[中式食譜] 雞的40種吃法

zactlion1899

1、白斬雞
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　　　　材料：土雞
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　　　　調料：蔥、沙姜、生抽
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　　　　做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。 公仔箱論壇; }8 R9 w! Z9 Y& G* I" g  s
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　　　　特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味。
0 T, z( r3 F: D+ W8 v9 Q# ^5.39.217.77　　: ?% v  L& ?. `0 S6 A7 G( V
　　　　2、干炸雞 4 B6 u% B9 |' u7 t! H( p4 |, l
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　　　　材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽。
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　　　　做法；將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲醃一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽。 " B, P8 `' {0 M4 ~
　　
  m0 g+ W: C/ O. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　3、沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb  Y( ]5 j  s+ q0 i) l' B8 b  x
　　
2 ^. x# ~* d! u$ \" V! T) r) i8 Itvb now,tvbnow,bttvb　　　　材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽。
/ H1 Y) _2 d! o. F% X5.39.217.77　　5.39.217.774 @. t  R( V6 W! s' x, r8 W
　　　　做法：將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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　　　　4、鍋燒雞 ) S: ^8 ?% i8 G$ v* D" O) N. r) R
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　　　　材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面。
! M* p5 T" y( q8 s　　5.39.217.77, N8 T+ j! [+ m  Z- X
　　　　做法：將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。
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　　　　5、香酥雞
4 J9 m# D: D4 X- N' a! m5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
( j6 g7 O, _2 n$ K5 j" i　　　　材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽。
$ F2 }+ W4 l1 P" k1 Itvb now,tvbnow,bttvb　　
; j0 M0 |  \: f　　　　做法：將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 公仔箱論壇; n9 o2 J/ @, @
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　　　　6、香菇雞 tvb now,tvbnow,bttvb4 l$ T* B+ G1 u! J3 E2 i
　　
" M+ z4 |- H) stvb now,tvbnow,bttvb　　　　材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。 " J2 |9 w% F" T
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　　　　做法：將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。 . q* N) K" ?) s/ q* n9 a, p" s
　　
8 ]- ^2 u: k! S9 e4 o2 \+ \5.39.217.77　　　　7、蔥油雞 ) I4 i# _& k- G1 |" X3 D
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　　　　材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油。 ' K" C& r: a$ X* B
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　　　　做法：將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 6 H/ a; d1 n  @, ~) W" L$ f# e9 v# [
　　
2 g+ T, o1 g' T4 g1 M" Stvb now,tvbnow,bttvb　　　　8、雞蓉 tvb now,tvbnow,bttvb" k0 s3 \+ M3 l( \4 X! G, k
　　
! b; i2 p3 m( K6 n6 L: B5.39.217.77　　　　材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s8 i% t. G/ s' P" v/ b& L
　　
9 p; S' @9 u' A3 I& A5.39.217.77　　　　做法：將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成。 公仔箱論壇) |. z8 y! q. P
　　
; {8 u6 j2 l" m" {7 U5 v- y公仔箱論壇　　　　9雞絲炒雞蛋 公仔箱論壇% Q/ N' B) H4 Y
　　
" r: r$ S5 ?4 w7 a) @+ X, p公仔箱論壇　　　　材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油。 tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 s& f0 r! `+ c3 c
　　
% K7 V) t5 L# Y- o0 i8 k0 J/ u　　　　做法：將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。

zactlion1899

10、氣鍋雞
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+ \1 x# V/ r3 |1 _( G  N3 _　　　　原料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s. x0 G1 a+ i; ~( b
