材料公仔箱論壇' T! Q5 }+ f S. _% ^& W+ k% [
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 5.39.217.778 q" i( u9 p0 \) E
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 b; C5 B! o* d9 @! `) s# B, O
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 tvb now,tvbnow,bttvb) G; M; c, b+ \" a! n7 E
# r/ M5 N; P4 ?5 u% ?. o7 ~( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! K$ U C" s, ]7 h8 x/ I! Z公仔箱論壇水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
. X% A/ t# o; L8 l+ F公仔箱論壇1.乾葱切片；冬菇切片。" m" a" n8 G; Y/ o+ W
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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/ m" S) P4 i% g; T0 r3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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+ r, F* l: H6 B2 L: C5.39.217.774.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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9 N: A1 H6 y; K6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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' { ], ?! L4 G) u" t. P貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d! j# _2 j, E2 ?8 }
用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 9 I& Z' a( K: j q5 x# M
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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