[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】1 K' k! ~$ N/ D. i9 B; N0 o
高筋麵粉	193公克 " b8 A/ O3 ~0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
奶油	193公克 % Y0 t) P2 Q+ b# J' {$ p0 {公仔箱論壇
糖粉	135公克 " w$ D: O, J6 W6 R# U公仔箱論壇
蜂蜜	58公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I" g% I- u5 V( \* u8 m! \0 g, N
乳化劑	6公克公仔箱論壇& P* D+ t2 S! j6 j/ P
鹽	4公克 / N. f/ y0 L- J: T- \% K! C; M
奶水	19公克 0 w' ~$ M# k% f9 @0 |1 \tvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	193公克9 y- R6 L) R% i6 I: @
能量粉	100公克5.39.217.771 s, H& _- d2 O

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z8 t' ?- n9 o2 o

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 # B: q$ \8 W" A8 ^* Ntvb now,tvbnow,bttvb

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 & {+ |5 H0 P  s8 \8 e% n

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個