材料; [/ O7 B/ Q5 a7 ^& C
葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒 % D8 |/ o# E) A" x* w
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醃料
3 q) P; A- m' N* f P. k& `公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @2 a5 s# P3 Q/ L
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調味料
+ Q3 l/ m) J: @9 ]8 M' K6 ]) d公仔箱論壇柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G4 [1 M( X4 |' C- W! N, R% T9 a
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做法
) T" [/ h. w. m公仔箱論壇1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。公仔箱論壇& C# G4 o' S; ]; S! ^& c3 m5 _: w
; R6 m/ u( h4 f R& B2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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+ F8 N. M, f" w0 w3.荷葉剪去椗位，再剪碎。
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。* ?/ u7 Q" G5 Z5 b' `' {
# [ |( \* Q' T6 h+ S& I5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。
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柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。( I, }: D7 g# M/ T% K- x
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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