材料
: I. i$ p+ Q( F) B P' wtvb now,tvbnow,bttvb黃花魚 1條、荷葉 1/4張
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調味料- c: k4 J: k) J- R8 k
鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙
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煙熏料tvb now,tvbnow,bttvb1 q& x# o1 u1 N% s1 I0 |
粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克公仔箱論壇7 d) `7 f/ e; a! X
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# ~2 L0 G: Q4 c) N! Z
1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。
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, c4 {! G3 p# T/ s' N6 ttvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。 ( d; d S; \! k; c9 U
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貼士
/ g' ?8 d: t1 e X) T5.39.217.77煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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