材料
- M* H, w4 R7 v# c' S7 C9 p荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
$ ^) L7 ~# C+ V4 u" ?' |& {4 S公仔箱論壇
. x p. G- h% T' T' Q公仔箱論壇醃料5.39.217.777 B- S5 E* Q6 z, ]* \7 U& j- z
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
" H! [/ ^$ G. m/ E
& z' r+ Z. s" X3 |, e3 i9 c8 R3 Q' b5.39.217.77調味料
/ K! g; I0 z' Z+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量' m/ t$ F/ D3 r, _- s; E- [7 [5 ^
* H/ {+ z( P) f9 I公仔箱論壇
0 [ F7 d! I. j" Q t3 e" jtvb now,tvbnow,bttvb做法
% z8 J' s# k# O2 k5.39.217.771.乾葱切片；冬菇切片。5.39.217.77* v( @9 X& n% ~ T& f2 M
' U% ]" r+ `. P6 E( q7 R公仔箱論壇2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
. U. u$ [4 j9 L( m5 M/ u) ~tvb now,tvbnow,bttvb |5 ~3 v- e. D
3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
- u1 _+ `+ C. a4 l5.39.217.77. Y$ z; D1 V0 U& H- n2 i5 O
4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
% k# O& m) v! M6 F9 D2 [
9 U" _4 U8 S3 m4 d- B4 e5.39.217.775.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
" g1 P' k2 [2 Y( _4 K; \tvb now,tvbnow,bttvb
& h$ U, L; L" G' j6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 0 q- s- e6 R7 [0 W# a( p: n- S
4 ?: }' n5 u' i! W2 b* Y1 H
1 O2 p% h+ d6 z) m: d公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 x1 Y; O" \7 w2 ^ ], ]
用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 + l; J0 p& l! U( M: N
|
發表於 2011-8-22 06:15 AM
| 