[中式食譜] 荷葉熏黃花

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材料
0 w3 `) G0 k4 z公仔箱論壇黃花魚 1條、荷葉 1/4張　
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調味料
, s3 K" j, h5 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙　5.39.217.77) K4 A5 |! K$ f
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煙熏料
+ K1 f1 M* ]% K1 C& q& h粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克9 q* n% G  U2 z: w. _# C3 A- U1 ?
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做法
  ?1 z& i5 X- s" Y  z1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。5.39.217.773 {- F/ F$ G$ v, s0 e. Z4 v' X
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。5.39.217.77; t. x- V5 L1 T! ]. M
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。 5.39.217.771 o. `0 S/ }3 n' r* H# m
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煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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