[甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕

marcus0828

鄉村蜂蜜蛋糕
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【材　料】. K/ ?) {) z; E) n0 Q
高筋麵粉	145公克 ; S4 A8 s# j, h* D7 j2 |' O# O公仔箱論壇
奶油	145公克! a# {3 v. c, d3 {8 O0 G
糖粉	101公克 * X, {% ~$ C  Y$ j6 x1 dtvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜	43公克tvb now,tvbnow,bttvb, ^' c9 a) _/ J
乳化劑	4公克5.39.217.77* O+ c) b& S$ P) W& V
鹽	3公克 . Z, Y. b" ~, q3 k公仔箱論壇
奶水	14公克 0 ^2 q/ @9 n; k4 [# r3 V. Ntvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	145公克 3 ~  U+ W+ v" p) r0 t3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
田園粉	50公克& y! _$ D" x4 j) P

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。6 C* a2 N: ^- L9 \8 l

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 : S6 H" M1 ]+ d8 D( v; y1 K

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。公仔箱論壇, J; H$ E% m. y1 J  v: `

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個