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50種醬汁做法

黑胡椒醬
2 B/ X2 |" P0 P8 z- r' d  Q5.39.217.77材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙5.39.217.77  }% X; N: w; i7 n9 i  r
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
& o2 i! |3 Z; F6 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 L. Y$ a* L% X1 ^
        
; I' V9 V9 E  Z0 w5 G3 c3 [蒜味茄汁義大利麵醬
5 U) v# Y2 x% `" P4 `; Y! G5.39.217.77材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 ]7 G, h$ q/ \) ]: _7 ]
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
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4 P4 @7 _0 m$ p  \' o+ M" S5.39.217.77紅燴海鮮醬
. b, t  O: C7 \3 @. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
5 p6 D) q4 a' J5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。1 Z& W3 B! j0 z7 n6 S' X4 A
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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3 i& n  `7 m" u8 G) m公仔箱論壇米醬公仔箱論壇1 w  ~" c+ ~# o# x3 P& ?
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
7 B5 _' G: Y6 P+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
/ e' x/ Z# J9 U! ?6 I        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬tvb now,tvbnow,bttvb  O( q" d8 u/ A- s  O) z' c

9 d4 S4 n) K* B0 k$ d! N; M5.39.217.77        B.B.Q.烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W) p: I" K0 a! p
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
! o- s5 z8 n' p' p, Q; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料混合調勻即可。5.39.217.775 L+ y+ G) f% u9 F
 
6 J) Y. q4 w4 f公仔箱論壇 ; k) x* ~' L) a3 o
         
# \# W% n% I# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb% t' ?+ K8 r, M; s
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙( W- f* I# ~1 ~7 v* E/ T( m
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料公仔箱論壇& K. f# g, W2 p
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。5.39.217.77, H8 O; ]4 C! O- v: |/ J% N
        
7 ^3 e: e* e) ]6 o& }" i鹽水雞沾醬
: r4 p, w8 V0 c0 s( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水5.39.217.77* Z( G; W, Y- |- |9 f! O
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可公仔箱論壇: G5 b9 v( z* X6 w
        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
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義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb# Q# M& ~6 V$ \
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
9 G' F. p, O1 E; t7 M- X5.39.217.77作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
/ }1 j8 o7 e$ J: L8 |5 r# htvb now,tvbnow,bttvb        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
+ I5 t% \  X! p+ O; k公仔箱論壇 
( U: q3 f5 c: E# q* i+ ?4 [. Z        
; ^# ?, b; [* [% {" W# L公仔箱論壇蕃茄醬
: m  h/ M4 L$ b: B0 [- b, Q公仔箱論壇材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.77$ j6 ?7 z1 w7 l& |
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
% K' E; B/ V% w) w, ~9 M* n公仔箱論壇        
3 B' B" B) O& A9 J7 j8 l( @5.39.217.77咖哩蕃茄醬
# m7 y( B- s7 u5 q; G% rtvb now,tvbnow,bttvb材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
( ]) h" N) Q. r' w" y# x公仔箱論壇作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l; \7 m( n5 i* i6 L9 h6 R3 B
        可用於肉類或蔬菜炒醬
, z& U& B: l) |; q0 i4 X  k, V/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.770 b, o( o- {2 ^; t, Z) N) U8 ~
橙汁排骨醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h. O/ ]' T" }$ ]; j9 E& ^" c
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
: h7 y- V# m; a4 k作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用公仔箱論壇  _3 w2 n7 q' U. _- G  {
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廣東油雞淋醬
+ |( h  K' M! O; }1 [( P5.39.217.77材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯5.39.217.77. N: j% }6 N$ n# J5 ]: ]
        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
; n% y: ~, f2 @7 p: y# ?3 U公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁1 ]' w7 {0 o/ ]5 j
公仔箱論壇( K, o2 U, F# g& Z5 r, d4 g9 N
含油量較少的沙律醬公仔箱論壇0 h8 b! L$ z; t3 Q/ b
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
, ^0 }+ K* u& ]4 R# c1 m5 B公仔箱論壇作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬7 Z0 h, e) u1 a" s/ L. a8 v& k
        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整1 [; m3 D0 q' A1 r2 {% u. f
馬鈴薯沙律(一)tvb now,tvbnow,bttvb8 N0 M+ _9 d  A+ c; y
材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙
6 j" o  D- k% Z( ^3 D6 s& S5.39.217.77作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C; G. N9 I6 |/ @" Y% K1 _3 s) W
 
