[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕
6吋圓形烤模1個公仔箱論壇6 j8 S7 L* F6 x6 U
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材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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事先準備工作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O* E' N3 j# L5 q; H5 }# O
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度公仔箱論壇7 H' R, f5 z7 w
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
3.底部鋪上一層烤焙紙5.39.217.774 Q. d8 f( A1 G7 F  A
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中* ~: e& N9 p5 q# z
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
7.烤箱預熱至170度c
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步驟:tvb now,tvbnow,bttvb+ v% R. `# f0 `; l9 B/ `
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻5.39.217.772 l, v1 Q6 M% _6 l' E" W0 g5 j6 G
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度8 p( Q: P, V, o
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開
5.移開後繼續用高速將全蛋打發! U/ v1 o) a) W0 z: m0 y* A
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊tvb now,tvbnow,bttvb- h0 A  _, Y6 r5 }9 r) t7 _
痕跡就是打好了公仔箱論壇2 d" Q" O5 R' R; d1 ^: {
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中5.39.217.77( d' P1 s7 F- G1 I# o8 k1 C  R
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇$ w6 }) f# |# }' K* Q& z
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡公仔箱論壇, {& `9 ]( K" U  `9 |: C
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)5.39.217.77' O* Y, T1 f; p  b1 ^
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
沒有沾粘即可5.39.217.773 q, `/ i& K1 e- {0 C  ^$ f- K, f
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可tvb now,tvbnow,bttvb$ _6 e7 R% S% x

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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）

来来来~接下来就是我的实战咯！！

我的用具：
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我的材料:tvb now,tvbnow,bttvb% y( x& s$ T {$ \& N, f
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