50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬5.39.217.77( \! ^6 S# H+ H7 m
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙5.39.217.77; k5 e+ ]4 C6 L% I1 Z% z# y* l
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。公仔箱論壇: I2 i5 u6 v% W" m9 o
　
5 Z; [% U& o, a: [/ x4 }  J        5.39.217.77" W8 k1 e5 E7 J
蒜味茄汁義大利麵醬5.39.217.77& W) t# g5 p% o' P8 j: s
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許1 ^6 v( s1 U8 I; l
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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+ Z! A. A& N6 {: o; h7 Y9 f2 b5.39.217.77紅燴海鮮醬
% a7 p" B1 B2 I+ ~: dtvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
( g, o7 m- ]; [- Q3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。7 q# ?, H& H5 k
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
0 z; o  `1 r& I- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　5.39.217.77; L: A* e1 E. I! ?
        + t7 O' F% M+ V' Y/ D0 Y* N/ D7 `  g
米醬
5 u: ?) [. D& N5 m" Q公仔箱論壇材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許5.39.217.776 j  n) h# q/ K, `4 X4 D
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
, d1 b1 I' n3 I9 ptvb now,tvbnow,bttvb        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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        B.B.Q.烤肉醬
$ L5 W9 S7 ^) e7 W, k' h3 r! `0 }材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
: G' `, Q/ e3 g$ itvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料混合調勻即可。
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( L1 o' A6 ?( A公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j( [3 m  d8 N$ X: G
　        
1 p- x8 K+ s$ _. a. P+ @& L麻醬麵醬
1 f6 y/ G6 I' q1 Q2 y- otvb now,tvbnow,bttvb材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
+ t6 k! l% @+ E  r1 q1 {5 @公仔箱論壇作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }$ @3 b7 u0 s& ?
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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9 C7 E/ k, r5 t. \4 v鹽水雞沾醬4 L; g' e! u$ Y! M9 i6 i
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
% n2 i/ b  x1 b, X% k( M% W作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
; H9 A+ C: x- l  E: D4 y; f0 gtvb now,tvbnow,bttvb        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料' R# g" R2 M4 k, I# J
        
5 Y% ?0 w" c' [& h: R9 x5 M' ^  i5.39.217.77義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I- R; a9 ]$ j1 |
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
5 o8 a7 x1 R  u5 B$ z% S公仔箱論壇作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `# B6 U. ~* h/ c' S
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬tvb now,tvbnow,bttvb! o4 T* @+ _/ U3 t8 Q7 f( g% a! Q% W. u
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3 H9 _. E  ?+ j$ v( e公仔箱論壇蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! N1 F& S8 L8 ]. S! V/ X
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
& T  O; Z0 V  Q2 s( i作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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0 f2 S8 J6 V3 R3 I& i: w公仔箱論壇咖哩蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb1 B# T7 v) I2 c; \8 R4 x) y4 B" _- s
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
, G2 A) |# j/ C" I1 i5.39.217.77作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c8 `( k' e* r$ I9 Z) o( }
        可用於肉類或蔬菜炒醬1 B+ m, A- E( R2 |$ \% s( s* E8 m
　
! N8 k' L  _( f0 _" a3 ~& x5.39.217.77橙汁排骨醬
( z0 j5 B2 Y9 W- l3 j2 atvb now,tvbnow,bttvb材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ M6 \/ s8 {* z) ^: u
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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8 h' M& r8 h* [: `tvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬
0 H5 U) J9 c" S5 K; i8 p材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb0 v* I$ s7 n6 q$ I( t
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草公仔箱論壇6 l: x! Q9 K* u; r0 o
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁1 I% P- o" X" {* Y' k& f
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含油量較少的沙律醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! n: d( t! l  e
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @9 F4 \! j. c. W7 x
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
3 B0 q7 `5 E& D5.39.217.77        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整tvb now,tvbnow,bttvb% Q0 k9 z" }+ o% W
馬鈴薯沙律(一)
& V5 n) l! j1 c( o, X5.39.217.77材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙' @$ f; y" [3 R
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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  C5 R7 U" @( O+ H' b公仔箱論壇蒜味烤肉醬
6 P  m0 ~; V3 l9 o$ H8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
/ e; W; b" o$ M9 j8 h5.39.217.77作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬# F$ y3 c! `  D+ ^. @, Q" ^
　
) p; j# J2 g+ z' \/ K+ C5.39.217.77馬鈴薯沙律(二)
8 `% P: s, E2 ~$ _tvb now,tvbnow,bttvb材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y* l% K% a, m  f$ J1 }2 s3 ]
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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6 |+ ]4 A: R. l, K7 x2 ]8 t公仔箱論壇味噌烤肉醬
  ]- V! }: f- L6 ?# ]* e* htvb now,tvbnow,bttvb材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
0 w$ ]& Z6 B# O+ @1 Q. W公仔箱論壇作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I' [5 l2 v" U
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `) G2 {$ F+ X, p
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正宗日本天婦羅沾醬
. a0 p  p* }: J) otvb now,tvbnow,bttvb材料        白蘿蔔、醬油
" \6 \  f$ G3 _4 U5 Y8 X0 S0 k作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可& o" D% c- X$ S* [" q