0 X' T# D: U, n( vtvb now,tvbnow,bttvb蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb0 l' q; S) A( D6 J2 F* ?
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
3 ?$ c5 o0 S. R0 d! FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
* ~% ^' C7 Q, S6 n' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
( [: T, p% s8 r" w+ P$ o公仔箱論壇馬鈴薯沙律(二)5.39.217.770 c% L& O  v& W# E/ t8 F
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
7 j9 b& N* Q' W1 Z, u公仔箱論壇作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
7 Z) s5 d1 J8 T4 @2 O5.39.217.77 
2 A, c$ N0 C( Y+ htvb now,tvbnow,bttvb味噌烤肉醬5.39.217.77: v; l& n0 s: t: ~, g$ H' t
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
# V5 ]8 u6 I, z3 T9 x$ @+ O+ J3 n5.39.217.77作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可8 U7 g/ u0 w) x. d. J
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替+ g; e+ [( S& {$ G2 n' Q0 a3 I
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正宗日本天婦羅沾醬
" c+ d5 C. d; a$ a材料        白蘿蔔、醬油
! {2 p4 J9 @- g$ Q9 @( J: D2 Z! [0 ?作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可5.39.217.771 }" ]6 A) ?$ L0 r  [0 `

  d, B( U' P5 J# E' u6 u  c( k6 v/ `公仔箱論壇腐乳醬汁(雞排醃汁)
& _: W* `5 B9 O5.39.217.77材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
0 ?  }. N4 i+ {) x作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
: ]+ Q  S9 O6 {( B) a2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 p8 r! p3 n9 y9 `
香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇0 s! @9 J" R, h5 r+ X9 Q
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
+ n* j2 i3 C$ x3 x' g6 n公仔箱論壇作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
5 T8 w- a" r6 c; G$ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k4 G1 U8 F% X8 a傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H. i' H7 D+ z" O8 Q- Q) y
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
5 n0 b" p7 n9 x+ I2 ?% _& v5.39.217.77作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可5.39.217.77* E4 H* b8 @! _! q0 V# @

% v9 q" p* D3 }, A梅子醬
* }6 n. G1 }) j9 E5.39.217.77材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* r, Y. I; U# d% D
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇7 M* I1 z+ k; b, o% q
 公仔箱論壇' J& N9 r; H- u( M% l' T
蒜蓉醬5.39.217.77) G& D4 _! R8 ?3 U
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
3 K' i- _' n; `: q) x- `( ]4 @作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G- J/ B* u+ t( q- t' K% g
 公仔箱論壇+ b; u0 ?6 A9 `
甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. z1 U' L; x
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
) i% x; `- s- z/ Ztvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。' h, i6 J/ A% q' V5 m9 R
        
( Q$ j6 Q) p) V6 |" \tvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬
2 `: y5 K/ Y3 A3 s3 w. B材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗" Z1 M# j* X" p3 K3 {$ P4 F: ?. K
作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬
, o5 ~( r$ m3 _8 c- Btvb now,tvbnow,bttvb材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
* ~+ i9 D0 g5 w$ O& \! w5 v6 r: @作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
4 E+ u( e# S  M, P$ h. m        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
# L8 P) A4 c+ R2 k TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y8 M/ e; `& J
樹子辣醬
9 T" U! n' e& B7 g" y公仔箱論壇材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇* p+ O+ f% B: k- p
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb" B( {) F8 d, L7 d; _
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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! w7 `8 g9 M, W, W2 j( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬公仔箱論壇& M, O6 n" P- |  D/ m7 ^
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量5.39.217.77% M' F) ^; z2 D; H
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
, W; f3 ?/ y8 p! i' u1 a        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
" @0 z4 }& a& T9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S& h( h2 u$ Z, k. Q$ j
豆乳泥辣醬
. q8 H4 y: p. K; E9 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
- r6 l1 x% f" B# }6 g3 I) c5.39.217.77作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
$ r5 W) q5 ?7 [8 u3 M公仔箱論壇        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
% y0 v) P" s+ w9 q+ {$ s$ i公仔箱論壇 公仔箱論壇+ n+ l# u; A- L) M8 I2 o* g
昆布醬0 ^8 z2 G0 R& z- \
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
7 Q5 H5 A+ Z- `% L% J作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。) A( d! r. i) I  L% \" w% N" D
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。
' G5 A2 F* P! A/ U tvb now,tvbnow,bttvb6 X9 I" l7 X3 \1 s6 k8 D& Z
蒸魚梅子醬
# d2 C; u6 x1 [  {材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇1 @+ R$ x8 R* w! G
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
9 W8 Y2 d- ]5 ltvb now,tvbnow,bttvb        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。# e" D! _. {; j# f% n. o+ o
 
