材料
V% Z9 V/ F# M+ Z* \荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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醃料
! h4 c6 E/ e. k1 _% N# A! w生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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7 \4 r+ ~1 `# n* F0 _& m) j @9 k5.39.217.77調味料
7 K2 ]3 m8 J: J; H" ~4 m% Q$ b水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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1.乾葱切片；冬菇切片。
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% I2 A. o7 G! M4 U7 M' M& K; u2 k2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 F+ }, j% F8 r g# T+ T
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇% h4 \0 A9 V4 N# w. W
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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/ i( {9 V r6 z1 ?6 f8 ptvb now,tvbnow,bttvb6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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貼士
! }2 s) S/ g6 y. b/ B" U( Y+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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