基本海面蛋糕) T* v2 M% k) E, T& |. m
6吋圓形烤模1個8 I( Z4 ?2 u" B' D
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材料:( @7 o* N. |6 L9 X. f" \
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,tvb now,tvbnow,bttvb6 G: k' G' j2 L; A; v
5 P6 d) z, ?8 J9 Q) C! H R- b5.39.217.77: @' v/ C5 F# W6 B( }* ~; m2 D5 F
事先準備工作:
" C2 l' d5 ~+ g+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度$ b6 n& w1 j, D# C% i
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒公仔箱論壇$ t" C$ h7 D% j8 T
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出" @. L1 z" D! U- ]) N0 m" v
3.底部鋪上一層烤焙紙5.39.217.77% S9 g2 n! ?5 L
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
3 N/ f2 J7 R. K3 I5.39.217.775.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中/ {) e7 N- }" [* B6 J4 _# \' j
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
( t2 p: \$ r8 m( p Y" r m9 k1 X* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.烤箱預熱至170度cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g% b% E2 q7 C1 @% B/ H+ `
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步驟:tvb now,tvbnow,bttvb1 X1 c( X @! {& X1 ]4 [% X
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
' f# ` i$ r# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱! n$ r: L x, o' Y; u5 d, |2 `+ P
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
& y. k, B& x0 c$ k/ z( M& T4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
% c6 f! H9 R" }7 I) o: ?: C 水上移開公仔箱論壇" U6 j3 C' \, A: ? v
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
1 V, g9 i9 E( a7 W! D# S; p( p+ h6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
$ O- Z! C) `5 c1 m( b( d! V( w; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 痕跡就是打好了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y, @) G( R( z" _' z
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候( N) h4 J5 s2 G4 u2 }) X
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
' j; V. y4 \7 H& r! k! Btvb now,tvbnow,bttvb7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
' s2 M. |: @$ J" A公仔箱論壇8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中 l8 D0 R1 e" W! I
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻" p' Z8 N: T, R4 G7 [
(動作輕但是要確實)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I h$ y3 |$ p
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb; x# w# d# V* P4 S2 E" Y* k* q
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
3 F* f5 d) x( b3 ^# i0 b公仔箱論壇12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
; r9 Q. p. m7 atvb now,tvbnow,bttvb (這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
5 ^# T2 _- G& Z13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
7 q2 U: O, Q$ H, A8 J6 b公仔箱論壇 沒有沾粘即可
1 d% Z0 ?, [9 s5.39.217.7714.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可' C7 K) M: C5 d4 ^" R% F
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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）tvb now,tvbnow,bttvb# e' q/ R/ G$ g& \
- f" S' D8 x X* B. z$ k来来来~接下来就是我的实战咯！！公仔箱論壇" B; m+ M0 E/ t" {/ e/ D5 I& C
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我的用具：
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% ^, i+ O2 R4 Q3 I8 U我的材料:
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& l7 `. u% a1 }; U1 ~我的Baby诞生了~~
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* O3 p8 k4 h# s3 z吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~tvb now,tvbnow,bttvb# \! S, d: U/ E! Q$ y: M- P
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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