. j8 ~6 b# @0 m$ r, Z9 x- \$ V腐乳醬汁(雞排醃汁)
& f6 W* z) l+ _  l$ n* ytvb now,tvbnow,bttvb材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
2 t( y9 F' E; y  x7 }: Q% T; g; J7 ctvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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- g" G- p5 w/ ^- E! G& A3 U0 J) W2 r香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb# H1 Q' y4 X3 J. g
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
8 v+ ~' _. v" R' _- |% i( S作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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0 R( i& u$ u# I公仔箱論壇傳統雞排醃汁
6 J& t- |! Z( ~  t% _8 x5 {材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙) q! |' k$ O- w% m! {# R
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J( w( h" X5 C' ~( w$ `/ P$ _

" f% X; m+ t/ t1 m  z5.39.217.77梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb4 _3 p! [: Y  `
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb% c) ?: o) M7 g$ M8 u
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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0 @. g2 [% V% A. t蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb$ \) Z, w& Z, t7 D6 }' A" i
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許% f, f) Y: ^+ v$ F: k( j. S5 M) l
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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4 F" Y% J* m6 X7 X7 _  U) `& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬
1 |5 |* J8 h" E' \5 O' Rtvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
* L8 [0 D2 I; H, L! I) utvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
4 u. Q. `( y: z8 p: ^4 m( |2 g. ~公仔箱論壇        
9 D+ i( F  s  I6 p5 \tvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬% k6 |; i' {' j+ c
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇' u9 K* o/ T' E/ e
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
8 u: d5 f5 b  M- w材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e% S4 S" @" \* ?
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
) ?% ]$ y* S/ G# V8 i: C; c: e        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可( G# E- @( E' S* o1 m& r# P
　
- S! s0 C2 Z( ?0 }8 m2 f  ctvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬
8 X* D$ Q( i( ^2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P& @& G( Y4 S! }$ m" F" ~8 y
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
. Z% w# S" @( i# u6 I6 k$ [5.39.217.77        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬
1 A* k" u. w, U& l; b7 r* E公仔箱論壇材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量5.39.217.77" }' D: M; R1 X
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
& U( j# W+ @  `3 E+ w  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.779 l3 L* B2 L+ R. E
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豆乳泥辣醬
) T5 x6 t. G% Y: E9 H4 ftvb now,tvbnow,bttvb材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙5.39.217.771 f7 M9 T8 y. i2 ~7 b  j
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
/ N3 Z  q, e# Utvb now,tvbnow,bttvb        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。. k6 ?2 C! s( Y! u
　
" v5 F# O5 F2 d0 t6 k: u& [9 W, m公仔箱論壇昆布醬5.39.217.77  r) k" [2 ?6 O* Q" b
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
- N+ `& E8 [/ T8 Ctvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。# A8 ]4 V; A2 b( j, v( p- X
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。. u7 V: z0 |7 s0 f' `, Y% A$ B) Z
　
2 N, B1 l5 t$ W  N6 i( F9 J! n) a5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬公仔箱論壇6 l6 m% [4 Z; [, V
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙) n9 D) J2 L& r5 ^' Q; n
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。$ \8 a' R8 G$ N
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇, _! C! I0 d. n! W/ F
　
! t- w( U3 V+ rtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇醬
+ x! O( r1 h1 L6 }- r- {' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)5.39.217.77* c7 G5 n( i) e+ r0 K, t9 X
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
. O* u4 Z  D/ I9 l5 B- I( otvb now,tvbnow,bttvb        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯, R0 V9 m9 X- c& {
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酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb) F0 L2 u4 b) c) `* M# @/ e2 Y/ ?) Y
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
2 B+ p9 Q* b2 x5.39.217.77作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
2 T7 N4 j6 c$ w' y7 l& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
) x* H3 |7 Y- V9 a3 R　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D& T8 h6 {& b! c3 r$ O: K1 Q
鵝肉扁沾醬$ D' e! W' r; ]/ a
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙! ?: U( o2 r; f
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
, q( }$ L3 w. z& h/ ~        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
  @6 n6 d  _0 `" v+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb" j! H; s6 x. u( P
炸雞塊酸辣醬
* q; v' R) ^( Y5 }$ s5 |材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)5 `* d2 u1 S/ {! s: |* Y; Q8 M) t0 \
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.777 c4 f$ R' T- Q# P9 \
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
% ]" e2 d9 @& ]  q8 e7 v
9 c! F+ \: S1 @1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬
( B: Q% E4 G  _* w  _材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙4 d7 M! [* \- `5 q( p
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s6 b% z9 K  u1 T7 I
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。. A; ^7 Q# j: J4 h5 f* W
        甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb4 D" U& O( C- U( X& C0 U. B1 X
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糖醋醬
! E  k. x, u* L: r5 b0 |tvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb) _# r& O6 n- B8 ^) e
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
# H* ~9 u" w3 x4 S. t: w6 A8 d5.39.217.77        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇: I, B, p6 F: e* h4 i3 j8 N* A
        
