巧克力豆餅乾
; s% i, e P7 f, O' G5 N3 e& S3 Z約做12片公仔箱論壇3 y# s8 P( [* z# m( X
3 B" o& q9 J7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
+ P$ J1 u2 E' x3 j公仔箱論壇低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
+ X8 ?* G; k$ D+ ]蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
) d& S+ ?0 s9 W/ ]$ x5 i水滴形巧克力豆(註1)100g,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _/ O. H- j1 c1 ~
; i$ h# E* j ?; |+ P0 y" X事前準備工作:5.39.217.77) \4 G: ^3 n k, }. P$ W
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
4 \9 L* j) S8 m' B a2.低筋麵粉用濾網過篩. c- r4 d0 f5 z: P |) e2 g6 K
3.細砂糖+黑糖混合均勻
, z- A r1 y1 W# p% m& t7 N. [* _* M5.39.217.775.39.217.77' `7 J/ n& c: N4 ?) |
步驟:
3 n$ |$ v' N6 C. m7 F) O( B b; X6 v1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
% ~; S3 h" p" C; Z! n/ E/ }2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發# F* Y: T+ A! w! z$ h7 }
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)5.39.217.771 B$ x v( ^ b( e2 k
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
7 V& I9 t3 O1 @5 ]8 w5.39.217.774.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
! v% P( Z0 ^$ D y! @6 M2 m5.39.217.77 (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
l" C+ `9 X u. G6 ?5.最後將巧克力豆加入混合均勻
# H/ s/ ^. s: S8 z k# ctvb now,tvbnow,bttvb6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
$ c- b$ |9 s+ m! i3 U* c5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ,間隔整齊的放入烤盤中
; f9 `9 K5 o) B7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)6 T1 B/ N; @3 }" L
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
4 p% i+ z+ z1 o5 G6 H2 d% B. ^公仔箱論壇9.烤好移出到鐵網架上放涼即可# n5 t8 B: s0 ^+ k" x! l- n: ?
10.完全放涼放密封罐5.39.217.776 _/ d6 H1 k4 G) j
5 G9 b" u2 X4 c) v! a公仔箱論壇註1
- M1 v3 w' r0 m) b" _1 h水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
- m( `" t) E0 `* y5 N& z F丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
9 `7 \3 K4 V4 e. h& ?2 U# Q公仔箱論壇克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.tvb now,tvbnow,bttvb% K& `! P' @: P& m( Y
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用公仔箱論壇. l# g1 j( f' y( P
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
) J- l: z! G, m, h. _; ]' |註2tvb now,tvbnow,bttvb9 A* F. s& q: ?# h
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
' T) q( b2 ~* s2 L$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T$ u% s' m. @6 W3 t: [3 [7 H
6 [. C/ R) W+ m, g, R( M! Ytvb now,tvbnow,bttvb================。。。。。。。。。。。==================
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2 w) v; E7 j3 v% u" H- Y4 b$ \& E我的材料:
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我的Baby:
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（还没进烤箱前。。。）
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, \; q z4 P! j( A. X9 s8 K5.39.217.77烤好的美式巧克力豆饼干公仔箱論壇) L; P) u! S+ A; v
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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