巧克力豆餅乾
$ |6 _0 N1 O, E8 X5.39.217.77約做12片
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材料:5.39.217.778 L% N3 }% v- P/ Q$ W) T
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,5.39.217.776 X/ t, A0 z8 n
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 j" b' a- V& N; C0 F5 B o& z9 ?% [
水滴形巧克力豆(註1)100g,
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, i1 M0 J3 w4 L* r" d! U5.39.217.77事前準備工作:5.39.217.77! j+ o7 b0 i8 P/ M: T! _1 I
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)tvb now,tvbnow,bttvb. p1 ^$ A. X! ?0 {9 o
2.低筋麵粉用濾網過篩
0 p% a7 S6 e- F$ i: h9 N8 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖+黑糖混合均勻& K% h2 t, M# S# Z4 e
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步驟:公仔箱論壇9 x9 i& E6 C7 _: j5 [
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
* Y: i% E: t& K" B% r; Y5.39.217.772.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
4 e7 m/ B* s+ y U- z; U (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)5.39.217.77" C2 Z+ c! v/ C7 p* q
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
" ]- W1 R- w& t) W7 S5 j! O4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
6 a) X) c, Q! F+ p) m! R' P/ ctvb now,tvbnow,bttvb (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
; K8 P3 _7 u0 m% c; A" |" _tvb now,tvbnow,bttvb5.最後將巧克力豆加入混合均勻
( [/ i2 x/ w/ b3 a5 j" X$ ytvb now,tvbnow,bttvb6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
1 g& d( r! F# [8 @+ `, w/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ,間隔整齊的放入烤盤中tvb now,tvbnow,bttvb& v% X7 x4 o6 g4 _
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
( @) i& z- o+ t' U( `( ~( j5.39.217.778.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
8 s# Q% f7 `6 e9 H9.烤好移出到鐵網架上放涼即可公仔箱論壇/ g1 S0 E+ E0 r6 x( L" x4 v
10.完全放涼放密封罐
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" s1 O% d7 e3 M- n s註1
* ^+ a- K" {8 u) I4 h% S4 x OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
2 S- Z% h M9 l# [( R5.39.217.77丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
d7 @' V' t( o/ q" K8 w克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
* P/ R) R. T( n" R$ R5.39.217.77水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
# g8 U. s( S5 Z; E4 N3 Y% J一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.公仔箱論壇' U1 W8 _) }: U" ]+ o: X
註2
& J& J3 a! q7 s) x* H+ h) h9 T5 | ^4 w6 M公仔箱論壇口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o8 s: P1 ?6 A) v! J, f
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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9 Q9 T( g. n- e3 W* @% b我的材料:公仔箱論壇* L3 A p' p" G" f0 x/ M1 \8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?6 ]" `% Y; ?* w, s
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我的Baby:& X1 d2 i N: u9 ~, q, K
( _: M( W- W" q. D* @公仔箱論壇（还没进烤箱前。。。）
) q( O% D* e1 b: y0 x$ P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T$ T) Z# s4 I/ P/ C
6 R+ _) z1 a$ Q( [; T% W公仔箱論壇烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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