[甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕

marcus0828

鄉村蜂蜜蛋糕
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【材　料】 4 ^) K0 B: t5 K. T4 k" H( @5.39.217.77
高筋麵粉	145公克5.39.217.779 |0 p4 x& J9 f" @* h/ k2 k
奶油	145公克 8 f! R' D6 b* a0 I+ f; J9 L1 k
糖粉	101公克+ r  o' C  P2 a3 \9 _
蜂蜜	43公克 * t& Y7 h( e3 I# M# {8 \3 G5.39.217.77
乳化劑	4公克6 U1 i0 y( i; w
鹽	3公克 ! W* u# H9 n* S, P- N1 v5.39.217.77
奶水	14公克$ O6 t6 W" S3 |) k  i2 Z
全蛋	145公克: x% r" s5 g% x
田園粉	50公克5.39.217.77$ J- t" r9 ^) y$ X3 E

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 6 u& _% l# X. j$ R8 D7 A1 [3 s- r0 [

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。公仔箱論壇* k1 L" ?& S0 f& Q* F! j

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 2 {2 N( L, V  A& C+ I2 J公仔箱論壇

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個