材料
6 ?- u0 n! D+ C葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒
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6 o b8 q7 C. v: g* ntvb now,tvbnow,bttvb醃料# J$ p7 E) J5 ^* m
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許 $ _: D- {( x" F0 j; P
L/ }$ _0 M- p _; p# f6 u$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料0 W+ T4 l2 i1 y* K
柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量公仔箱論壇6 b a4 n, Z4 ]& M) ?7 h
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做法) M. P' Z0 a& \
1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。/ w2 a) X! |" G- C/ G
5 S# S+ T$ X9 {- ~1 J8 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇: D' g$ F5 K* a* K
; I$ M" }% s- G* ], N; f3.荷葉剪去椗位，再剪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ m; z- D5 n7 y' N* A I
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。
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5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" P% P2 {! O% t4 D
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柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。" j) x0 _9 B$ u5 b0 k0 l
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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