50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬5.39.217.77# h8 n: p. r4 z
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙5.39.217.77% m/ W  R% N8 Q7 N
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬% s& F- m/ {1 u  Z) z2 u
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R% T3 x, `6 M5 o/ d3 l
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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) w# v+ W0 a' itvb now,tvbnow,bttvb紅燴海鮮醬
' ^& Y$ y" U. O! S$ b: {6 L材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
7 q7 c( I: d) q4 wtvb now,tvbnow,bttvb作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
$ {6 e( G& m8 ]" I6 v  q6 W        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。. q% Q9 W3 r& C
　
4 V( `9 v4 O. T4 Qtvb now,tvbnow,bttvb        ; L7 E4 `4 @. b; B6 X9 L9 L% c
米醬
6 J$ b& E3 F/ ]材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
7 o1 S/ Z* W0 X6 ~) ?/ K5.39.217.77作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。公仔箱論壇, w/ x3 j; S% e5 w9 V
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬5.39.217.77. \+ N# m5 _9 d; g

# y# i0 n! C0 Y2 q$ Vtvb now,tvbnow,bttvb        B.B.Q.烤肉醬) W* a# C0 h& K, S9 k% n9 \0 ]
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
4 F% D& l2 I6 A  \/ g4 @作法        將所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J9 l" m( q3 {: C0 V
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; X0 n/ o2 q  K- A3 x5.39.217.77　        5.39.217.77  u$ m0 ~5 U+ m! I* C7 }) H  G- i
麻醬麵醬" {! b6 b- m- w3 o
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
. `! Y3 b) w) P5 G5.39.217.77作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料  H7 u) E, {' {' D6 A
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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6 j* M5 G7 ^& y. d, g! c鹽水雞沾醬
3 ?. ~5 U% [; v5.39.217.77材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
3 C. o9 j; ]& [tvb now,tvbnow,bttvb作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可5.39.217.77' }! _( l- B3 Z8 k" T: g
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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9 w8 \6 C8 x, p" I( J. f公仔箱論壇義大利麵醬
: e; o7 ?% a8 `8 \. t/ u! W  Q- C: e6 A5.39.217.77材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
# i) X, t/ [+ q, I+ T: K2 m/ ytvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
2 m9 \! ?% z, t        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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+ O4 W3 }0 m2 h+ W& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬
" P/ _# x$ w) Btvb now,tvbnow,bttvb材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb* u. o) E3 U6 v; Z
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~6 T/ y7 [4 u) W, X
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
8 r7 p/ Q  S. _* y1 J9 n5.39.217.77作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以): K3 z1 \" ^) C) Z; n* W( C; m
        可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬
8 T, L; M- V* c5 _3 ?5.39.217.77材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
0 \+ P0 f# W3 V; O" J8 [公仔箱論壇作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用  h2 Q6 H' @$ Q3 K3 `1 H

3 c; K  Q3 Z5 ]" ltvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬公仔箱論壇7 H5 S; F5 H5 w, h3 o" F$ T1 Y
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯! ?' r: }# E) u0 y3 ?- G$ w
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
6 S4 Y* h3 Z* m9 r, m, M) ]+ ~作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁# H8 M: Z' I0 u1 Q

