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50種醬汁做法

黑胡椒醬8 G2 h7 G' z" w6 G' T
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U- Z# U* U0 J# X# z) s% x
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。公仔箱論壇7 Y6 K3 A+ y8 T5 o' _
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        5.39.217.779 P( F4 f" R* W% [) p$ S7 {5 B
蒜味茄汁義大利麵醬公仔箱論壇. _* C7 k( H. u# n2 B
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
# v7 S+ e* U- d) g% J* A  U# W6 _! Y2 o作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
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- V! K1 c  D  }9 ~9 _5.39.217.77紅燴海鮮醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 Q( V0 O" y+ w
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙5.39.217.77( V4 U' Q& j6 q8 h
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。! c" K7 G7 P( C% H
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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8 n2 Y2 A; z; W; G4 O: \" j) x( g! x米醬
; q8 g# f5 m/ a' y& s* J' `/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
6 b; M' i9 Y% ]( ~" y作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。: w" \( u" b  Z7 u4 ^9 ^
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬  ~- g/ k& V% n( E

4 j2 `6 J4 K3 S6 n/ {7 b; {1 }6 ^tvb now,tvbnow,bttvb        B.B.Q.烤肉醬5.39.217.771 S( I! o. ~4 f! M2 g+ f
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb) U+ G1 F/ `: Y) \
作法        將所有材料混合調勻即可。
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; F2 d* v+ e6 n3 J4 C# r" s7 Htvb now,tvbnow,bttvb 2 R, L5 ^5 I7 D; H$ }
         tvb now,tvbnow,bttvb0 o  p; E7 U1 k! d+ A
麻醬麵醬
$ A  J, h3 o; g" z材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
5 g9 d1 _4 l& V4 c- }4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% d# d2 Y% G/ I: U9 q
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
: s: h3 j' a/ c! q" p* e1 E# ^, E公仔箱論壇        公仔箱論壇. i. A( E; }) ]. x$ d
鹽水雞沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B. E2 X) m% n# P
材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
/ {) A& M) l* |+ v& A. P作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
1 D7 }- C1 A3 f2 e1 r- t1 Ytvb now,tvbnow,bttvb        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料7 ~8 V& p7 W7 h
        tvb now,tvbnow,bttvb% e. e1 X) U: V: p
義大利麵醬
! n" R( R" f- q# S9 T. t1 T( l9 R材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 l2 e: b8 S# W3 \# q
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可4 v* w. l7 x& ^" L1 O6 l! M1 G
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬0 }# h- }1 ~4 d% w
 
