[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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- ?' F- d- V7 v" ]2 `) C( k7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( u7 T  h0 }' O8 @  @) N; l
高筋麵粉	193公克 7 t2 e  z  C# s% ~- d' f3 E2 B+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	193公克% r' u  ?. `# P6 G1 D3 V4 R) n
糖粉	135公克 + w0 Y' u& k7 b: q0 x$ W5.39.217.77
蜂蜜	58公克tvb now,tvbnow,bttvb; ^, E4 G( K9 ~$ y1 p
乳化劑	6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z, z+ Z9 G1 W' u4 `8 M6 |
鹽	4公克 ! O3 a" R! R, Q& M) H8 S6 ~5.39.217.77
奶水	19公克 7 ]1 s& I1 e* i- O* _7 E
全蛋	193公克 . @. O" w1 J. D" U/ Y
能量粉	100公克) z, r6 Q2 U5 P+ {8 f) @5 N

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 1 Q; r5 t/ H! L! q

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。5.39.217.77, `6 T* w# x2 L0 ?7 o7 f' I

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 {7 W9 p; G. d1 a5 N- n6 W

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個