[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕
6吋圓形烤模1個tvb now,tvbnow,bttvb# W: M  ]7 m" ?0 O+ x1 L

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c: p) \3 |0 e5 d( N( _& n+ u
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,: S$ f# J4 G4 @" U! f- L
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事先準備工作:tvb now,tvbnow,bttvb# }$ T" U- ?6 A) Y
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒公仔箱論壇5 |& y! R5 z# h* ]! W! K( `
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
3.底部鋪上一層烤焙紙
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 k" c8 X* n2 v
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中( T: H# d& ~. E. y# x8 d, E0 {
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾! C; @# E+ A7 I6 R
7.烤箱預熱至170度c) N0 V3 n- B, U2 e
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步驟:; G8 H* z( H3 G; E8 o6 f
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o% r- \, D) ]) \' M
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開
5.移開後繼續用高速將全蛋打發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S! i; g  k* W# F9 ^2 a4 L
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
痕跡就是打好了
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)tvb now,tvbnow,bttvb& K) p" S; @  `. U+ ^+ x
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U: a% \6 e0 {& L0 S  Y
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻: e! S* B* O) O( E1 M
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻0 }1 Q" ]( Q; m  F- |
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡tvb now,tvbnow,bttvb6 O! D1 Z  o% ~
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
沒有沾粘即可
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r7 `! r/ o4 A0 M6 l' t/ u

公仔箱論壇) b" v7 s7 [' A2 z, K& Q9 J9 x. M1 L, a
以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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来来来~接下来就是我的实战咯！！

我的用具：5.39.217.77$ H& {& h) B6 Q1 `6 x
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