[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; N5 r/ r2 |3 j9 ]2 N
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 3 F) I8 @3 O0 G  c! u0 B
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 h# V1 l% @, E2 r" @( r
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， tvb now,tvbnow,bttvb6 A# I7 {/ R4 E2 ]0 `
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S% j: t! L5 F$ N
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb( k/ u0 s9 D/ h# c3 d& M0 {
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，公仔箱論壇8 N; {& h- J% q7 N$ _
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 8 G& ~9 y3 v( G8 _
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

黃豆芽飯
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇& a/ p8 _% B5 }: N6 @8 A8 v

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，公仔箱論壇/ S  i" N% G) S( N' P
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {# y. {3 _; |$ {  Y  Y
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蘑菇火腿飯

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯
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調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
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做法： 5.39.217.773 o- P2 x% P1 |
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 5.39.217.77) y1 T& y1 s, z& f
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，公仔箱論壇- g7 }6 |  G' K
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。公仔箱論壇4 u9 ~3 a- s4 F( C0 I0 x! |8 e) I
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 5.39.217.77' v  c6 ]8 Q  ]. O1 n5 W: T- v$ C0 U
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可
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鮮香菇飯 5.39.217.77: r- e8 ]  P( w7 e
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 5.39.217.77' z% L3 {" J( Y1 w
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。公仔箱論壇! o5 l8 N' N/ i3 n$ s" V
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 tvb now,tvbnow,bttvb; W, R. t" p- b9 z$ Y2 |  u
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， 5.39.217.77# |7 k$ R3 h7 Z
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
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% v. A/ |' F5 E) f公仔箱論壇玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 * H0 E) K2 h- `
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調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 6 b1 `' r2 p! m# _+ b
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb: y, T( T/ U; ^0 ?- |3 x" d1 d
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- _2 \6 G( n  z
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 $ ?$ j. q9 s0 d+ e
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 5.39.217.776 F2 z3 n& S5 K
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蒜味八寶飯
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙公仔箱論壇0 m) C% b6 i, E4 d
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 `3 J4 T0 a* P- Z( u* a- y
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 2 P, N* F; R, Q- }
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 8 k8 E0 _% |/ A: Y2 {
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後公仔箱論壇5 L& n/ T# I- J$ O: s
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 5.39.217.77: M6 v* `9 }; l$ g0 i2 |; J" f
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薑丁鮭魚飯 tvb now,tvbnow,bttvb' D9 D; R* i+ g) q

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯公仔箱論壇; I1 l1 k% y, ?' u* u3 S
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 w) l4 q! Y% Y$ a4 C

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n7 y5 q5 `+ ^  c5 w0 R
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。公仔箱論壇# Z, N0 u) x1 q2 _. }  i- t+ U- q
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 }: ]' q: y+ s4 i
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高麗菜飯
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙
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做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇0 Z7 V8 E: [/ V1 A) k/ `+ r* K
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，   t' {6 o% m6 `
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可公仔箱論壇% M8 q. w4 S4 P  r- t: f9 t
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韭菜花飯 5.39.217.77, n- v. m4 Q) ^2 A* C( f

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^1 G& I7 |  o0 R" u2 N3 O  Z1 Y

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇# B2 b2 ]+ _, W
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。公仔箱論壇4 J" _1 j# q5 [+ @$ ?7 q; t2 h
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

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金針花飯 & k) X, U8 j. k# E
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材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇! L: {4 N, z+ H- A3 \# P* S8 G
金針花洗淨瀝乾備用。公仔箱論壇+ x9 C1 t( O8 \7 I  o
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?4 p0 D0 A  H/ F( N) ^# D4 L+ [
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， 5.39.217.77& Z' X) I. U( V' `
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， tvb now,tvbnow,bttvb- Q& e2 k  v% q( j+ E( f
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， 2 n- m- C; L2 l, d3 d
按下開關後再煮一次。開關跳起後，公仔箱論壇! b" _8 X/ X& n5 h* t" S3 C1 i$ {
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

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西芹鹹魚飯

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?4 ?0 G: o5 R) w
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙

做法： ! e8 ^) P  l5 B
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇: E) c; h& X; y* X' p3 s4 D( ?
其他材料分別準備好。 6 @! X8 M1 G6 A* ^9 Q% X8 s
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 0 f) |: q3 J* J$ q7 F, U. D: L. |
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" K* H* _0 k' }/ I) W' G
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 2 }! M+ a, E3 V- Y7 _

蘆筍蛤蜊 - }9 I$ S5 c7 d8 t+ u

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& w8 W, {; T( m1 m
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q! T6 a3 ?0 ?6 w/ K" E8 O: p3 e
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 5.39.217.770 s- `# O7 S; N: y
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b# e% |$ A0 n; h' W
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，公仔箱論壇" M3 }3 c# |# M. H
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t: Y' b$ ]: `9 Z; h+ o
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

筍香蝦仁飯 8 ^( V9 p6 @7 t
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材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 5 T! S" c; \+ x; N( O6 o& _
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙
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做法： % u  ]- C9 N8 C# w% b8 g8 j
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， 5.39.217.77: ?3 e; D' r5 y
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 5.39.217.776 n4 h( O* w( i" r% w( d
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~/ l2 x3 R7 E
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 5.39.217.77+ k. ?+ y. i( P% \" B1 T' t$ N, z4 F
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茄香飯
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材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
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做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 / C: ~/ q8 ]$ Y( {. {
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， 5.39.217.77& v9 H' Z) d& t" j  ?" Z
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， $ a  y* y, ]  H6 }" s
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
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地瓜起司飯

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯公仔箱論壇  @/ P9 i. V! S! s# y4 f* g, r6 ~
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 - l7 G3 ?; y/ S9 O6 H
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做法： ) T8 {3 a; p) n) M
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。公仔箱論壇# c7 _- B9 O+ `4 u2 r! U8 r0 F. n6 C
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z0 g/ J# @: U+ ]+ m' e
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 8 g# O7 L' m+ Q( y
即可食用。

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青豆桂花飯 tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 S' ~( J+ L6 G) O& f! I
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙
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做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R& i  L& {9 A+ d
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。公仔箱論壇- i( m3 v1 {7 K! _: ?* W+ @
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻公仔箱論壇1 S$ @5 |4 q" W* P0 b3 g8 [
即可。 9 @$ I  j# H' O6 _/ M: n

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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