' s; V: j9 Z% R$ N' V4 M5.39.217.77清蒸螃蟹沙蝦沾醬; K5 e( C; y# o& h0 a3 M
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
% Z; N: b* \, Z/ ?作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。) C9 x# V% ?! e1 E/ e3 E$ s
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
( d* O+ k: _9 I- |. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
% [3 H( [+ Y6 n9 X/ Y桂花醬( o0 f) A1 l( B4 L2 l
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇* P8 N# m) i" z9 ~7 ^* W
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
/ T  Q- {4 ^5 i0 a9 `/ Z        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇, i8 N6 r# n3 j: |6 r% I
　
& J) o* q% _0 Y7 ~* _7 u! A公仔箱論壇日式照燒醬
, c/ M1 ]/ u1 ^2 G3 P/ Y) J材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M* l7 w% x& Q
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5.39.217.77! b1 ]. |7 t5 J6 S
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
7 j0 e0 w1 j* F+ |% I& n: T公仔箱論壇　
  z1 z! M9 c+ u8 @* H8 h) l- {tvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬+ i9 L9 Z% @- M1 f! j, {
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
/ ?) E& t' d7 q$ M. U( I4 |公仔箱論壇作法        與所有材料拌勻即可使用。5.39.217.77/ w5 W- ^) g4 S2 H7 `: g; S2 S
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
* K2 d/ R) }, V2 \. g) ~tvb now,tvbnow,bttvb        
7 k' w  I( ~: t1 q公仔箱論壇炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! n% J5 T2 P% U9 m& J
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
- Q& {; M4 [) G: Y: x作法        把所有材料混合調勻即可。- T( h9 d+ q% e: G' e
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
! [4 x0 A2 o" W$ [, f0 u$ E公仔箱論壇　5.39.217.77/ Z- e& ]3 o/ p7 l% C
        
5 k* S: S3 \1 }/ [& _! {. m公仔箱論壇蠔油乾麵醬
2 @% ?/ o/ Q+ o/ @% y6 r材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
+ \# V5 r& u! |  J1 ?- m% _, i0 S) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
" O. t& Y9 D4 m$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇+ m/ f' m0 }+ o2 x' e
        
