材料
" Z* ]0 r! S4 e; b1 C" V% L' s公仔箱論壇荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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s3 a+ k2 G$ x X公仔箱論壇醃料
4 k1 f+ q, q" F5.39.217.77生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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0 G8 s( B, R3 d( Itvb now,tvbnow,bttvb調味料- X* V9 O+ F! \5 H3 K) X: O) r/ {, |
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 h# M( _ ~4 w W& E, v3 S3 g2 f3 v) q( f
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$ k: G3 Y, K$ r2 W/ a% |tvb now,tvbnow,bttvb做法
3 R& I7 z, G# ]( b! \tvb now,tvbnow,bttvb1.乾葱切片；冬菇切片。
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! E- q$ y7 j. D! A$ v* p0 H" R* v5.39.217.772.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。, E8 O2 x* V' S) o& k4 ^( _9 ^0 A9 _
) x+ X, O M; R$ V# j6 x0 I2 k1 h5.39.217.773.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。tvb now,tvbnow,bttvb, n* s7 e) E, [! |2 @7 a
~ ^0 C# i& y; ^4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb T6 G* v1 _% b# j( E8 X
+ g0 J& R6 ?/ B4 L3 c2 W; N" B# U% b公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z1 i8 C0 p* S- o. W: J# ]
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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% H7 O; v; l4 [$ Ntvb now,tvbnow,bttvb用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 公仔箱論壇0 @) E0 T# T# r6 R
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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