1 y1 f4 D. d( V0 Y8 I7 Mtvb now,tvbnow,bttvb含油量較少的沙律醬5.39.217.77+ ~! T# p; a$ q1 B4 u, E# ^
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
* J7 [8 ]2 B- z$ P6 \+ x8 Ntvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
1 @; F$ S3 \2 x+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整' ?, p% f7 d+ O; U$ {, P. o
馬鈴薯沙律(一)
* m1 Y( d. Z9 o+ A公仔箱論壇材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙/ g( |& ^- ]- k
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。, e" U6 I+ B8 f6 e0 q* t  p' B0 {
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蒜味烤肉醬
  v0 B( ^/ [' w& @7 u, ?5.39.217.77材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
* I+ p* E' h" g作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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馬鈴薯沙律(二)9 T& G! E9 M  b# ]' M, T" \: S
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙" I3 r& m; Q1 U$ T3 D
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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" J8 ~9 [3 S% ?5 q+ A$ `公仔箱論壇味噌烤肉醬公仔箱論壇9 K% a! w, ^" a8 k
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
) f: _4 Q  q8 Z$ x  L5 Qtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
8 W8 t4 z. a3 O2 F  }: L; t        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替- g/ i7 w4 z1 N/ N7 Q4 z
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正宗日本天婦羅沾醬
9 e9 V' W* j8 C6 O. S) Q材料        白蘿蔔、醬油
/ a- Y* l+ t. k# z7 _: D作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可( ~0 B. j# m) P+ ~+ A# T* h, H
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腐乳醬汁(雞排醃汁)公仔箱論壇8 ^! }. X1 Q8 u; ^6 S  K- Z' z
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克公仔箱論壇0 O5 {; D6 @* H; _( K) |
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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( E+ Y- @9 c& v) P" A公仔箱論壇香檸醃汁(雞排醃汁配方)
  w+ v; F( H2 Z/ p5 {tvb now,tvbnow,bttvb材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
) @6 C1 w8 a! s7 s8 u* o作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F2 w# r  Q* B! E) [

7 s5 E1 e( R7 P傳統雞排醃汁
& {; U: @" D/ J; Y3 W5.39.217.77材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
; }& ~# C# m1 Z/ ^公仔箱論壇作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可" G& Y4 p6 k2 _* v9 h, H
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梅子醬
3 i8 J$ n" u& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許; j. y! k7 D( m* _
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
: q) W5 [9 m( @( J) ~, ]材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
5 o* K- X# J8 l& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬公仔箱論壇  ?; F+ [8 T8 G2 B
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇1 G5 t8 B8 s* z2 p7 S" v0 K
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H3 V  S3 g, G' F0 B) ?1 H
        
1 v+ z; F$ H' P; J8 r炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb/ H- U- @7 H5 p- }7 T
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗& T; K# b, A% g" s
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
9 l7 i* t" a7 \: a& J" A# B公仔箱論壇材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙$ M6 G7 ~- a, x5 B  {6 B. `' {
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。/ \# k/ l0 s  t: Z- C! R1 d* u
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u- T7 X5 [) h4 ]( l+ x; _9 m
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇& h6 P0 U# |) [2 t2 ^
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用6 u  Y; F* R( p% N- r
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用5.39.217.776 J$ T3 {) ?# l$ |5 S2 W
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薄荷醬
/ A+ G3 e2 O0 Z5 Z* M0 n5 C公仔箱論壇材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
1 ]% u0 v. n5 k* a& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g8 Y/ T0 z  m2 `7 t6 y+ z) Y
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb2 n8 N9 y, S3 M# S+ O  w- y  D