& M" z  V" `, r8 ], n$ X! y叉燒烤肉醬
5 \" R, f$ V4 o; t0 n5 P$ p& O  Jtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb/ M. |8 W4 o& D4 \7 w" T9 m
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。5.39.217.77; H2 y- h7 v) J: k% ^8 G7 L
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5.39.217.77+ x, `/ a2 j5 v2 p: V
        
/ ~& i5 O3 V! Q' N, u6 @  N4 ~* {/ ttvb now,tvbnow,bttvb南洋風味烤肉醬4 L% D8 g( [0 s) R# @2 F' R
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n6 G1 f. n1 H1 R& e( \
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E6 q8 a& L8 A
　
  z6 \) K0 D* {' G% R3 A0 A羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 D, ~! G/ }3 v+ f! Z
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
# u- i/ {# Y& Q, [3 ~5 _公仔箱論壇作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
4 Q& w6 ]) Y/ y5 H( G; F        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
( ?7 t( d! ^# ytvb now,tvbnow,bttvb　公仔箱論壇; p0 U- K( u4 Q& b  p
        公仔箱論壇5 a2 r0 Q' @0 f0 t
泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb( c0 o8 v8 ]' _- a$ M+ I% {
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇3 c3 y( H9 y( ^6 ^: i6 ~8 r3 F2 ?
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
+ S. `4 Y2 q6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
0 |# t1 ~3 t, Q　! [6 `7 D1 h; \# j# ~( |- B
貝類海鮮沾醬公仔箱論壇; g4 M' S3 h8 I* L5 `' P, [7 A# y3 ~  \
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
& [+ {2 A6 o6 D8 \0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
5 P1 O/ W9 r" o8 z+ M# ~5 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙5.39.217.77* O" h& W1 F' d- d; h1 p
作法         將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u1 e- ]4 s+ _
　
) F: y; y# ~: ?" Y! `tvb now,tvbnow,bttvb        8 G. ~$ @7 E% M) e  ^$ o! Q8 m% i' j
紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb; _" p! r) `0 E
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇3 V! j$ h8 m- [' ]  h7 g' @, i) u
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
/ n% z! U  m( k$ u% I* K公仔箱論壇        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
4 l! [: [) v& U; `& D' h, L6 J# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
" a+ t7 ~+ C- G) |公仔箱論壇        
/ U3 J- D3 a8 b. I4 w5.39.217.77四川涼麵醬公仔箱論壇7 W6 t2 B) d2 L6 ?& p
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
% a, [+ w( }5 j) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
7 ?( F) L8 @9 l# l7 v( b6 N　tvb now,tvbnow,bttvb# T+ z7 B- P( ^+ ^7 t
        
9 j4 j6 ^% \* L9 z0 `7 `7 j) ttvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬1 E2 T; d, N6 M* Z9 y
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙  n, A: F) F: ?+ ^
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
3 [% Q& U& ~/ ]0 |& c5 Z0 H& H        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。- a: s  N5 z8 f
　
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: v/ q$ \+ u: G9 X. }  r3 ctvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬
. s/ V' N; C& v! Q* t公仔箱論壇材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
8 _: S, c3 ~5 p作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.772 w5 B0 [1 r/ \; g
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可: }0 x2 {" Q( |9 Z: ?/ k7 c$ R& R
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        tvb now,tvbnow,bttvb2 }" f& c8 ]8 O5 x2 q5 h
紅酒磨菇醬" p4 c! m  C# N; z7 u& J7 ^, |
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
+ q' |* v! a" K+ S+ f) `& P4 n作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m! x# [7 X0 U
　tvb now,tvbnow,bttvb7 @& l" T  [, P) E' I
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N# H7 u8 h0 R' q
韓式燒烤醃肉汁5.39.217.77. w7 I* G4 F& r5 b
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎9 A+ B. s; \+ \5 D4 Z" p( M! U2 `
作法        把所有材料混合均勻即可。
! b, b/ D' o. T9 f" `        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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公仔箱論壇3 T; l  q6 p) j3 I6 A; W1 n  E
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