50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
4 t7 J, i' N/ d- [0 v& i7 g: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
5 O' y( q, Q1 Y+ k# W) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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9 N- _  e  ]2 \+ m9 S5.39.217.77蒜味茄汁義大利麵醬. U8 E. V2 Q$ `! C
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
6 f$ u2 I' q3 K  {$ B: d- V5.39.217.77作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
, m! c* v8 k5 T' d" s( z+ p  `, ^  ^4 y　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M- ^8 q( d- a
        , ~2 H5 N( a* a4 [6 O) w+ c
紅燴海鮮醬$ U3 p& ]' X0 N
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙5.39.217.770 [+ w7 ?0 j$ \, f5 J# r& T
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
! E! C4 @" T4 W4 q1 k% l        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
8 u' v% |" Q/ w' B: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　% B2 N, r; m6 b$ F) h2 ~5 [
        
& T; G" W' b, S! N! e米醬公仔箱論壇! p! k$ c6 I' N% w( R- u
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
* V% ^# ~! D$ M* D2 otvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。! j; h2 J% L/ z* \
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬公仔箱論壇% E' l7 x( i5 |8 n: e# e6 ?
5.39.217.773 ]1 p7 c! j$ c
        B.B.Q.烤肉醬
2 ^. o4 D& N6 e  H5.39.217.77材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb# u2 @1 X! d# A4 B( p- j2 u
作法        將所有材料混合調勻即可。
3 r& ~5 \) S. H2 ^: N7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
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9 {1 U' S! H" i0 q- O2 t4 g' i8 o* u公仔箱論壇　        tvb now,tvbnow,bttvb# c! n4 _6 d( `6 L/ m
麻醬麵醬
4 W5 h0 ]6 S4 t" F; s$ i- h. c公仔箱論壇材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
( q3 T  x' h( C( v8 q' Ftvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
8 L# R% ]" b' f# a+ e5.39.217.77        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z9 z' J+ N7 K4 u' J8 S. y
        
: f$ f/ q* l0 ^& l8 G鹽水雞沾醬公仔箱論壇0 D. M9 x% ?  p
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水5.39.217.771 V" i# h  i* v  [2 W1 |
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可- _- z  Z2 _$ \4 }& M
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料! f6 U+ I( i9 p" s# ?
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義大利麵醬5.39.217.77- |# P+ h) Y- P0 ]7 S8 i( G
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
6 ^" x2 w5 q1 L9 ]! |作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
8 u$ D7 f; z8 |* I9 u6 R公仔箱論壇        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬0 J+ K  ~- O: |
　
3 t, i3 E& R/ E( z, \0 F        公仔箱論壇* `" F4 |  d* O
蕃茄醬1 b: r$ a* R* z9 j4 ^+ @1 L
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
) U9 V0 V. t* m! }4 l" S- o3 M作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W8 H! F/ q1 G9 L! P0 I: I4 |
        公仔箱論壇- \6 g( n% n. P
咖哩蕃茄醬
$ Q6 p4 M7 p: ~1 R% L% D1 B材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
- h/ P+ Q0 u3 v6 d; J公仔箱論壇作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)% b" J$ f: \: P
        可用於肉類或蔬菜炒醬
! s9 c$ K; Q/ a8 r8 N3 k' D7 ttvb now,tvbnow,bttvb　tvb now,tvbnow,bttvb7 F3 @& U+ c* B# R+ L% z, k) h7 o
橙汁排骨醬
! \/ o9 k0 v& D+ ?9 o+ P6 l$ U7 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙3 m+ h" T0 p1 O8 a
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用tvb now,tvbnow,bttvb( G; j5 M8 n( o+ X, R. o% @) |+ w
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廣東油雞淋醬
- g% x: P% R/ P, m- }3 Z5 b1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M- Y* |$ m0 b) g" w6 V2 P
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
  F  P( Z  ]: ~" q: Q7 c! ~5.39.217.77作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁tvb now,tvbnow,bttvb- R9 }9 B% R, U! \' f8 M