0 z* f9 B- b, Y# h1 x) m公仔箱論壇豆乳泥辣醬
; N! |  m0 G8 F! V( m  |; Itvb now,tvbnow,bttvb材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
, `- X: Q* N2 A$ g% r' ?5.39.217.77作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。- v+ A. F. @; h$ N/ @
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。公仔箱論壇" D" H9 g2 X2 r6 E
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昆布醬
: b+ T# Z+ q( t5 L, z材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許. T/ u7 P2 Y) A
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
( V5 c2 G! p) Q5 {. Itvb now,tvbnow,bttvb        沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb0 w. c, M* s. E6 M2 ], {& I& M. b3 z
　公仔箱論壇  }: a" }' Q3 r/ f, q, Q8 H+ v3 s
蒸魚梅子醬% K" u% ?- |4 q/ }; c  U3 l
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.77- X- G; p. j- o7 u  }
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇6 B% M; X; F9 @  u% N
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇0 m/ h( l7 v4 Y# _4 G. A" W' A" p
　
1 J! Q6 }) E' F% P: P& ^1 dtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇醬公仔箱論壇% v& S4 n9 i2 V$ l% h
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
+ |0 C/ S2 u- Jtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
' J9 \/ C% l, v        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb1 S, y% i  P" S9 E. ?
　
# ~+ y6 U; a" j7 v1 P- m! ?% h: `酪梨醬
0 ~6 y& ~4 o. m! D: h5 K5.39.217.77材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' j4 U0 l# D; T+ z- y/ P
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
; J8 W; t, l# ]+ s5 z        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
1 f& u9 D2 j* h* m+ }4 otvb now,tvbnow,bttvb　tvb now,tvbnow,bttvb+ I* _& d5 V0 V5 a
鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a$ l6 m/ g4 j1 s- p  g/ X0 _
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S1 _, ]) Y( \* L4 L: g6 y; i
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
: Y  ~' C' H3 N: z4 r, _. Y( {' _tvb now,tvbnow,bttvb        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。0 {' r4 ^% A$ d( @' o+ v  p7 q" X
        5.39.217.77$ i& x4 y5 b1 c4 R8 G- V( Y$ K
炸雞塊酸辣醬5.39.217.775 N- _: w. V# I* M
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)/ J% j+ K; [" e
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q: H3 X1 Z; F
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味! w9 A  t. j( c
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關東煮沾醬
9 ]" f$ |: E  P/ I2 R# V5.39.217.77材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
& |6 ?4 M" k: stvb now,tvbnow,bttvb        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙1 ]) Z4 u7 c5 I9 [0 o
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
! {: x/ [1 f) @- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        甜不辣、油炸物沾醬用。公仔箱論壇5 F2 F, P( l4 C2 Y) j& ~

; l. u6 ]/ T2 P/ C4 m1 {; H) j糖醋醬
! c# F  A: O$ D! H公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇. S8 `: o+ b1 l, y# I) a! `1 {7 o
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
+ v4 E" e0 M; D- F0 `        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。5 B7 A. x: \+ f/ \  K3 G
        
" l; v! Z! Y! i. u公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬
! n' e% E9 V5 v# R/ P# B4 K+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇7 p: `8 n; C* |( H
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
9 ?$ K2 d; M# \1 utvb now,tvbnow,bttvb        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
% u6 J# D7 m- J5 O; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
7 Y9 R  q% i" y7 @: O5.39.217.77桂花醬1 y9 u1 v- S' p4 F& `
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許5.39.217.776 U0 q* B$ o; j+ W, V8 c1 K
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5.39.217.777 |8 p2 o% R" l& ]
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* Q. d$ v8 q
　
* ~+ N8 E3 j- a4 ]% m公仔箱論壇日式照燒醬
0 e6 D: e; ]4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許7 B  I6 o9 X; S- K# \7 u
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。3 p( M) ~* D2 u3 s' h# n
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
7 h' k# O, g) E1 r3 m8 X' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　tvb now,tvbnow,bttvb0 u, W* X  c( o. M! z$ J
桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s4 w  }5 \% u9 ]
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
1 Y; a/ ^- _: N* b' ^6 v1 u# b' d作法        與所有材料拌勻即可使用。: R: `1 t! ^9 r5 J* X4 T
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
8 ^/ F; c. i! R- d        公仔箱論壇/ ?& }( s: k6 Y% t5 H
炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T8 |& V0 J, Q
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許5.39.217.776 Z* _3 r% z4 U; T" v
作法        把所有材料混合調勻即可。
; a: n2 z- N. r0 c/ z% S* k8 E5.39.217.77        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
8 x' e$ V, P- N( y) p; z公仔箱論壇　tvb now,tvbnow,bttvb; S+ b% ]% @; |6 h8 q+ P' v
        