　　tvb now,tvbnow,bttvb! Z* t( h7 k6 `; G
　　　　肥雞一隻2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克。 3 X# F  d& W3 Y* s. t, w+ m4 G3 ]
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u" x/ h2 s8 q9 L6 ]; g
　　　　製法：
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7 R9 i; A" U* c! h公仔箱論壇　　　　雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、薑片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 * B, A7 H: s6 w7 N' h! d* a* ]$ G
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　　　　撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
& Y+ a8 R" s% P( v: g1 d( \公仔箱論壇11、香露全雞 1 ?- F3 R. N$ _& o$ G
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　　　　原料：肥嫩母雞1只 水髮香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 雞湯750克 丁香子5粒。 5.39.217.77* H& n( K$ N: P/ F
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　　　　製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `3 F) x7 t" `1 w  W
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　　　　將雞治淨，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、雞湯。
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% w  x2 n8 C2 j9 o) ]# C　　　　缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時後取出缽內小杯即成。 5.39.217.77; p' f0 ^: s) `: s+ F9 m
　　
$ C- Z# k1 \9 ~2 B8 Q5 q　　　　四、廣東風味－－
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　　　　12、千島汁雞球
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5 Q( E5 b; e1 i" B5.39.217.77　　　　原料：雞腿肉450克 芥菜心11條 千島汁10克 蒜茸2克 雞粉5克 胡椒粉1克。
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/ [; L+ B( I- H( w. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　鹽5克香油1克
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' k; n) u  w. U0 {0 A, _2 [tvb now,tvbnow,bttvb　　　　製法：
& I( I) v1 H' r$ o, x% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
, K0 e  u/ r# O　　　　雞腿肉切片 ； 公仔箱論壇" |6 ?3 d3 a5 V& q* R% }! S. K! m
　　
& Y. f3 z- c; \9 s: R- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　加鹽、味精、生粉、食粉、水醃20分鐘；
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% ^3 ]; h- M* T5.39.217.77　　　　在4成熱油中滑熟成球； 公仔箱論壇& u" R8 a0 G) A- s
　　
  E. p6 q+ i' C. p0 I1 t, h　　　　鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中；
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, @- A9 r. Z. b* F8 @1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒；起鍋碼在雞球邊即可。
* J6 g  }) }6 D( n, c　13、棒棒雞
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　　　　原料 ：嫩雞一隻 蔥絲白10克。
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% w# U! `! d% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　製法 公仔箱論壇+ L9 R* ^# ?+ j# f: h' e+ b: }
　　
0 N2 a; `9 O; ]( ~( P- ]. {! w7 O; P0 U5.39.217.77　　　　雞治淨用繩捆住翅、腿； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) y" ]$ Y! V4 U
　　
$ l0 ~! X/ D; {tvb now,tvbnow,bttvb　　　　肉厚處用竹針扎眼，煮熟後撈出晾涼； 2 a6 \9 F7 I* q! n; s
　　
6 Z4 g" y" }0 j9 U. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　取脯肉、腿肉，用木棒輕輕拍松，然後撕成雞絲裝盤，以蔥絲白圍，澆上調料即成。
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　　　　14、鴛鴦雞
1 _, R# G- S9 m) _2 b! O4 V公仔箱論壇　　3 T: q& @7 X5 I7 _4 b4 ]1 K4 a6 S( |
　　　　原料：仔母雞1只（約700克），仔公雞1只（約700克），豬肉餡200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用調料適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M0 S2 E; Q( B
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　　　　製法： tvb now,tvbnow,bttvb6 P: q5 ]; U; ?5 o
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　　　　（１）兩隻雞整雞出骨後，分別用蔥、精鹽調成汁，抹在內壁，隨即翻皮朝外，整形後稍浸。把兩翅膀分別從頭部下刀口處插進，通向食管入嘴裡，分左右口銜雙翅狀，待用。 - m" O- G# m4 {2 X5 j
　　
