[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕
6吋圓形烤模1個

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ E1 g7 @& e3 D3 S
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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事先準備工作:5.39.217.77+ Y$ S/ N, _* r4 K
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度1 b/ M7 s: z+ b" |* |' C' [8 v2 }
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出公仔箱論壇+ t4 l$ L% `& x, F9 h( e3 U( q# F
3.底部鋪上一層烤焙紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M9 }8 U% `) X. x! T% X
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化* r/ z% w5 {" W8 N4 R% F+ a  w
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中tvb now,tvbnow,bttvb  N8 A0 K; g! D# t7 Q  Z3 K  @' _; r
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾7 ?' v" v* h! K" ~/ F0 U/ H3 ~% W+ u
7.烤箱預熱至170度c
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步驟:公仔箱論壇3 J* `) L: H- N$ J8 f; }
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸tvb now,tvbnow,bttvb) d7 ]" `/ k8 y+ x0 R" ]
水上移開
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
痕跡就是打好了
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候5.39.217.775 T2 i- [/ j1 h$ r$ O0 c4 P# s
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V7 h) k* ^: H8 G$ M3 t$ u
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中" O: }0 E! B8 W3 o8 z6 s& f! R
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻3 \$ L- X. l* w5 y: Q0 T* {
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)5.39.217.772 l' _: ~; \: v, ^# B8 D* F# Q9 ?
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心5.39.217.77: ~: f+ a7 M0 u" J9 T
沒有沾粘即可公仔箱論壇& ~: x& ~, V: E" i
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可3 ~2 h  Z4 A9 P7 _4 |2 q, ]2 S

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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ Q: N' i3 w  I
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来来来~接下来就是我的实战咯！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g( x$ ]( O/ S
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我的用具：公仔箱論壇$ b4 x  b3 N4 c+ M: [
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