[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

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高鈣蜂蜜蛋糕0 u8 N3 r! q3 f  }* I
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【材　料】 - |: z0 Y+ ~% g2 @; L( C  W; J公仔箱論壇
高筋麵粉	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L/ r2 c0 t4 z2 H! J. V8 E9 X3 D
奶油	193公克 9 f) d+ n: ?/ w4 k' ptvb now,tvbnow,bttvb
糖粉	135公克 7 ~* h& ?7 W2 _0 M公仔箱論壇
蜂蜜	58公克 & o" G, _; y  Z0 S
乳化劑	6公克公仔箱論壇# A3 A  \. \- q% A5 n" F
鹽	4公克 ' f* l# ]% t$ j9 n
奶水	19公克tvb now,tvbnow,bttvb5 M; H& s7 f8 u" @# q, k  t( C' K
全蛋	193公克" m. V7 p2 q/ `+ p9 W, F5 d
能量粉	100公克 # w; S6 V2 l8 v& R' |: I+ N

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。# E: n! @4 _. L8 x% |

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 " J1 y# H8 f& s) L! E; l2 B% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U0 Z* z' h& j: E$ \% b/ n' X, b/ n

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個