2 E; i: z* i4 ]! ltvb now,tvbnow,bttvb　　　　（２）把豬肉餡從刀口處填進母雞腹腔中，用竹籤封口。薏米填入公雞腹腔中，用竹籤封口。兩隻雞同時下沸水鍋中焯水，至皮收縮時出鍋。另把母雞抹淨水分，抹上飴糖著色，過油，呈桔紅色撈出，裝入容器中，加入原湯、醬油，放入籠中蒸至酥爛；再把公雞裝入容器中，放入原湯與精鹽，入籠蒸至酥爛。
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6 i6 U8 q# S2 V1 O$ |3 U/ I7 a7 B3 _　　　　（３）將紅白兩雞的原湯潷下，雞並排於大平盤中，抽掉竹籤，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸湯鍋中焯熟，與火腿片分擺，襯在雞的身上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y' d  a( s1 S8 Y
　　
  M/ ^/ i, D* H. [( n" p. c　　　　（４）分別將白、紅原湯入鍋，勾薄芡，澆在紅白雞上即可。 4 H; y0 J5 A& t3 |5 o9 ]. X: g2 r
　　
9 m" z& P0 Z) R1 J, m7 l　　　　特點：形似鴛鴦，雙色雙味，滋香味醇。 　
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% [1 v% I# h! B/ F4 J3 k' A1 k" S5.39.217.77　　　　15、鄉巴佬草雞
) |; V+ s& r8 L  ~1 O  v/ u5.39.217.77　　公仔箱論壇6 L! M2 G) h! _8 u# [
　　　　原料：草雞1只（約1500克），生薑60克，蔥150克，陳酒100克，桂皮50克，陳皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒適量。
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1 z6 q5 P$ d, N) {/ Y公仔箱論壇　　　　製法： 5.39.217.77# p2 m( h% |% V4 g1 j+ W1 F) Z! r
　　
% R" H5 {8 H0 }  q) A1 t, Y0 rtvb now,tvbnow,bttvb　　　　（1）草雞宰殺、煺毛、去內臟、斬去腳爪、嘴殼洗淨。鍋置火上，放菜油燒至5成熱時，下油鍋炸至金黃色撈出；
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& }+ t  W; T# n- `) f( Y　　　　（2）姜洗淨拍破；蔥攪成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用紗布裝好成香料包，一起入鍋加水煮2-3小時至香味透出； tvb now,tvbnow,bttvb; W2 G$ V' ], C& E# x4 U
　　
% V6 w. i2 z1 L' e# f% s, t0 J% n% J0 wtvb now,tvbnow,bttvb　　　　（3）將炸好的雞放入老鹵湯中燒沸，改用文火燜1小時，撈出。等老鹵湯冷卻後，再將雞放入湯中浸5小時至雞表皮香脆即成。
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4 ~' g- ^, k$ Q　　　　特點：色澤紅亮，酥香無渣，麻辣味厚，芳香濃郁。
1 D& G8 T$ ]# w& @　　5.39.217.775 e5 ?. X. I( c
　　　　16、棒棒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T( q; y: h# X$ l) U7 o( z/ @& I$ [
　　
# I! q1 M0 p0 P, y( o! m7 e5 utvb now,tvbnow,bttvb　　　　材料：雞脯肉250克，雞腿肉250克。 + J; ^! M1 l, _
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　　　　調料：蔥白，香油各20克，芝麻醬40克，辣椒油，白糖，口蘑醬油各15克，花椒粉3克。
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+ Q% T! S7 R9 w. q# ~5.39.217.77　　　　作法：用麻繩纏在雞腿肉和雞脯肉上，並在肉厚處打眼，放入湯水中以文火煮沸。而後取出用特製的木棒將雞肉敲松，撕成粗絲放入盤中。將蔥白，香油，芝麻醬，辣椒油，白糖，醬油下油鍋調和，將調好的味汁澆於雞絲上，再撒上花椒粉即可。
) t4 i6 r! z5 z( O( y+ @, x! l6 P5.39.217.77　　5.39.217.778 ^) O" W8 q  V& q  }7 q7 p, E( z
　　　　17、金華玉樹雞 1 G# q1 i# i3 r0 D3 j( s/ T
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　　　　三黃雞用油湯浸熟，去骨起肉切塊，然後碼盤中。芥蘭焯水，過油後在雞塊旁圍邊。鍋中放上湯，加入鹽、味精、蚝油、點老抽少許，最後用水澱粉勾芡，點明油淋在雞上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# r$ K/ Y& M8 U/ w2 }6 e( G
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　　　　18、干烤雞塊
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/ j" ]/ E1 X" E9 ]& b9 v! s5.39.217.77　　　　原料：帶骨雞塊400克，冬筍50克，鮮蘑25克，植物50克，麻油、白糖、醬油、味精、澱粉、黃酒、香醋、肉桂、蔥、姜、精鹽適量。
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　　　　製法：
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& {7 I9 C1 \8 M+ Ftvb now,tvbnow,bttvb　　　　1.白條雞整理好，除淨內臟，洗淨，剁成8分寬1.5寸長的塊，用少醬油、黃酒拌勻煨制。, F. @7 S" G& I  K; R' h; f% E
　　
- l/ i4 Y+ u7 g: i　　　　2.炒鍋放寬油，燒至六成熱時，將雞塊放入沖炸一下，倒入漏勺。公仔箱論壇8 ]' R* `8 h+ x0 m# X8 ~+ n' s
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　　　　3.鍋內留底油，放蔥、姜、黃酒、白糖、香醋、醬油、精鹽、肉桂、
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　　　　雞塊，加湯並下冬筍、鮮蘑。放旺火慢煨收湯，見湯汁濃稠，移大火勾芡加明 油出鍋。
2 w, R0 n' ^. n, B" I* \. S; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
) I7 t3 K$ r8 b/ s. k$ G, C! J! J7 r+ Mtvb now,tvbnow,bttvb　　　　要點：要把握好火候，雞塊入鍋沖炸時間不宜過長。

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19、宮保雞丁 1 @& G* q3 c+ C' c, H6 y$ j9 s" e( t
　　
; p2 G* A+ Y. X8 Z/ o, p5.39.217.77　　　　原料：嫩雞脯150克，花生米50克，雞慢1只，干澱粉6克，蔥段、辣油、白糖，醬油、濕澱粉、味精、精鹽、黃酒、干辣椒、香醋適量。