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蕃茄醬. Q# {: O& Y) \3 C& b3 D
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
# G0 x% r% q1 |$ c公仔箱論壇作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
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3 j3 \; x8 S& N2 g! z3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬" C% E; y1 ]) ?4 @" `" l5 Q
材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
/ o) `* _  ^/ J1 P5.39.217.77作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以). p4 W2 N5 }! c( o4 ^
        可用於肉類或蔬菜炒醬
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8 ?! z& ?. U4 B! {6 y% K: b8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁排骨醬
* w, i+ m/ E# W5.39.217.77材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) r3 q3 N" U) o6 P
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用
% }% k6 ^* i) w4 Q! q& F5 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y( w- P, V+ @6 q  J廣東油雞淋醬$ H2 T0 z/ k& K$ q3 j
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯/ Z3 o+ h+ H) r- K) [
        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb1 X  n2 j6 j' y5 z
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁
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$ x8 v/ D( r! b) R( \$ R公仔箱論壇含油量較少的沙律醬
) P! n9 Y$ a9 r& ]. ?8 n材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個公仔箱論壇3 d" V9 z/ ]2 u
作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
* Z2 ~) K2 r2 V' b$ v$ H公仔箱論壇        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
' ~1 _7 I9 n5 t9 _" Y6 j9 O) {5.39.217.77馬鈴薯沙律(一)
& V2 C9 \$ {8 |2 e5.39.217.77材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ h/ N& v8 `$ h) A) |* h
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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8 Q9 ]+ C& Q' e4 Y6 d. O蒜味烤肉醬
: e/ J2 v8 v0 _- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
/ k" ~: n: b. L. z作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
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" S" T) x8 n" u6 L$ p馬鈴薯沙律(二)
) j& \! [1 X9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 g7 x0 R' _' |  o! S6 V0 F% g) ^
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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- m1 z/ x4 @, ?! k1 t8 _5.39.217.77味噌烤肉醬1 q) B9 C( j" p2 a- h% S
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙! X- |  y! @& h/ {0 _- H4 L
作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
) P& E1 |) k0 R# T& Y, ]9 R        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {3 Q, p* r0 H, E+ F
公仔箱論壇! l# M4 I, N/ C% J1 e: x/ J
正宗日本天婦羅沾醬5.39.217.77( ]$ A' h' F1 c# E
材料        白蘿蔔、醬油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m7 D! }( {9 ~( t7 X6 W3 |
作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
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% \  \1 h: z6 n3 @+ Z) L1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬汁(雞排醃汁)5.39.217.774 b  y$ e5 ~( D
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
$ k( Z( x/ j6 s/ u# O% h! Y4 G# g作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
8 u8 V$ _# e+ V; s; R3 C% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T$ B. q; f/ ctvb now,tvbnow,bttvb香檸醃汁(雞排醃汁配方)
1 _+ E! @5 G9 Y' T材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙8 f2 S- \( T- B& U3 o
作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇5 Q0 C& g+ g; Z( |0 Y/ n
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傳統雞排醃汁. y9 }& T7 w/ u
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K% q) d( Y4 k0 r8 v( F
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可公仔箱論壇% F$ f, n  V/ V
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梅子醬公仔箱論壇% Z, D( n( K  T
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb% _5 K, e; p6 p7 |. a
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
) n. ?; d8 I. m0 K* w, |6 L( V公仔箱論壇 5.39.217.77# P; t" v, L! L# c* n6 Q. L
蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb( v1 x# E" \: i$ ^, s& `0 J. t" D
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許6 i! K( l/ t- ?- i, s0 w- L
作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。' D% J2 d2 ^+ i: S/ T1 d! B( Y
 
$ R( t# B" h& e2 G' x1 }tvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬- G) u" J+ K- O/ ]) k& n
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙! O5 D( E4 X# v2 D7 ]! }  _. P2 ^
作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
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$ P6 e& S) }& i" x1 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬- j0 ~; t" v; N. b5 I
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇8 ~" v$ E" q$ M/ f8 V& x
作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬
' I4 y! l$ |$ X3 j材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙! v6 e8 ?' o- T" W% M" I
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
5 W# u& g. [) b7 d        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬7 t. z# H: n- M, _
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
+ @1 Q8 G( \$ U5.39.217.77作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
, P6 s& t7 i+ u; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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% f: D- l# c; S. RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬5.39.217.777 ^2 z- v: G- \
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
; q8 j3 G/ r/ f, }. N) ?+ t3 q/ Mtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇8 \6 ^) e2 L1 w5 m! y2 C) i# m, F: T
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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+ `2 x" t/ |% ~) atvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬
* r$ ~& L! ~0 K% Rtvb now,tvbnow,bttvb材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
( n5 F3 t3 t) y5 j; t9 Itvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p0 P$ b* K, b
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
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" _' s& i, g9 D) F* o- P; z! e昆布醬
$ y+ S, ]7 U, d* _! N& Z材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
4 X! i' y3 F  i; t公仔箱論壇作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
8 ?4 V. w6 |7 d, J        沾油炸食物、青菜,或作湯底。
1 t& t: b* t1 H! \* F% Z! ?" k5.39.217.77 
, q( J( i# a0 S' @7 mtvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬
; r; [1 U5 b5 ~8 f/ B3 C材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇+ `4 C9 B, j8 f) i# @7 u( C
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
' h8 q! R4 g1 B" O  [0 G8 }公仔箱論壇        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。5.39.217.77% d* q4 B$ j7 u( h+ t
 