1 v6 E9 q: N( c: z7 `蘑菇醬
  y/ D; M# S5 _. k& h材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇0 o  E. ?# g( n6 l; B' c3 D
作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
* h! h8 x$ B4 o9 W% I( p. F4 {        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯公仔箱論壇0 }9 ]4 |% Y& l- R% n: G3 [
 
) j0 ]  u* K% y公仔箱論壇酪梨醬公仔箱論壇* G( k4 n- F9 g# p4 o8 Q
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ^; }# @3 d8 @$ ]
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。5.39.217.77' Q( j6 Z) t1 a3 o( D" P
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。) i+ t  Y8 q, ~
 
0 x  ]+ J/ r5 v$ Y! |) w# @鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v1 q( }# T5 \8 [/ a# Z
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙! x2 [8 i6 V9 @% V0 w
作法        將所有的材料調勻煮開即可。, d* c% f2 U- V4 @
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇4 q% |6 p( g  V0 L0 z( j
        
, W5 e/ l# Z9 v( g4 t$ ]- n' Ctvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬
! ^3 O- ~- c' u4 H5 k# c材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b% u  k1 B$ }  w. E: s" K
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
6 m$ s, I9 g  m* B; g" N        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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0 R; l6 C' P; W! s( }tvb now,tvbnow,bttvb關東煮沾醬
: x1 d* j) l; \$ B/ S6 jtvb now,tvbnow,bttvb材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
8 E/ @& X9 m" q) \0 b8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ s# ]2 {  s/ D7 b6 W0 ?
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
( l. Z( ^8 [3 B9 R. e( ^5 {        甜不辣、油炸物沾醬用。
0 U3 P# s1 e, X$ \% l1 y* k- htvb now,tvbnow,bttvb  `' F8 x# A) a& W' P1 H
糖醋醬
. [8 f6 ?- W; k/ T1 k7 ?2 itvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇( w, `, o' J  L) o% R
作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。5.39.217.774 B5 L) i. S! O/ Z( W# q/ C: }! o: o
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。公仔箱論壇, I: @2 c" ~* `+ w( K
        % [( @/ K: {( c# M3 o+ v% }+ y
清蒸螃蟹沙蝦沾醬9 P; I4 A/ J! R" ]9 ]/ h4 {* i
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
+ D& p; `. |: w" |% H作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。; |- F/ P% J! _2 n
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb6 ]6 B) _! v- `. m  I  D6 b
 
) ?( [0 l3 R3 M: d$ \5.39.217.77桂花醬
8 Q- ~  s) Q6 [* j- K' Q/ U材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q9 I& z# y1 b) v7 {9 ~* M' e7 `
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
7 ^- L6 x3 e9 H) s5 ]公仔箱論壇        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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" {7 k1 L! V, g; l( U公仔箱論壇日式照燒醬公仔箱論壇$ n+ X8 G$ G. M# D
材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
8 x5 H* ^5 Z/ {# P  @8 ^3 D5.39.217.77作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。: E6 U" c* S0 F& w. y( m
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以4 E9 ~% L8 ?* ]
 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I5 M. u2 j. l0 F5 k
桑椹醋醬
; R1 J' B8 e! j材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
4 P4 ]6 S: ~2 }! _5.39.217.77作法        與所有材料拌勻即可使用。8 F2 a, M" A* h( |; V9 p& U
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.77/ s7 U- _' E% S4 k
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l! P( Z8 X  Q' k
炸花枝沾醬
6 g; T1 l1 I' ]# Q6 d- x公仔箱論壇材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
. I% l5 J( k" |5 X4 i9 ~3 a2 M* _4 c% m公仔箱論壇作法        把所有材料混合調勻即可。
9 M3 D8 Z, {" l6 o        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬$ c$ V% g/ H& x8 m1 h8 Y
 