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9 @6 @6 E8 {. J# Y　　　　製法：1. 雞脯肉除筋，開花刀，切成塊形小丁，加雞蛋白、干澱粉、精鹽 調拌均勻，放入旺豬油鍋汆一下，將油瀝干。公仔箱論壇- P6 j1 T" F/ ~/ v3 ]
　　
# I; X# P$ g& z# L) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　2. 將干辣椒切成小丁形，放入旺油鍋（豬油也可，用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黃色，將雞丁放入一起炒10秒鐘。將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕澱粉調和，倒入鍋內炒拌數下，再將炒熟的花生全入翻幾下，最後加些辣油起鍋即可。
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　　　　要點：炒時火要旺一些。
0 B' @- C- l" Q9 [: Z公仔箱論壇　　5.39.217.77- y) J, n: K& z( B4 W
　　　　20、宮爆雞丁
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7 c& W* U1 P+ ^7 S2 O　　　　原料：雞脯肉250克，去皮鹽炒花生米50克（或用蘑茹代替）。
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　　　　調味：紅泡椒、醬油、醋、糖、蔥姜、蒜泥、味精、水澱粉、湯、熟油。 4 R, D" }1 t9 ]  X- m
　　
# l; t& K7 B6 r; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　製法： （1）將雞脯肉拍松，切成丁與花生米一起和調料拌和。
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* {  _* q9 R' l  G1 O公仔箱論壇　　　　（2）裝盆淋上熟油以強功率4分鐘即可。中途翻拌一次。 - n' S. f2 w* n) c0 s2 m
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　　　　特點：色澤鮮艷，微辣酸甜。6 Q4 }, h5 v4 J6 t; o
　　　　
( d+ _6 Y  O" X* t/ _' N　　　　21、貴妃雞 tvb now,tvbnow,bttvb& G. g. g  N: C/ u  b/ z  Q  W- r' N( g
　　
7 {5 Y( B9 A- l( R. S( v: L  o* ?* Btvb now,tvbnow,bttvb　　　　原料：上半節雞翅膀150克，冬筍片、冬菇片60克，冰糖30克，水澱粉5克，葡萄酒6克，醬油、黃酒、蔥花、白糖、姜、味精、精鹽適量，雞湯200克。
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& l/ ^: K' E: x# r+ H5 I+ k' ~　　　　製法：1. 先將雞膀用滾水漂去腥味，起豬油鍋及冰糖炒至金黃色後，將雞膀放入同炒30秒鐘，再加黃酒、味精、蔥、姜、醬油、鹽及雞湯，用文火燜的15分鐘左右（視雞膀的老嫩決定）。2. 取出蔥姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬筍片，再燒30秒鐘，放水澱粉勾芡即可。
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- Q# @( }+ ~& R& z9 M8 B5.39.217.77　　　　22、咖喱雞塊 5.39.217.776 o, H; Z+ L0 q3 ^& T* R
　　
) v6 |9 A) q5 @( r0 {tvb now,tvbnow,bttvb　　　　原料：肥嫩雞肉500克，土豆150克，黃酒、精鹽、咖喱油、味精、濕澱粉、豬油適量。
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6 G* G& w* }2 H& ?( f　　　　製法：1.將雞斬成3厘米大小的四方塊。土豆切塊，放入五成熱的油鍋內汆。至浮在油上，撈出待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m8 A1 b/ E! b5 P. m: z- G
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　　　　2. 炒鍋放旺火上，倒入白湯、雞塊、酒、燒至起沫。把沫撈掉，使雞清白，加入鹽、味精，在旺火上燒滾，改用水火蓋鍋燜25分鐘，燜至雞肉與骨稍有脫開，放入咖喱油、土豆，淋濕澱粉拌勻成薄芡，推翻幾下，使芡包牢雞塊，再放入豬油15克，推拌後再放入豬油10克，略拌裝盤即可。
0 x7 t6 X! _: o6 r- N5 h; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
% ?' R: {* R7 e  t　　　　要點：澱粉要淋得少一些，要掌握好火候。 tvb now,tvbnow,bttvb/ N) G: l7 ~6 n
　　tvb now,tvbnow,bttvb, D# w# X. q; q
　　　　23、烤雞 5.39.217.775 s8 s3 b9 ~7 Z$ r" d, i
　　
5 s5 l: C9 Z; _9 J( |公仔箱論壇　　　　原料： 鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
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; a+ [# T$ k; B0 _" H  \8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　製法： 1、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝干；tvb now,tvbnow,bttvb" F  f( i5 A' }: i/ s, F& i* d
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　　　　2、用味精、鹽、酒搽勻雞身，醃半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香茹和蔥）；& X  v8 ~! h2 m9 E& E6 t
　　
/ Y! X: e" x  B. L+ S- e0 a　　　　3、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 q2 w' Z. b* L' G' O! J
　　
6 _8 ~* h% Z1 Y# r. R　　　　24、酒醉雞
5 J+ \5 q$ s: C6 \8 n' i: _% x5.39.217.77　　& P6 H5 R4 d( O5 n* [0 q8 a9 i
　　　　原料：活嫩醃雞1只約3000克、香蔥25克、薑片15克、黃酒1000克、精鹽和味精各少許。 5.39.217.770 m+ O% C$ R+ H
　　
# x9 K9 |1 S$ D8 x) [1 M, {" t$ V5.39.217.77　　　　製法：將嫩雞宰殺後，除淨雞毛和內臟，洗淨後放一邊備用。將蔥姜和清水一起放入鍋內，放火上燒沸後，放入嫩雞，再燒沸後轉用小火，保持湯微沸，約燒15分鐘左右，撇去浮沫，再繼續燒至雞熟透時撈出，等稍涼後，切成大塊，撒上精鹽和味精拌和調味，裝入有蓋的盛器內，倒入黃酒，蓋上蓋子，放入冰箱的底層，約2天後即可撈出，切成小塊裝入盆內即可供食。 5.39.217.770 x" J# E7 h0 n& n( }
　　
- X3 L, Y& u# N　　　　要點：雞不宜煮得太老，而失其鮮嫩。
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　　25、辣子雞丁
