材料
' Y& z# C, H% etvb now,tvbnow,bttvb荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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醃料
( l5 ?& t2 S' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料公仔箱論壇" H+ |" q6 e* I) Y8 }- o
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇9 u$ M6 a, V6 X! g' G% Y1 W. w
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% @9 {3 T: ^' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 B9 f+ Q6 n# E! M+ i5.39.217.771.乾葱切片；冬菇切片。5.39.217.77$ M* y U0 U& |( ^# ~9 V
; p6 j+ ]9 U# G1 {5 r; i5.39.217.772.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。5.39.217.77) r" S2 T j" b5 c& N* q
0 B) K# U- M; Q( T& p6 i4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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$ W: X' `+ u& n0 P( a- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。/ r, I1 e' f5 m9 Y5 n( p
' {% e# A9 o, q6 J/ {: ktvb now,tvbnow,bttvb6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% G, O! o) A* |$ O
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4 |; z2 ]) ~: ~- P貼士
3 Z+ {, H( Q" F7 a9 s& O用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 5.39.217.77( L& G$ f4 H7 f
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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