[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# t7 w) U# l4 W, u
6吋圓形烤模1個tvb now,tvbnow,bttvb* q! N( m* l0 a( ]9 F; L

材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,5.39.217.77, {5 o, Y* K( o3 y& O- ^  @
5.39.217.77) L. J  O% U) E/ t& y
公仔箱論壇5 |. F; G' v2 {3 m0 C0 W& I
事先準備工作:1 s# e5 e0 A% X$ h- `
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出9 N- Y! A  s/ }$ Y  m
3.底部鋪上一層烤焙紙tvb now,tvbnow,bttvb  S3 r) d1 U/ h' q( z
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化公仔箱論壇& P6 q+ C6 P6 q+ y% D1 L) f
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
7.烤箱預熱至170度c公仔箱論壇3 f4 T3 K9 H4 f; V
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步驟:
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開
5.移開後繼續用高速將全蛋打發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [4 p0 A0 a  V$ y- T% m
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 B5 l1 M) G5 [6 W. B
痕跡就是打好了
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候  Y0 y8 A7 F9 k/ \( f
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻公仔箱論壇, P' w: z  l9 q  P) F0 D  P
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z7 P/ K1 T6 R+ A3 s: N
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡$ ]8 ~+ \5 i) _3 [3 X: }; I
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心/ w- \. F/ h7 ~$ ~7 B# j
沒有沾粘即可" @6 |# J4 `+ y9 U
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可

以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）

来来来~接下来就是我的实战咯！！
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我的用具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E6 H @6 F' e5 \3 g4 V- B
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