" T& t) F  L. C/ [8 p! D3 t4 U  q5.39.217.77　　公仔箱論壇4 C( J' r7 h8 H3 `4 G- N
　　　　原料：嫩雞肉150克，干澱粉6克，泡辣椒6克，醬油、白糖、精鹽、蔥花、姜濕澱粉、黃酒、香醋、味精適量，雞蛋1只，荸薺丁（或核桃、萵筍）。
4 z3 i! A8 S9 O: h( W, k8 g+ m公仔箱論壇　　5.39.217.771 k. z5 }! J! L
　　　　製法：1. 雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、干澱粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入旺豬油內炒10秒鐘後，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。公仔箱論壇. Y* F# F7 i- F+ R* z3 n
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　　　　2. 將糖、黃酒、醬油和濕澱粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。
) o; A4 N- s2 q7 F! U( M- l- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
" |3 U/ ^: a% p, g" O公仔箱論壇　　　　要點：炒時要掌握好火候，火要略大一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R. Y  j% s: G0 ?1 W
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　　　　26、冷凍嫩雞 公仔箱論壇4 k# c* w9 C1 l2 x9 l
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　　　　原料：光嫩雞1只約1000克，肉皮250克，京蔥段40克，生薑片10克，黃酒、精鹽、味精各少許。
. h# V9 D6 J8 B  r8 R  n5.39.217.77　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q6 W6 R/ L# t# A
　　　　製法： 將雞洗淨，把肉皮上的肥膘刮淨，一起放入鍋內，加入清水、蔥段和薑片後， 烹入黃酒放火上燒煮至雞和肉皮酥爛時，仔細地撈出雞，出淨大小骨頭， 將雞肉放入一隻盛器內，將煮雞的湯用細篩子過濾一下，除去香料等，用精鹽和味精調味後， 倒入盛雞肉的盛器內，待涼透後進入冰箱，凍至凝結，然後取出，用刀切成長方形厚片，裝入盆內即可食用。
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8 m. P; ]  m. y! n, Q, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　要點：雞一定要煮至酥爛，才易於拆除雞骨。
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. D: T+ C" j; Q4 u. d公仔箱論壇　　　　27、栗子燜雞 ' \& C) q2 w# v9 B- a
　　
; Q- H/ N9 N- X( h! v　　　　原料：光嫩雞半隻（500克），栗子250克，醬油150克，白糖、味精、黃酒、蔥段、薑末、青蒜絲、水澱粉、麻油適量，素油500克（實耗50克）。   @( d( [- z& V
　　
+ X! c% j& v3 F  d6 j7 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　　　製法：1. 將雞洗淨後，斬成1寸見方的塊，放入盛器內，四川省許醬油、黃酒拌和，略醃一下。用刀將栗子殼斬開，下沸水鍋汆一下撈出，剝去殼衣，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; o1 m/ t" `. H
　　
( H% _7 X) k  B* R3 L7 d2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　2. 鍋燒熱，下素油。燒至油七成熱時，將雞塊下鍋略炸一下，即連油倒入漏勺。
, c4 g2 i" N; E1 E, s2 m$ ctvb now,tvbnow,bttvb　　. l+ F" s' Z2 |) |0 ?+ Y8 }# ~+ g
　　　　3. 原鍋加素油（25克）。下蔥段、薑末、雞塊，烹黃酒，加醬油、白糖、味精、水（500克），用旺火燒。沸後，蓋上鍋蓋，轉用小火燜約10分鐘後，放栗子，繼續燜至雞酥、汁濃時，再用旺火收汁，同時加水澱粉勾芡推勻，淋上麻油，盛起裝碗，撒上青蒜絲即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A( j) V, C/ o8 d9 G/ P- d
　　
8 A, T  @0 ~; J3 I; l8 r; ]5.39.217.77　　　　要點：水澱粉宜加得少一些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?" [$ K- e9 A$ d# ~0 S$ v
　　
, t: r$ n: K$ |' \1 z$ `: c7 {) Q　　　　28、栗子燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P; _' e0 n% }* j- L
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h! s. j/ l5 l, T- s
　　　　原料：光雞半隻（約500克），去殼栗子250克，油、精鹽、姜、蔥、醬油、 5.39.217.77, V7 g& R) D) V- }
　　
: X4 ?; I4 b: P0 j1 [0 d. E3 Q8 O# R　　　　白糖、五香粉適量。
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" i' s* s! @0 z7 M; d# c) T: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　製作：1. 雞斬成塊，姜切片，蔥切碎。tvb now,tvbnow,bttvb: Q! n6 S( @6 o! J( K
　　
. }* b* Q8 R+ k% g5 y( L3 }　　　　2.鍋內放油少許，油熱，放蔥、妝略炒， 再放入雞塊、栗子煸炒，加入適量醬油、精鹽、五香粉、白糖及水，用大火燒沸，改小火燜透。
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0 R3 H. I0 m# L) D　　　　要點： 雞塊和栗子下鍋煸炒，開始用中火，待醬油、精鹽等佐料下鍋後改用旺火燒沸，再改小火燜透。

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29、毛豆仔雞 5.39.217.77/ [0 L, {- x* U+ N- W! h5 ^2 c
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　　　　原料：光仔雞1只（約750克），毛豆米（青大豆）300克，紅辣椒1只，醬瓜25克。植物油、精鹽、蔥、姜、醬油、白糧適量。 + ~# @7 ]% j) J) `5 m
　　公仔箱論壇2 i% L) f% [! I1 w. }5 V
　　　　製作：1. 將雞從腹部剖開，去內臟（另用），洗淨，瀝干，斬成塊。蔥切碎，姜切片，辣椒、醬瓜切絲。2. 鍋內放油少許，放入蔥、姜略煸，再放入雞塊和醬瓜、辣椒、毛豆米煸透，加入適量醬油、精鹽、白糖及水，用大火燒沸，再用小火︾透，酥爛入味即成。 公仔箱論壇+ Z$ [6 V" ~  ?
