[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 ! L8 J* i& j$ J- k( Ttvb now,tvbnow,bttvb
高筋麵粉	145公克/ a: s% p# f, _
奶油	145公克5.39.217.77( {, d7 K( k+ g. L4 x& J
糖粉	101公克tvb now,tvbnow,bttvb6 c% }4 M) g/ E
蜂蜜	43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y5 G8 `1 t: \
乳化劑	4公克tvb now,tvbnow,bttvb+ U' Z& @) r5 v/ l$ _, G
鹽	3公克 # N* l) y* |8 r6 }% [公仔箱論壇
奶水	14公克公仔箱論壇+ T) m# L- G! z/ b& R2 J
全蛋	145公克 " u$ @2 B+ s" |& |$ O
蔓越莓	50公克 . L2 F; }# l7 ^6 Q* u0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
蘭姆酒	適量 # `+ k/ A2 K- p2 ~$ x

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇( ~1 m& J" v4 ]1 n

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 # g2 Y/ i$ S6 t, c1 G  o

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb" H* u1 d0 q1 Z, c& n) D* |

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 ) z! l, E) i- \8 `8 |5 @tvb now,tvbnow,bttvb

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。# @; u* p, \; p; N7 m

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個