基本海面蛋糕# F( L8 r& a- Y4 L
6吋圓形烤模1個
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' F, L) K% r! R; f公仔箱論壇材料:5.39.217.77% h1 g4 h; M6 m' p* F
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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1 l$ K7 V0 M% V5.39.217.77事先準備工作:
$ @: t5 U3 h, c3 i: p6 O1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度. J) N' E! i. q0 F, F1 ~" ]/ \
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
+ |4 O, j& q$ W3 o6 R* b3 i6 w7 T# ?( v 一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出5.39.217.77# M0 ?8 A, z' m! y4 e
3.底部鋪上一層烤焙紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) M, B( A& n1 i! y* w) v
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化tvb now,tvbnow,bttvb% _2 f1 ^* c. @0 y/ S5 ]$ W
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
# w% Z- J1 {" Y; w, ?# [' |5.39.217.776.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
6 _6 I" |: p, x, A! M! M4 J$ ?5.39.217.777.烤箱預熱至170度c
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7 V0 Y5 F" q5 X0 A" I步驟:. b: w) M. E% j( h; }3 N
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
* l* h. C R: b( g2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
8 V7 F' @" R& `3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度$ h( T6 P! J$ D5 E' y( s) }
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸 ]3 Z- z3 `7 Z
水上移開8 }4 p( [5 N3 B& O! v
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
8 v/ m0 Y" Z6 H. e5.39.217.776.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊 Q/ s5 s8 T: U- E: ]
痕跡就是打好了
2 g; |, A( x2 H( `' }公仔箱論壇 (此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候5.39.217.77) r% Z0 e- i) G9 a( q: p z# e
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)5.39.217.77& i+ l; X0 W8 q) ?6 _
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
* @ J$ t' v9 X6 B, c {& M5.39.217.778.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中5.39.217.770 r/ v' ^ ~) u; n8 T
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻公仔箱論壇& y/ L: a7 u' @7 U0 v( ?5 p% ?
(動作輕但是要確實)
% s8 H$ B L/ s7 y- W公仔箱論壇10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
+ S. U! M* W. |0 B: @5.39.217.7711.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
: I: r8 Q0 l5 f& U, s1 @tvb now,tvbnow,bttvb12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
, i5 P+ u O6 p, Q (這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
3 k; {( }- I5 U1 |2 h3 r5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
8 S7 G! ] f: i3 P; N/ a6 Atvb now,tvbnow,bttvb 沒有沾粘即可5.39.217.77! [% e- L% A" C) K. E6 X
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可5.39.217.77% s' g4 P+ }& R! _
% M4 z @ D8 S以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
) ~4 K/ ~: }% P! s7 y( q, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M- {7 O8 t! O来来来~接下来就是我的实战咯！！5.39.217.771 c- T& o' O. f) r+ o# k/ E& {+ X
0 Q5 g6 Q2 }+ }* H7 V; |7 j我的用具：
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) \% j9 ~$ }1 {2 u2 S: z" e& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的材料:# w& R% h2 G$ u- g( n+ S1 R
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( p3 [$ | W4 g, G$ e# l/ D我的Baby诞生了~~
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* }6 v* e# J9 F, `4 ^: n2 q- X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b+ ~: _" J7 l4 E) I) _& o/ P! V
吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~5.39.217.77% M: N$ S+ K9 a* Z8 {4 r0 m
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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