[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕公仔箱論壇+ u2 x# V8 q5 _1 E- U3 g4 ?
6吋圓形烤模1個tvb now,tvbnow,bttvb+ w, k; S# h! c1 F+ P0 b
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材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,& O' T4 f; s: j. U, U

事先準備工作:8 d1 |3 j, i; T+ P* P
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒tvb now,tvbnow,bttvb8 T' f0 Q& p% m% [& w3 b
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
3.底部鋪上一層烤焙紙
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T$ Z6 @1 f* V& @; E
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中tvb now,tvbnow,bttvb: F+ r" j; [+ C# I9 |2 S
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
7.烤箱預熱至170度c
  |) r4 V  E: Q) ?0 C
步驟:
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb5 N( @" w( _5 |" Z- m
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開公仔箱論壇! B6 u* b7 \7 |9 Y
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊2 N. A% B! e- o
痕跡就是打好了
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中5.39.217.77( d. R4 v/ n% N) P' X  g
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb, r0 U) C- \3 G% Q+ e
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻& t, @9 p  J5 N! }! G( {
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離5.39.217.77; n3 O& p  s7 b' Q9 H8 A
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)5.39.217.77. B6 ]! G  t- F. B! s7 b# U6 w
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
沒有沾粘即可1 ~4 Y  |  W# Q6 ?$ H. T) O
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可

以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）

来来来~接下来就是我的实战咯！！公仔箱論壇6 e5 a7 y0 b# t& f7 D2 b& s
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我的材料:公仔箱論壇! H4 E+ p* X8 M* ^3 b: f+ P) J

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