材料0 g5 y# ?" v; G" V5 G( M
荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克公仔箱論壇- D9 s0 J+ E3 ^ ]) v4 [
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調味料公仔箱論壇3 S/ a1 f; [4 a/ M9 U9 m J, c
鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙5.39.217.77( r, E0 [; Y9 ~1 a0 ~* J
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K# J9 k2 Q' ~# Y- H$ q5.39.217.77做法
. X* N8 v. I. S- a ^1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。公仔箱論壇1 a# _3 g0 t9 @1 a# S
7 n% b* |8 t W+ S# u" n5.39.217.772.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。2 D' V- A; K( d5 l0 z( N: s
5.39.217.77; ^+ w! b5 X+ F0 }) R: l
3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。
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4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。
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發表於 2011-8-22 06:12 AM
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