[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 : o3 a0 t( f2 p6 H7 U
高筋麵粉	145公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k" r& @$ d. ?; z, O3 _5 M9 v
奶油	145公克 ; a; N. |2 {* Y4 C+ p* S
糖粉	101公克 * ?* |  C. r7 I$ i1 S% e$ C公仔箱論壇
蜂蜜	43公克公仔箱論壇$ e% p6 l  @: m& F
乳化劑	4公克公仔箱論壇$ x% u9 I/ N, g# r3 O9 T1 c8 Q+ o
鹽	3公克 1 U" T9 [" u8 y) [7 R5 d0 K- dtvb now,tvbnow,bttvb
奶水	14公克5.39.217.77: g/ N+ J7 P0 g: H1 W* R
全蛋	145公克 & ]& \; j5 `1 N) T, n' ptvb now,tvbnow,bttvb
蔓越莓	50公克 ) X# z+ n$ h" |" e3 k" m7 n: A公仔箱論壇
蘭姆酒	適量tvb now,tvbnow,bttvb7 z) n. Q: Z$ @, \$ L  s/ v7 @

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 ) b& G4 O( e7 T# `# }公仔箱論壇

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5.39.217.77. A. V3 n6 ?/ |- g% S3 v* J3 S* ~$ k

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 " n1 S6 R" V" m4 ^- ]2 w

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 9 s- s0 t# a) w3 H5.39.217.77

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。. ]5 Z% W8 ?9 z& L

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個