材料
/ R/ f- Z& j+ O( @4 B6 H, L5.39.217.77葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒
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" m+ O+ L0 L+ \3 Q! \醃料& D+ }' O# T+ ~( G% [
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許
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調味料5.39.217.77! ^/ {. C! B9 b' W9 K, U2 i% I# X
柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量
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做法
4 N7 q; ]4 S3 j& c7 m3 x公仔箱論壇1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。
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2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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3 M" O" P1 s" A% ~9 n公仔箱論壇3.荷葉剪去椗位，再剪碎。
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。
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7 h7 |6 u* b: z: n4 r5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。
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貼士
+ B2 }- J. R5 _% P: Y: ^) T公仔箱論壇柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。% ]2 g' ~# U! O$ \% p; G
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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