[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 1 i8 e/ F7 K5 N" r  h& v5 z# ?公仔箱論壇
高筋麵粉	145公克' n9 D# l5 F+ E# |+ P& ~
奶油	145公克公仔箱論壇) h0 M: p* k3 j0 G) P0 @$ \( [
糖粉	101公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' C2 k0 i/ H! I  R
蜂蜜	43公克 & m$ ]! n, _8 k2 U( H6 J
乳化劑	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H+ N% r, b; _/ N
鹽	3公克4 s, t* h0 k$ `1 t, s0 c
奶水	14公克公仔箱論壇; w6 ~2 b) m' }  [; V& F/ a
全蛋	145公克 + `- ^: }2 Z6 ~
蔓越莓	50公克 5 Y2 J9 S. \5 J1 e2 ^* }3 q  B5 w
蘭姆酒	適量 % Z. g: q, [! _$ a5.39.217.77

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 ) P% \, g  l  w6 s2 s% o7 w' g

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 & _, ^# @9 o: ~! h. Mtvb now,tvbnow,bttvb

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。$ f3 a) {$ C* K0 t+ y/ N% p9 s

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 ( j7 o- U% b# |1 S0 S0 J

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。$ h2 B: [+ z7 r4 d8 w. T

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個