巧克力豆餅乾5.39.217.772 S! p6 P: O: P& W% L( f# H
約做12片
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材料:( H9 Q# H" z! \
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,tvb now,tvbnow,bttvb, z1 ?5 f' P; ]7 ]% o
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
* D" Z, a5 ]+ K& L, k3 |# Btvb now,tvbnow,bttvb水滴形巧克力豆(註1)100g,
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. V& V/ ^+ g5 z/ l8 h" {7 g事前準備工作:; m( P* t2 z% W8 u' J2 F$ s9 ?1 z
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
- ?! R6 o: N) b `. t公仔箱論壇2.低筋麵粉用濾網過篩
& g; p: Z. h& d公仔箱論壇3.細砂糖+黑糖混合均勻
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# S1 A4 R- _/ k' n, Y步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x4 d6 |1 X6 c) d
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g3 y& B; v* i- c
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發tvb now,tvbnow,bttvb4 h( T) F. ^2 b0 L
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
" \% e" k% j3 {- rtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻# }$ f, `$ M. f K: r/ f
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻6 a: C# T7 ?' t0 z& E- x1 p" Y# I
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)tvb now,tvbnow,bttvb2 Q: |/ D. u" R. ?$ [
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
2 @( F/ V& i: Z( P! y. V6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)2 j' g) x# k# v `
,間隔整齊的放入烤盤中
. _3 s ]/ w3 ~+ l2 }5.39.217.777.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
. u6 D& d' }2 q* v5 u5.39.217.778.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n* z' P7 a% A% \
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可tvb now,tvbnow,bttvb7 ~' l2 s$ ]3 ~! \/ c9 u
10.完全放涼放密封罐" J$ ?& V! S& A. a; p
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註1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L& t- q0 {5 |9 m
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b7 |; [( g3 o
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
9 [! y% s; _7 ktvb now,tvbnow,bttvb克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.tvb now,tvbnow,bttvb- z+ G9 ~: @5 C5 B
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用公仔箱論壇% N: x& D8 m' G8 O0 b) F6 s
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
! }' g# p: q: }2 D- L$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註2
; [! I+ M+ W) b( j# [5.39.217.77口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
( J2 g. M5 u5 e0 h& ^% M5.39.217.77若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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r2 R! E3 U: R5 {" r' r& c; L+ Y2 o5.39.217.77我的材料: k' C' _, r+ E
公仔箱論壇4 |' _5 p8 d: z# c$ x, M% T2 Z
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" q R5 h" H% c) g: ~) J5.39.217.77（还没进烤箱前。。。）
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9 i7 p i4 A% R$ A" h& p) u5.39.217.77烤好的美式巧克力豆饼干 q/ L% {8 D$ s2 Y1 O
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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