, W4 h/ _: C4 ~! F9 r3 A+ l$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E: e' s" y2 m6 E
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
+ ]- c  |7 o( Z) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
) n) \* ~6 x7 c. i& j2 q        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
: n) M4 P3 z  v0 \$ T9 J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c% ~& J# c- u5 ^
酪梨醬5.39.217.77/ f4 W( n2 T& @* _6 x) p
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙* ^& L6 g: Z# K
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。, `7 C$ u, N( q$ O0 s% M  J, D
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
; W) b' J1 o, {! L; U5.39.217.77 
5 R7 F9 c5 t5 \% y鵝肉扁沾醬5.39.217.77; _" S  @# F) \( a5 t6 M# a
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.774 m9 o$ }& A6 ], X% P2 B/ j& c( s
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
# k) Z4 N3 u" ?6 P4 Q' {, T        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
: z* y/ |. y' s  C. Dtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb1 G- T4 o5 A, h1 q# q) a1 H
炸雞塊酸辣醬
2 B; A9 f! F0 X+ ~公仔箱論壇材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R8 ^' \: D4 ^7 w; K
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。5.39.217.77- C$ w; b& p& e9 L' E; Z$ }  ]7 ^
        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
3 V4 g0 t! X- E& V" B
; m. S2 b( Z, N( ^: n7 \* Q: _  N關東煮沾醬
  r2 p. C0 M& l4 v8 d+ \% s9 T公仔箱論壇材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
/ Y3 ?* B2 S& u. ?7 A  TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙1 U' ]3 N2 q4 o
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5.39.217.775 h$ Q5 }. L' w4 T9 M
        甜不辣、油炸物沾醬用。
5 a$ G! J3 H+ [5 f4 E- W. Q9 C* l' Q5.39.217.776 ~6 S- _/ _: x0 N
糖醋醬  Q$ n$ ?' a- I5 [8 R
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許/ S, l6 K& E' u% s( S3 q
作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。
3 s; W! k7 ^5 J. S1 E5.39.217.77        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb5 a( X! E1 f* `2 t1 \) t
        tvb now,tvbnow,bttvb4 c7 C, ?5 i/ Z7 |
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
3 ]+ j2 ]. ]* v+ D$ S* G: B% V公仔箱論壇材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
) t8 D6 {9 F- v5.39.217.77作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
2 O5 Z, g2 e. \/ N8 R3 O# ~- z: P        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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7 O# k( T& j; B# G. P5.39.217.77桂花醬& h/ p6 S- Z" z  W3 q
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 T2 _$ ^, G1 g
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5 q) A1 k: p, i/ j; g$ y
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
# t  S( `1 r. \9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
3 c. ~# l5 D, P4 A7 [4 dtvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬/ J4 c4 U) ?- @8 {! H& _& K
材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
4 G8 U7 ^& a' u5 c+ t) k- Qtvb now,tvbnow,bttvb作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o: u2 t6 Y6 y' p% |' G
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以( d- R# I6 j. x' o5 \) C
 5.39.217.77; _3 P, W, U# Q( g
桑椹醋醬
: g6 E  {7 ]: b# k: u& F* w材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
! R% j1 @- E! {1 v& W$ K' }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        與所有材料拌勻即可使用。
4 w+ ?: `2 {1 A: {8 W. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.772 }- h# h. i" E8 }0 y* S% H
        
1 J8 ]( V+ t' [$ K: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬
( b; v; }) A3 Y. Q! p材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許' y8 K7 b! T  T  D/ f' C7 ^! O; V3 D
作法        把所有材料混合調勻即可。
" B" ~, W  d/ N2 ~0 M5.39.217.77        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
4 f# E$ w! O; `. Z& S# B公仔箱論壇 5.39.217.77: f( R4 [+ K1 n9 b# {6 W0 x+ s
        
