巧克力豆餅乾$ b2 ] ^& c$ b# [6 o1 }- b# u' p
約做12片
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3 m/ Y# W' S9 l0 }+ B- \' ztvb now,tvbnow,bttvb材料:
: ^/ e0 l% p8 c5 e8 O, g; w1 W5 ]5.39.217.77低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,公仔箱論壇8 r8 O7 K1 n+ p
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙5.39.217.776 ~: N3 u- j, n0 h; Y
水滴形巧克力豆(註1)100g,
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6 X2 q% w8 u7 Q1 f5.39.217.77事前準備工作:
! U Y% H2 P7 L6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)4 O; f8 ] U& O+ q' E Y9 t: e
2.低筋麵粉用濾網過篩tvb now,tvbnow,bttvb) N/ [: L$ X, t6 T
3.細砂糖+黑糖混合均勻
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步驟:tvb now,tvbnow,bttvb: J: I3 _# O1 q2 n% E h) X% O
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態. \$ Q m! r# o
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e" _( e' Y) E6 A2 p+ M
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)5.39.217.77. N# ^3 v; Z' \3 e8 @1 K! U
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻5.39.217.77( y* J M+ F2 ?! v- n
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
: [# w6 _& B, S! D* j& O/ M: ]5.39.217.77 (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
+ k2 N% B( G) x$ s6 _: R* \0 s' u公仔箱論壇5.最後將巧克力豆加入混合均勻
5 \% U* E: ]6 ~2 v- [6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)公仔箱論壇3 }. j# f! z- C/ o
,間隔整齊的放入烤盤中
3 q# H2 v0 m( P& n8 ?# a, r6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm): |7 p: B7 `2 G8 | s2 g+ s
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o0 j, r9 y/ R/ d D
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
6 A8 a$ w9 S- [1 l" i+ p; _10.完全放涼放密封罐8 z- w( y& {& o0 d
2 K: Y3 U& a* u公仔箱論壇註1
- x( R2 V8 r3 V6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm5.39.217.77% I7 Y$ f: o0 Q4 i' I# f
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
, A6 J0 P, P+ k. wtvb now,tvbnow,bttvb克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.+ k7 H6 ^9 ^. T' Q" X
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
' j9 ~6 w2 D; b, I) F公仔箱論壇一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t5 U9 Z; W: O
註2
# T5 N/ J% T- g5 N5.39.217.77口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,1 W+ `4 m% L) N G% j( u
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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我的材料:* O1 K+ {6 Y7 i5 X; l9 }9 d& i
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我的Baby:
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$ C% g6 K, c2 ?; K公仔箱論壇（还没进烤箱前。。。）公仔箱論壇& K& [* @* h' M
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9 ?. v" _* a' C: t. w, c" Stvb now,tvbnow,bttvb烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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