1 o( z  D5 b2 a- D+ ~' `5.39.217.77含油量較少的沙律醬
) Y0 R7 k8 J4 i0 Z! M$ t! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個公仔箱論壇7 f/ B$ p  v% b; U
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬5.39.217.77; N1 m9 N. R) C3 h
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
; s: ?3 p  Z2 |# A馬鈴薯沙律(一)tvb now,tvbnow,bttvb/ F- i1 d! Q# X8 I( u4 z' c
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
" R0 t& }# z$ ^5 h4 V$ a公仔箱論壇作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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3 t5 p; h+ [( o% L5.39.217.77蒜味烤肉醬5.39.217.771 n2 n% |$ z  X/ a7 p/ Z
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X2 @) e9 b# B- H* H0 X$ c
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬7 H% w$ w/ q5 L! _* l
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馬鈴薯沙律(二). n) z$ q, p" v/ `- p
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙5.39.217.773 P0 C! I0 Z, V
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻. V, S0 G% l% H2 ^
　tvb now,tvbnow,bttvb3 D+ L) s9 U9 A# a# h
味噌烤肉醬4 h3 O( K. L7 _7 v4 Y" n) {: m' a
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
( O2 x/ u7 t: x, |. w8 Z公仔箱論壇作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb( E2 B7 C4 w2 U1 ^
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替5.39.217.77* P. B4 ^- k, V

$ }; [6 @/ ?% H4 {  h正宗日本天婦羅沾醬# ?; b  V3 M3 [( r5 k/ m
材料        白蘿蔔、醬油公仔箱論壇* _, i# J) T# n8 ^
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb: ~* U1 d" s% J' j. ?

- V' _6 i0 l& i8 M: }" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬汁(雞排醃汁)
$ H. F5 L6 H! f3 X; A5.39.217.77材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克; B; ~! w* Y2 l. ]
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
9 l/ G( ]& Z- N1 v4 g" g0 H; q公仔箱論壇5.39.217.77' O! D; W. t3 b* n4 T! {
香檸醃汁(雞排醃汁配方)
$ P2 Z( o% }- ?  {' Q5.39.217.77材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
0 ?7 C' X" M: u4 H+ L7 V- ^tvb now,tvbnow,bttvb作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K) `) {* r- L( u- x5 o* B. l
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傳統雞排醃汁  Y( r- H' M  @, B  r9 R% c) [
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5.39.217.779 e/ B$ \1 K! ~+ B3 y
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可% u5 E8 a- z) W1 M# I* ]" ~

