材料
% @2 ]; R. K* n3 d0 J- v4 B- M荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克& l( P. ^8 V. f! D* E! [* F
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調味料
$ l, M. w6 e* i& L3 A, M$ o0 Q5.39.217.77鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙) w$ U! ?3 N, V1 H! W( ^3 o
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做法
; r0 _1 T# e L2 E& v公仔箱論壇1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。
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2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。
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3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。公仔箱論壇9 K7 ?& @0 f" [( @
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4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。
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發表於 2011-8-22 06:12 AM
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