[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕公仔箱論壇4 R+ d+ B) n- c7 X( {

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【材　料】5.39.217.77& E, R7 A; i5 I' G
高筋麵粉	193公克 # d( `7 F; E. b( v9 }/ I" p5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	193公克 9 X7 D' `, z  Y0 I1 p' {5 U
糖粉	135公克 % ]7 X( z8 m0 A8 L9 B8 @3 `5.39.217.77
蜂蜜	58公克 8 P3 u/ N6 }6 P! ~9 y2 w公仔箱論壇
乳化劑	6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T- V: U2 `% F. ^* w+ n; u) n+ q: k
鹽	4公克  U+ v1 l" ~/ E  ~1 O; |( M
奶水	19公克 ; B5 T  w( w, g# ~8 `5.39.217.77
全蛋	193公克公仔箱論壇7 I/ q( ^& K  w: ^4 _3 W
能量粉	100公克 $ w* @% G! l/ V, q" l2 E5.39.217.77

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 % S! F) m4 a( ^. L. x

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。! F; V  c2 ?9 U! `+ N

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 $ X, z# B- ?8 P" U" v6 b  W

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個