[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 " g/ z' I) y" |1 B
高筋麵粉	193公克 9 `1 X* s/ |! n9 p. Ytvb now,tvbnow,bttvb
奶油	193公克 ; ]" _, C" j& ]( W& g
糖粉	135公克 , `' H4 c  w& w- _. _# Z. Mtvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜	58公克 + n* W6 @+ ]" \  @) u, F; M& U
乳化劑	6公克 7 R2 V& k0 x' _2 itvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克 # J8 S0 b1 Z7 q5 I4 c, b  {公仔箱論壇
奶水	19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 t. F! l+ v' Z$ ~1 C8 C
全蛋	193公克公仔箱論壇3 z# u1 E5 ~8 }/ {  d, |0 m  n
能量粉	100公克5.39.217.770 I' m1 w! T) K* `7 W5 ?, W1 L

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5.39.217.77$ n  X/ X. l8 m- M% I

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。公仔箱論壇2 A& o1 J! A9 {7 e+ b2 k

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。4 E  A) {7 S/ G% _+ V8 K

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個