, q( d$ m: \+ v, P2 D" v梅子醬
5 S* L* q- M; X( C7 K公仔箱論壇材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許: A2 m3 W4 X1 z$ W3 y% \- t4 v9 z
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb" s5 {" u5 |% c% [
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
! f- x3 F$ e. S- A# N  [2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) N9 r4 d) z8 T2 q, m+ I
　
# r9 P" W8 z5 Y" O2 X* c甜辣醬5.39.217.77& v  A0 H" X( ^+ r
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
, g1 ?) H% K: Z+ a' w作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 E$ R: E/ y0 x
        5.39.217.776 Y  h) ^7 p4 l
炸醬麵醬  f# d7 s; q! _( `* S2 M
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇! F  g. x# r7 i# k, y
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
. i. I( @# ?, Z2 V4 e7 O. ]tvb now,tvbnow,bttvb材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙4 c9 e; s' `3 ~- A
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。$ [' A) _% P8 [( x" U  V, a8 U
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇; o9 d! {9 |" E
　
6 F( O4 o( N: I7 F- P& ^樹子辣醬
, ^0 k- ^- P( O) c8 T5.39.217.77材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# F! D$ d, m/ ?  b- q. x! I/ n
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用+ e- G1 E3 m9 B% q! v2 @) f  n
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇! t; U0 q7 S( v) Q& C
　
" i" x) l+ G7 I4 n公仔箱論壇薄荷醬
* c5 l  z# _6 M# q* t  L材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
4 S0 F& L, T. ?% M! T6 C作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
+ l/ L: \! R, L  @+ ]% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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$ ^% E1 g. Y% h7 \2 ]2 f5.39.217.77豆乳泥辣醬
' y, Q! d7 Q/ L/ R材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
7 V0 Y1 T9 z3 X5.39.217.77作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。% p& X2 ~' o0 e4 N% {0 {: y
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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6 o. j. `% g! F昆布醬
, s! i: i8 i9 l6 H  z材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
4 S1 j: P6 t1 {: }3 [3 M5.39.217.77作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。+ D2 y- @- I" K6 o
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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* P; c* |6 y1 q5 {: m9 {3 D) T公仔箱論壇蒸魚梅子醬
3 I; q' M- Z# v( }* s2 Atvb now,tvbnow,bttvb材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
* R6 X1 a) ~. T( j/ h, h公仔箱論壇作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
! P+ k0 j/ S- h5 ]% V/ W/ Z2 u+ c: {        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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! Y% i8 [) n. v1 m& w& T7 G3 N5.39.217.77蘑菇醬
0 Z8 w  t3 Y2 V0 b5 q! \0 X2 P! ]; o4 p) t材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K% m* m1 N, ?; y8 l
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w1 M) p& Y& N, f+ w& J
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
9 S, o; e% i# ]0 N8 f6 _/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \7 r+ k( i+ j5 y+ O+ `0 c6 W% k
酪梨醬0 J7 O( d5 @1 M1 c7 [) E+ t
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
* d4 m7 j9 U# q6 B/ G+ a作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
2 g6 p) g9 e8 e! W. vtvb now,tvbnow,bttvb        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb* W& @# f2 k) h$ W$ _9 m. T' f
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
' A0 ^  M, A& q4 O0 f+ G0 \公仔箱論壇作法        將所有的材料調勻煮開即可。
' C! g9 v/ I" T# ntvb now,tvbnow,bttvb        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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7 B) O' K+ n" R  s2 g& @: j5.39.217.77炸雞塊酸辣醬
5 f/ @& }( K" P. M# l材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)# m% m4 e8 [) D; R
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.77* _5 _3 ]9 ~) E9 n3 j' i
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇0 g  A" c" P2 k9 W; c) M4 G7 v

5 w" f% x! `- u$ |! M2 o$ I* k關東煮沾醬7 b  Q- w8 d4 l* d" @& S6 y
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
' r% ^0 }3 L8 Y/ Z5 w* L: i' n$ K- F5.39.217.77        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
3 ]( E% i4 X' y5.39.217.77作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb( ~( _, s  u$ z2 Q- B4 W
        甜不辣、油炸物沾醬用。
6 R; B; R: J7 r$ r. U  a* \公仔箱論壇
/ {9 |4 K3 p9 [! D糖醋醬
/ J3 s" M9 g2 I% ^公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.77/ a, Q' p, z# f# {- n1 F4 q1 P+ S/ |9 W
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S, [2 }6 p7 j/ b8 r6 {
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
" V8 U( i7 n7 m4 s0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        # C% c, p/ `$ V9 i6 n
清蒸螃蟹沙蝦沾醬5.39.217.77) m: [$ p8 J2 l. P6 Y
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
8 Q1 ]2 }; r6 G: e' ]- K1 d+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。5.39.217.771 s, @2 s8 G# k/ i! K; D& j
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5.39.217.770 z$ I, O) J" w- B; w* x
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桂花醬5.39.217.773 Z) l. C# _) ~1 Q/ Q$ _, [5 \& |3 V+ M
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
7 P0 u: \8 R! |- w3 ~$ G" u8 N5.39.217.77作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。3 _' L/ a! |& a8 w4 p3 T8 v
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇6 F* Q. E) P0 P) z
　
8 }# l+ y+ |1 s/ {4 A, d( P公仔箱論壇日式照燒醬
- Q+ `( B5 G9 a1 H$ N% T( w' K* Qtvb now,tvbnow,bttvb材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
& z8 x3 k$ H* m+ R8 L- A8 rtvb now,tvbnow,bttvb作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
1 F# L8 B" @+ _8 R        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬
6 j( ]! |; K) A( A0 M) v/ V- K5.39.217.77材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& [1 x, X4 e0 r( n7 |
作法        與所有材料拌勻即可使用。
9 o" k8 u" q6 z% P2 N公仔箱論壇        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可1 K# ]  Z0 m9 I) O/ O
        
