材料
+ f/ V6 U# b% E! j5 q4 [公仔箱論壇荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克6 [, c1 l" @1 V# x
) `, P/ ]1 q ]; ^: I2 x8 g5.39.217.77調味料公仔箱論壇! M' W2 d1 n8 U8 K4 l* z4 K9 r
鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F; l7 g( ^2 `8 I$ G3 R% w
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5.39.217.77$ O/ p( W2 C K
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 z$ f( [) g, X! p: l' G% Y7 N$ U
1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。
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) R- ]6 P; B2 c3 `3 A/ H0 D5.39.217.772.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。, v( b) n, V; J
' K+ n5 p+ B' z; j3 k5.39.217.773.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。
* L) o) s* ~5 S, }) K/ c6 g
0 y$ N& X7 W4 ?1 ~7 Htvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。 $ i* h; O% N( P2 t
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發表於 2011-8-22 06:12 AM
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