39.217.77# N: T1 l% U! O# ]9 U* g8 X1 k$ F2 g
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 5.39.217.770 [/ {+ x0 A4 ^) | k9 M
" ]% v! B3 x. T7 J. E% t5.39.217.77
0 J( J! A. H) b/ T# r& Y公仔箱論壇此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
| 