  Y- t! l9 W$ t/ m2 D' a* e. c( f! K炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f  K% ?8 `* w+ B, q8 k, z2 ~
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
3 t. C5 o. X2 L3 H- a1 j& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z. B. _; t6 u
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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6 F+ V' t6 d0 ]3 N! ]' H蠔油乾麵醬
) G$ P, J' w2 g4 h4 b  y, ^公仔箱論壇材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
" D# H0 g3 x5 C+ |2 s, e公仔箱論壇作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s  V+ L/ D* j& f% O* \; g
        用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇; {# K7 o+ ]3 R! j6 k9 J: A- ^
        
* R  Z# q! |/ s+ B% z5 c叉燒烤肉醬公仔箱論壇+ d. @" U  w4 c5 J. x! S
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)5.39.217.775 |% d/ o8 b( G' I7 U$ R
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
# F4 w  A; j, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇5 e3 b3 I$ `! ]) R4 z
        
" Z* H& _$ y4 |' l# U1 I# F南洋風味烤肉醬
4 h9 i! m; Z" X公仔箱論壇材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙/ t: |3 {& S% u( D+ Q4 n
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用0 H; k; z( a& O/ T4 w' h* `- E7 \6 E
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羊肉爐沾醬
6 O. d9 `' K6 y: L7 Q材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
9 M  H/ v, I* Y3 q作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.778 D7 B5 W( m5 ~  g" H
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m5 i  V, R2 r% q# \
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泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v* s9 @7 [2 W) r
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
  @& h- f( Q  N7 q5 R5.39.217.77作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
, ^& F  [9 R! o/ ]' `8 f        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬5.39.217.77" w& I# A$ p* }7 i
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許公仔箱論壇# T% v6 }4 t  E* |! S. @/ j
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬$ D  H8 v4 k# @
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙5.39.217.775 F- z- Z7 [1 A  D/ P
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
4 I1 m; o6 a; L4 S公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T) r: L; x: e& W0 m
        
' |1 Q- }0 a0 n/ u: Q) C2 n/ B2 |& E紅油抄手醬
( f" T7 q% R- q- N8 f% Qtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)5.39.217.776 S! G% i' }! C$ h4 w# Y* U1 `: T
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇3 s  {& w0 {0 Z
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u1 g) @) t$ t6 B
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四川涼麵醬
7 J% }* l7 G2 j. W0 x8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ u8 `: F8 P6 ~8 H/ V3 [; J
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可  N; S" H: F; c- T# }9 h' n
　
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肉圓、碗粿沾醬5.39.217.77+ Y9 B" @! \7 O. \- X
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o& A* t0 f: Y- W! ]' L! ~
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
$ r% {+ ^% ^' V' z' \3 P; ^3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。" }6 y& U5 q' O3 K
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        tvb now,tvbnow,bttvb  }! |! o' V( @( X4 t; c
京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb- A1 c0 X' S0 _2 n( i( }9 Z3 d
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5.39.217.77& `. r  D9 w& r/ _
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。  I6 x5 ^- p6 X' e! `
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇6 ]9 ?: Z9 Q; H' J7 {
　
( g8 k  y2 s5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
  |" n) E3 K5 c% {, c' mtvb now,tvbnow,bttvb紅酒磨菇醬6 I0 f) M/ k) X2 b" o3 g7 C; L+ |& s: Z
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
& ^! o; K+ `* y" ]8 i公仔箱論壇作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
1 R8 V$ }/ z# ~, K9 H' C+ B' otvb now,tvbnow,bttvb　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @& `/ h* O8 U
        5.39.217.77( _3 p  T* N& U* @( T8 e% Y
韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇* |! g2 J0 d9 [2 I3 `
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎  V& Z  [6 n) u
作法        把所有材料混合均勻即可。
6 i4 t* @" @/ ?" e        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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0 J" @' A! M2 b1 O) Q6 D7 f公仔箱論壇公仔箱論壇! W; ~7 t0 D' Q* ]! |
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seagatequest

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