[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
/ v. M' f# `2 f! d公仔箱論壇5.39.217.77% y% x3 U# g9 E

tvb now,tvbnow,bttvb3 d+ `- r! R- S) C	[tr]
【材　料】5.39.217.77; k/ C1 n+ u9 `# k2 r# T/ K' z
高筋麵粉	193公克5.39.217.775 P2 a/ Z6 m& J* v! r, M+ s% a3 U
奶油	193公克   T) S5 l5 J& l: M8 x* }公仔箱論壇
糖粉	135公克 / p, s. e6 I4 D' ]7 e公仔箱論壇
蜂蜜	58公克4 q8 a: J3 A' [  t! b5 s
乳化劑	6公克5.39.217.771 Y  c+ H0 e( v9 j% U
鹽	4公克 # w' u8 |4 t7 r  i' g
奶水	19公克 * C* N% u% K* p7 z
全蛋	193公克1 p( ^% g7 S  E% U+ V
能量粉	100公克 9 |! @! U0 D& H$ O5.39.217.77

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5.39.217.77! ?4 G6 g% f& O" c% s4 |" a: W$ ~  }5 O/ |

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 5 G9 Q9 l1 C) |! ^( P

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 % \8 W9 Z: S% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個