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ T6 K! @$ G7 ?' X9 x6 N1 q$ h
　　　　要點：要掌握好火候，開始用中火煸透，然後改大火燒沸，最後改小火︾透。 公仔箱論壇/ n/ o9 B+ |, N
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　　　　30、茉莉花汆雞片清湯 公仔箱論壇: J2 ]4 P- ?# l& `3 I; c* t
　　tvb now,tvbnow,bttvb6 p* ~8 I6 z4 s$ e9 ^  @/ Q
　　　　原料：鮮茉莉花24朵，雞脯肉100克，雞蛋2只（用雞蛋清），精鹽、澱粉各適量，雞湯750克。
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　　　　製法：雞脯肉去皮，去筋，洗淨，批成薄片，放在用蛋清、干澱粉、鹽調和的漿料內漿一下，入開水內略燙（也可用溫油劃熟），取出放入湯碗。茉莉花入灰錳氧水內過一下，消消毒，放入盛雞脯肉的碗內，並立即用沸滾的雞湯衝入即可。 - z" D% \' M. c  k% O
　　5.39.217.77; f2 Z7 \% Y* U/ r/ j$ \3 Z7 w
　　　　31、奶油烙雞片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n9 D7 t7 }! c" a4 W
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　　　　原料： 熟雞肉200克，牛奶150克，湯汁150克，炒麵25克，黃油15克，精鹽，味精適量。
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, U6 G! c7 R. z, K  C5.39.217.77　　　　製法： 1.雞肉切片；
) ?8 J' }1 B) v  l5.39.217.77　　
) m  \) F: p' f: Z. v5 z( p2 F　　　　2.牛奶和湯汁放鍋內置火上燒至微沸，加入炒麵醬（麵粉在鍋內用油炒至微黃即成） 用筷攪打均勻，；這燒邊打，見稠厚成漿糊狀時， 加入精鹽和味精調味；5.39.217.77# c: @* g0 P5 \* v
　　
5 v& x5 w5 x) A" M5 k  J( q5 k公仔箱論壇　　　　3.將一部分上述奶油糊裝入內壁塗油的烤盤 內，放入備用的雞片，再澆上餘下的奶油糊，放入黃油，進箱烤10分鐘，見表面呈淡褐色時取出即成。
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　　　　烤箱溫度：200℃
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　　　　32、清蒸滑雞
( G; G8 P5 _3 `! L2 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　5.39.217.77* N' x- m* _( N& X9 z- h3 t) P
　　　　原料：嫩雞肉200克，水發冬菇15克，荸薺粉、白糖、黃酒、味精、薑片、白醬油、生油適量。 tvb now,tvbnow,bttvb6 T  F# ]6 i0 K
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k0 J9 i4 P0 x( N
　　　　製法：1. 雞肉切塊，和荸薺粉、白糖、白醬油、黃酒、味精等調拌均勻，放在盤內。5.39.217.77& n$ V' B- A) ?! Y4 \1 J$ u
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　　　　2. 冬菇切片，同薑片在放在允塊上面，用旺火蒸約15分鐘可熟，蒸 熟後取出，將生油燒熱澆上即可。
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) x2 H, N4 Q' Ttvb now,tvbnow,bttvb　　　　要點：雞肉塊不要蒸得太老。 公仔箱論壇0 X$ ]  p5 D3 ]# e% B4 _6 K
　　
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" a& i9 X0 V; ^" g) W' x　　33、長征雞
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6 M. }1 U4 ?6 F& z# l　　　　原料：嫩子雞1000克，干辣椒、香醋、蔥姜、黃酒、精鹽、辣油、醬油、雞蛋清、白糖、干澱粉適量。 公仔箱論壇/ Z3 e+ O0 K) V# A
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W& H2 z+ `* J' B1 o
　　　　製法：1. 雞拆肌，切成小方塊，兩面開花刀。用雞蛋清、鹽和澱粉攪勻，抹在雞塊上，下豬油炸後，倒入漏斗內。
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6 d' Y% E# ?5 d& y, f' s; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　2.將干辣椒炒香，再將雞肉和蔥、姜、醬油、糖、醋、味精、黃酒、辣油等作料倒下。
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/ m  _; Z& `( C8 v5 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　　　要點：炒時火要旺一些。 5.39.217.778 k5 S1 j- R4 A' q: I$ _$ Y+ R
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　　　　34、炒雞丁