' C; B" v2 }5 ?! d9 l3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* {* @8 n' u3 O" w
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙, x; g7 ?: x* x+ L8 T
作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
2 m1 G# c2 [1 }7 j% }2 P公仔箱論壇        用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬& m; ]6 ]1 \+ s; h
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
; W' c# s& O* M作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇% j+ b" _  o, t8 e, O7 S* P6 _
        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇( S1 H: F! f* V3 e! R
        
0 ~$ g4 z. v7 \: h0 U0 O南洋風味烤肉醬5.39.217.77# w$ r. ]& s4 ]# T; K0 h
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇2 s8 |) W* {" h0 Z
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb# q, u+ x0 l; P( t( t
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羊肉爐沾醬
$ ~" _- s" H- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
/ V  Y! H" @0 `, t6 y! TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。+ M6 w3 J% E. _4 u, x, z2 G
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用" C  D/ U5 H, x+ L( \
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        公仔箱論壇1 t* u' Y8 q0 I) H, G+ d# y3 B2 t+ q
泰式酸醋醬
5 O4 t' U3 b; A2 m. yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
9 B$ p0 ~# C1 n作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。5 {. R4 C0 C- n" M, {0 b6 h
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
! w9 X) P+ I& K4 Btvb now,tvbnow,bttvb 
- K$ M" ?0 r# t* O, w( w貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb  Q5 M/ P, p  C
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許# B; h4 Z" v* @+ b
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t* o* X6 f2 Z- G* `9 U
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b4 [+ U% r2 ~) @
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
6 H1 J) z) r" u) M( _! J5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j1 g7 ^/ \% a9 X: J6 @+ G- @
        
0 J& N( @$ i$ O* `! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬
6 V. |* R5 ]7 c/ [/ r公仔箱論壇材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇8 Z8 E. ~2 w8 _. ^8 i
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!5.39.217.77+ R0 ^# J) x0 }! a- p  X
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
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        5.39.217.77% g5 W1 \8 U# L- }8 Z: h
四川涼麵醬% @. N8 a! F6 K9 N
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
0 S7 _, D, u0 f5 Q5.39.217.77作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬4 f8 E3 o* ]8 u9 `3 Y
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
0 m/ l5 p7 F& Q- c! I% k5 |0 b- l5.39.217.77作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。7 ^: P- @+ x0 M) b; @0 ~
        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。5.39.217.77; c4 i" m: h# b; J
 5.39.217.77# F% i# {4 c5 F' W. J2 z
        公仔箱論壇/ m# n4 ~8 k0 P- a0 b5 U, n
京醬牛肉炒醬
: [! S  q: d1 [9 e- A材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許公仔箱論壇! P3 I& b5 A" e% k# R  I6 t! s
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
8 n1 c8 k6 R- B& s) e5.39.217.77        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
" o# K8 w; i* l9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* V% N; _8 }( a: k5 Y, K3 [1 y" y' ]2 {
        5.39.217.776 D  F( s4 y3 ^8 l+ L" w, c* Y% s
紅酒磨菇醬: ?3 C+ A! F8 c$ r- S
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
% t3 V* i8 Q$ |: b作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
+ @5 V0 i/ W, N' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
% e! G& y3 X1 y+ R* r8 ?% m- ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77# ^" r" e' l+ u/ P3 H0 |
韓式燒烤醃肉汁+ q6 S" \) ~! c  a% f: o- @$ Q5 r
材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎5.39.217.773 g/ S% |8 |% i
作法        把所有材料混合均勻即可。
# _8 n3 z0 T) ~. }. {. \        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,5.39.217.77* F& s" \: q+ i: }8 X

5 o' `, j4 p  c: y0 {公仔箱論壇I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
神!!:024:
ooo..thx q very muchhh!!!
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
very good recipe
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