[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】5.39.217.77* o: F* _3 ]" _0 E' B8 c! O
高筋麵粉	145公克 . t2 G: C* n9 L+ I9 V! Atvb now,tvbnow,bttvb
奶油	145公克 ! W, {3 s; J4 x) x. P+ ~, ~
糖粉	101公克 + t4 l: k8 p( S7 Y* X
蜂蜜	43公克' ?0 V- g0 c7 {3 _: _, }
乳化劑	4公克公仔箱論壇8 ]8 f3 n' u- _  U8 G3 ]
鹽	3公克0 e  o+ w2 s' [( Q: A
奶水	14公克 6 ?" s" d" [1 t公仔箱論壇
全蛋	145公克 1 y6 @8 L' I9 Y! K* C
蔓越莓	50公克 2 G- A: \1 F9 T3 j6 B7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘭姆酒	適量( j5 _# H2 F  }: R7 u% I. z

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。+ k  I6 P" M' L% [- D

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇& b% N" P% t6 }2 ^

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。& p7 J( q0 D7 i0 f( B0 C8 |; @

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 0 C0 P1 k( C9 G4 i# e

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 , S' _" D4 g) e' m1 d公仔箱論壇

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個