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% Z2 a) B% ^8 x公仔箱論壇　　　　原料： 淨雞肉250克，雞蛋1只，青椒50克，植物油、澱粉、精鹽、黃酒、味精適量。 tvb now,tvbnow,bttvb2 \( P" k' E! X8 g
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　　　　製法：1. 雞肉用刀背捶後斬成蠶豆大的丁，放入盆內，加入適量黃酒、味精、精鹽、蛋清、干澱粉抓拌上漿待用。青椒切成蠶豆大的丁。tvb now,tvbnow,bttvb/ S8 \; h$ ~% }% C9 d8 c
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　　　　2. 炒鍋放油，燒至五、六成熟，倒入雞丁，攪散，待雞丁呈白色，撈出瀝干油待用。3. 炒鍋。
( @( f3 W& _! w9 B　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i' }* u( e+ n! Z+ h
　　　　內放油25克，油熱，放入青椒略煸炒，倒入雞丁，加入適量精鹽、味精、雞湯，用濕澱粉勾芡，翻炒幾下，裝盤即成。 4 L: X7 ^/ ]; z+ I( ?% B
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　　　　要點：干澱粉上漿時，一定要抓拌均勻，此外還要掌握好油溫和火候。 5.39.217.77/ a& E" I# L) }4 S9 c
　　
: I+ D: t2 x2 A6 X5 ?) v) L" f; D　　　　35、炒雞雜
* a) H% u; }2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
3 b' `" Z0 |+ W8 u; G　　　　原料： 雞心、肝250克，芹菜250克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、澱粉、蔥薑末、黃酒適量。 % k; v; \$ u8 L5 w% Y0 a
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　　　　製法：1.芹菜削頭，去葉，洗淨，切成1寸長段。心、肝批成片置碗內，放入適量精鹽、味精、干澱粉略拌上漿。
8 Q3 F  |- p) x0 }1 Y% Z3 N4 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　
+ n. {. f9 }3 S9 J  _　　　　2. 炒鍋內放油25克，油熱，放入薑蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內。炒鍋內再放油適量，油熱，放入芹菜略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤即可。
7 C5 ~% j' h0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　. }7 X& A+ G  ]. S
　　　　要點：芹菜不宜炒得太熟。  r  L' m* e0 L3 X' E. z- I
　　

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36、蔥油雞
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　　　　原料：嫩雞500克。 7 e- v% x7 G4 [" g( m$ L% M  D
　　
8 J3 ]7 D+ g9 n　　　　調味：蔥姜、酒、鹽、味精、熟油。 公仔箱論壇: [0 E6 d- R  n( Q+ ]- q8 ?
　　
4 H$ k9 m' `9 l" k: |公仔箱論壇　　　　製法： （1）雞洗淨斬塊，蔥姜分別切絲。5.39.217.776 A. M  p$ b% P2 Z/ n- b4 G
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　　　　（2）用酒、鹽、味精、加入雞塊拌和。0 `4 ~0 R2 Q$ l! S. E
　　
: h( j3 ^5 H. H2 N- _" _3 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　　　（3）裝盆撒上蔥姜絲，並淋上熟油，加蓋以強功率6分鐘即可。 - L( L7 K2 M' y2 @7 I+ T: \
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　　　　特點：色澤清淡，鮮香滑口。
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9 [# `6 r. R; D2 s5.39.217.77　　　　37、蛋白雞片 tvb now,tvbnow,bttvb8 `$ U' n  p6 |* l9 O& V! O( p
　　
0 k; Q7 i% l' `9 r5.39.217.77　　　　原料：雞蛋8只，熟雞片50克，火腿片25克，菠菜心25克，黃酒15克，精鹽3克，蝦籽1克，豬油50克，澱粉10克，雞湯250克。
3 H7 ^4 J. c, D8 |/ Y  I公仔箱論壇　　& b6 ~# {. w; A; i+ z/ l' q
　　　　製法：1. 雞蛋入水鍋中，上火煮離，然後剝去殼，一切二爿，去黃，留蛋白，入水中洗淨，撈起，再改刀成塊。# z3 S6 Z$ g; i- H" D* J. e
　　
6 M/ c+ s% F; ^; r1 k( R　　　　2. 鍋上火，下豬油燒熱，放入火腿片、蝦籽略炸， 倒入雞湯，下雞片、蛋白、黃酒燒沸片刻，加入精鹽、菠菜心燒入味，用水澱粉勾薄芡，起鍋裝盤即可。
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' L  B! v/ x/ r, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　要點：水澱粉勾芡一定要薄一些。 公仔箱論壇5 i& c) D8 p  X( K+ H+ O( U* F) `6 P* j