7 X" |3 \1 {9 @- [. {6 s% P1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬公仔箱論壇2 ~" i3 Q( l7 n0 y7 L+ ^0 o
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
5 @( }$ E0 _0 X4 G, D; ~' x  t  E5.39.217.77作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。, j' i0 q. i  p" q
        用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `. W  L* @* N  L
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 r) M( t: j# I
叉燒烤肉醬0 G1 {! |. d6 L+ D" Q! e0 Z, a) |
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
+ h5 s! I( W8 B( E( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。* ?& x, I* @) y8 C8 y
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb. k7 b# l! M2 R) X9 n+ f
        
* o1 L1 y2 ~' W& z南洋風味烤肉醬
1 ?8 b# e# K1 B1 R3 ~# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
- \4 s8 T4 I  @) v4 T6 t+ H作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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! B% t9 Q- G6 X: E! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬
; v* @6 {: c5 Z* v& n1 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
' j  }8 P3 W6 n( N3 e% c0 B% a" S* T作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.77$ m! Q" Z  h  ?! d1 Z+ L4 e, `
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
1 Z$ x8 t5 L" P1 v7 ~3 Y　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D# }' Q  u4 S3 O8 Z8 n6 J
        
  D, U: ]2 _, d; v; p: Etvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬8 ?/ B1 Q8 W+ o3 u+ P; t' J
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
$ r' T! c* F  k0 O2 p公仔箱論壇作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。5.39.217.77* A! c% q9 E2 J
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇% `& l9 E$ L9 l
　
0 \, G9 K! p$ v) D公仔箱論壇貝類海鮮沾醬
* I2 y! ?: E8 e" ^& D2 J公仔箱論壇材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
2 R, {( u4 X: N6 D# }0 w( ~; _1 @公仔箱論壇作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
6 K1 y4 a2 x- |7 n' f/ |. d/ I) c' s) o5.39.217.77材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
8 T5 z3 j7 n9 a5 C2 j+ K# W+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法         將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 b# @% b6 y5 P
　
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& N0 ?, l  s$ \  z; @: E% f$ \; p% ^紅油抄手醬6 @' N$ K$ T; D+ n7 J. Z
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
2 S6 w. E6 a2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.77" D2 U# a0 W  G
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
* i+ L, e; X* s' G( |* o+ stvb now,tvbnow,bttvb　5.39.217.77  n  f% ?% R7 @+ U9 n' L
        5.39.217.773 H2 M, b4 b, K# v# \- U# ~
四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb8 y6 X) s( C% K: H; D1 e) @
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% P' H& U) L7 K- e
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可5.39.217.77: H( D$ w5 s% G0 s9 r$ O1 n
　
* t; E1 i9 u+ U$ D5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb8 N* d6 U9 H6 O2 W
肉圓、碗粿沾醬
* Q- ~* ~( O2 v& {$ w7 R% T0 L& M公仔箱論壇材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙! l% n9 ^3 K) ]2 i" ?8 }5 E
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
" l" f, ]# u! f" b        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5.39.217.77+ U  B( t+ ?$ E' L2 O, }4 j; ~$ }
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y3 X# ]$ a" C; g/ L
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J/ R5 \: A, Y3 N6 I. L
京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb7 ]( p; f" L. w. _: x4 b
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許/ t& M" A+ X7 \! m" S6 t, w
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& M0 n: [/ e& r
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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# l  c+ |, u' M( ?/ N' m4 z: j! l# Z; E# n) k        
+ m+ |/ ]9 ^) q3 btvb now,tvbnow,bttvb紅酒磨菇醬
3 T. u6 l( l; [+ M0 ^0 d$ d材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
8 V# }+ L/ @; y  r* b- P5 {7 a/ z& \作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上/ j* @/ U  z7 s! s/ F
　公仔箱論壇7 S& i* {3 w# K$ D4 R* u
        
) F( u4 V: c" q" F8 s) z& Z9 S& c4 Mtvb now,tvbnow,bttvb韓式燒烤醃肉汁
+ X1 n2 P3 ]  d$ }! c& J; j材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w- S& n, S9 N, \8 _
作法        把所有材料混合均勻即可。
7 `, |* i& K( |4 [" w! z6 ctvb now,tvbnow,bttvb        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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