0 m  e: R  l5 M8 h  ?tvb now,tvbnow,bttvb        
2 ]! h, R0 Z* N6 Q4 p蠔油乾麵醬
% r; u6 U$ Y: ^1 b0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
2 p" G  J0 N& @/ y% I5 L作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。: l" C2 K3 q1 V/ d9 m8 k
        用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb) D) ^; o  q! _6 y; y$ S
        % W" h8 p: h7 Z9 g3 K# C$ Y2 }
叉燒烤肉醬
3 n- I: b2 ]. z5 s' f& O; ktvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c9 N$ S  t7 K5 X1 T9 u
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i0 S. z& s8 q% [4 r3 z7 Y# x
        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
8 [" T1 w# x* j& J0 I4 ~. p  X2 X公仔箱論壇        
+ {; @$ N% ?9 l; ]tvb now,tvbnow,bttvb南洋風味烤肉醬
- t& Y! w( a6 }材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙6 P, P9 }8 i6 ~+ ]; R  E2 P6 t
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
3 \4 D" Z/ r- {, n5.39.217.77 
' o5 P5 w4 `6 m; K  t羊肉爐沾醬
8 }% L. a' x/ W公仔箱論壇材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
) z0 M8 L5 K& h2 A! ?5 e作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
9 l* f# @# U- M( T% c        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
9 S* o9 a1 h. x) f! vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- Z, }4 @" N+ X+ c9 E1 L8 n
        + b! T* ]% D7 R/ S9 a! m6 D
泰式酸醋醬5.39.217.778 f  ?% N+ v$ e1 R
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
# {* S  F7 g. j公仔箱論壇作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
6 @% }! ^; x5 n- N9 i7 I) R: A# g" {公仔箱論壇        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。* v/ v; D! h/ |$ `& G* A% F% K9 `7 Y
 
6 x( ~; k' ~2 ^7 n# B公仔箱論壇貝類海鮮沾醬
; b" ]; g0 E& B2 K! J; q1 W0 d# s3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許' ?& \( j! V5 |9 g* S2 N0 m
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
+ J, ]7 s/ [* V2 o6 I5.39.217.77材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙' q% z7 Z9 x- j) ]1 x
作法         將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H) ~2 V/ j3 p# h! _4 F5 M
 公仔箱論壇" L+ n3 m  b; A
        tvb now,tvbnow,bttvb& L* r9 ~2 O/ f
紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W! X: R, L2 ?# n$ J$ O
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)+ \, j) }' p0 v5 R
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!
* W# U& E( {7 t0 r3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
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$ x, N3 ~6 o" {: s+ s5.39.217.77        公仔箱論壇* n( a9 @  Z) s
四川涼麵醬
$ n: E" u7 R- ^* X, k  _$ x5.39.217.77材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
# ~4 \, F7 a7 L5 [6 ~作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb  r, ?0 e$ O* k& k6 u5 B" {3 G% d
 
" c3 i$ W" a1 e6 g2 E5.39.217.77        
; P% ^5 a  ~5 p  ?/ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉圓、碗粿沾醬: ~0 P7 b; e# {
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
4 l4 J# G: A2 Z8 D公仔箱論壇作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。7 W8 Y/ |$ o. c- ?. V0 C
        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
/ C7 T" ]3 `5 E1 r  T9 M/ ^tvb now,tvbnow,bttvb 
% U  q$ R- F! [7 a( KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
5 T# g) V0 |. S( N1 O; T. HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京醬牛肉炒醬
* u' a* d% g) b- J  L5 L公仔箱論壇材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許0 ^6 Z5 H& `/ S: b* L; N. [" e0 t
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
7 a0 J# E4 N9 U+ K, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
4 ^8 v3 J7 c0 W9 R! F公仔箱論壇 $ A; T0 L; {9 l$ L* g
        0 h  |' Q0 A0 R, m5 h
紅酒磨菇醬
8 F; g( W% y+ I0 I/ dtvb now,tvbnow,bttvb材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
% N  m, N/ C! f% X  N作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
% `1 B, c" i% u4 w" F" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q( q' }7 t0 K/ g0 D$ n
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韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇4 G! U; u6 T$ {
材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎% R9 l8 q$ `* P7 i# a
作法        把所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d7 g+ g! U1 a) O* _% m- H" K5 p
        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,
- l- f2 u* W6 X+ A5.39.217.77+ {6 J1 ^, o% q, W* G
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神!!:024:
ooo..thx q very muchhh!!!
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Tks for your sharing!!!   
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