　　
2 d6 ?. o5 D7 v/ d/ @0 C- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　38、燉子母鴿
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　　　　原料：菜鴿1只，鴿蛋12只，姜塊1個，蔥結2個，精鹽、黃酒適量，醬油、味精少許。
* C$ l: V: R! p  m, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
1 r( R& C/ c- A6 y$ y  h9 L公仔箱論壇　　　　製法：1. 將菜鴿抓住，頭入水中悶死，干拔毛，鑷淨。入水中漂洗一次，剖腹去內臟，洗淨，撈起，剁去腳爪、翼尖，入沸水鍋中焯透，撈起，再洗淨，放入乾淨的砂鍋中，加清水淹沒，放入蔥、姜，上火燒沸，再轉小火燉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C$ O5 C9 B" z
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　　　　2. 將鴿蛋入水鍋中煮熟， 撈出，剝去殼，放入砂鍋中，加黃酒、精鹽、味精燉至鴿肉酥爛時，即可離火食用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x& M- J; {% ]) X6 v$ N1 R9 g# ]3 O
　　
9 S; s4 J  y# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　要點：鴿子入砂鍋後，要改用小火慢慢燉至肉酥時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z% `, z" \, f8 n
　　
8 {6 s0 d! x5 s# k公仔箱論壇　　　　39、粉皮拌雞絲
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$ h& G  M4 V5 O: \3 q2 R5.39.217.77　　　　原料：雞脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精鹽、水澱粉和味精各適量、醬漬、麻油各少許。
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6 n, F/ L" s9 s　　　　製法： 將雞脯肉去皮除筋，切成雞絲，將粉皮切成條。然後把雞絲放入盛器內，加入蛋白、精鹽、水澱粉和味精上漿後，放入沸水中燙熟後撈出，瀝干水分後備用。 把粉皮條放入沸水中一燙後撈出瀝干水分後，裝入盆內，上面放上熟雞絲後，放入冰箱冰箱至涼，待涼透後，澆上用精鹽、醬油和麻油調和的 公仔箱論壇$ O+ o  T- |6 N$ ?- s% ?. G
　　
5 j) R% g0 U/ T　　　　調味汁，即可食用。
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3 K4 W8 _! \( a- d; ?7 J1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　要點：雞絲應盡量燙得嫩一點。 5.39.217.77* ~6 v0 d* \5 x: o1 K+ r
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　　　　40、芙蓉雞　　 5.39.217.77, J. g8 ^  G7 \9 x* M
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　　　　雞兒十個，熟攢羊肚、肺各一具，熟切生薑四兩，切胡蘿蔔十個，切雞子十個，煎作餅，刻花樣赤根、芫荽打糝胭脂梔子染杏泥一斤右件，用好肉湯炒，蔥、醋調和。
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7 ]* s- x# _# Z& a: V3 }/ P2 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　　　41、芙蓉素雞片 tvb now,tvbnow,bttvb) J/ v9 e, j! i' ^4 n' }4 q$ _
　　
: y" l( L6 C. q" q' p公仔箱論壇　　　　原料：雞蛋6個，豆腐1塊，冬菇片、筍片、荷蘭豆、胡椒粉、鹽、味精、澱粉、白糖、湯汁各適量。
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3 c2 a) T2 l9 p* ]" B0 m: S　　　　製法：1. 將雞蛋去黃留清置碗中，用竹筷攪打至起泡。豆腐去皮搗爛，用潔布包裹， 絞去水分，與水澱粉、鹽、味精、胡椒粉、湯汁同置於打好的雞蛋清中，混合調勻成蛋清糊狀。2. 將鍋燒到極熱，用油搪一下，再放入適量的油燒滾，用勺舀起蛋清糊盤旋傾入鍋內烙熟成白色，取出瀝去油分。
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　　　　3. 原鍋留油少許，下筍片、冬菇片炒片刻，即將湯汁、味精、胡椒粉、荷蘭豆和水澱粉加入攪勻，迅速放入熟蛋片，翻炒一下，迅速起鍋。
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; t# Y" u: A$ w2 p1 o0 \( utvb now,tvbnow,bttvb　　　　要點： 雞蛋清要攪打上勁。一定要用旺火把油鍋燒沸，用勺舀起蛋清盤旋傾入鍋內。

metopian

you are brilliant!! together with the sauces you have just posted, that will all make us very easy to cook now, yeah~ :onion05:

笨汶

好好既介紹!!唔洗獨孤一味食法啦...謝謝