材料
! ?7 N+ D+ O6 N( S' {" X# ^荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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; L# `: c3 @6 V) U$ M5 ~) A醃料
# p7 L" u9 f/ T$ R* X生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 0 w. I1 F# ^. T* p! f6 q1 H
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調味料
7 a0 a( \& X! K9 t/ X; \' U( z$ @# v3 `公仔箱論壇水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量" p" x9 y; I- k5 A
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: l' C* D8 |& Q8 _公仔箱論壇做法3 b6 ^( f( d K3 N6 \& L
1.乾葱切片；冬菇切片。公仔箱論壇, Q$ a; @3 X/ A( Q( w( Z% E+ c
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p# O3 q' s5 Z% r
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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+ t N, f6 X8 V. X* {公仔箱論壇4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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9 V& u- K! W5 M9 X" ~7 X5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 公仔箱論壇. P# m4 D6 {$ L! l0 Y
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 5.39.217.77" {: t; b) s4 e% S
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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