[甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕

marcus0828

鄉村蜂蜜蛋糕
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【材　料】 ; `+ {- Y' S( b
高筋麵粉	145公克  |0 H1 v; J6 p( Z& v
奶油	145公克4 T) S, ^* b+ U. y, a' Q1 u
糖粉	101公克tvb now,tvbnow,bttvb# s( L7 G* f* g) s0 R
蜂蜜	43公克, r# ?2 q2 T5 _! ?  [$ B! r& z+ W
乳化劑	4公克5.39.217.77: @% R$ V# E3 n5 L
鹽	3公克3 I, R: w6 O. |, n
奶水	14公克 0 j, H1 k( t2 j: T4 C
全蛋	145公克 $ m; e5 D, B- {. w9 o0 _! u( }9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
田園粉	50公克公仔箱論壇3 S  s" h" s) x5 k

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 # L& a& k# c9 Y* Y

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。7 F6 n7 O% Y5 P$ @$ v9 P3 {9 [

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。2 Y, R+ Q3 C* w: w

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個