【椰蓉香蕉】5.39.217.77. o9 g9 I2 _9 s( B: M, x9 w
主料：香蕉2个 椰蓉适量
- t3 |3 h/ D2 m& D7 K, O1 k. {4 Ltvb now,tvbnow,bttvb辅料：鸡蛋2个 糯米粉适量 梅子(粉)少许
: N* e. g B- t+ ?! l公仔箱論壇做法：( m6 y0 ]4 v/ F; k& S* R
1。鸡蛋先打散，香蕉去皮后切断，整个都要沾上蛋液哦.. o: w5 H3 q' I9 B- G5 t$ J
2。先在糯米粉里滚上一层，再沾上少许蛋液，在椰蓉里继续滚上一层.
4 I# k. h* o/ S& l( L" ~5.39.217.773。再用低油温炸到金黄时就停.最后沥油装盘撒梅粉就好了.
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) }& F0 [$ a- a- o9 x# K$ v【芋头冰皮月饼】tvb now,tvbnow,bttvb$ _( j9 n$ h% y* _8 B5 O* H" O
冰皮材料：160g糖粉，25g酥油，125g胡萝卜汁（胡萝卜加水用搅拌机打，再过滤），1/2tsp盐，50g炼奶（evaporatedmilk），140g熟糯米粉（將生糯米粉以小火炒熟，或是微波炉“叮”兩分钟），50g玉米淀粉
+ |$ G* d1 h- M' b5.39.217.77芋头馅材料：500g芋头，250g糖，150g玉米油
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1、冰皮：玉米粉加入胡萝卜汁和牛奶中拌勻，中火加热至糊狀。隔水降溫至完全冷卻。加入糖粉混勻，再加熟糯米粉拌勻。加入酥油，拌成面团。放10分钟。 ' [; s) W D% N, x8 @& h
2、馅：芋头蒸烂，压成细沙，加入糖。炒锅中加入玉米油，文火炒至起沙。 tvb now,tvbnow,bttvb4 U, H9 e# k8 s- q% A2 y
3、将冰皮和馅分成相同份数(个数相同，体积根据模子的大小调节)，各自揉成圆团。馅中也可加入咸蛋黄。
0 j. o5 Z" R. j5 j }2 `0 E: ?tvb now,tvbnow,bttvb4、手上沾少许玉米淀粉，将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料，成圆球状。沾少许玉米淀粉于圆球上，放入模子(这是用粉饼盒和一个雕花水晶像架作模子)，压实后脱模。
( r# k1 \& k3 `4 q V* Ltvb now,tvbnow,bttvb5、放入冰箱1小时就可以开吃了。tvb now,tvbnow,bttvb& O8 v, Q6 i" j v, {: ^- a+ B
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【椰茸南瓜糕】
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8 X: z/ I3 l% k6 E5 `. L& U' j5.39.217.77材料：南瓜500g、新鮮椰茸100g、椰汁1杯、蕃薯粉1/4杯、粘米粉1/4杯、糖（黃砂糖）50g、鹽3/4匙& x5 B5 ~3 h9 g1 ?* D( P: U9 k# l( e
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做法：1. 將南瓜切片隔水蒸熟，用匙搓成南瓜泥；5.39.217.77& V9 X! ^4 ], P6 |; m8 `6 g2 b# o
2. 將南瓜泥、蕃薯粉、粘米粉、糖、鹽拌勻，再將一半椰茸及椰汁拌勻；
6 [9 C& j% [0 F$ ?; ^& X公仔箱論壇 3.南瓜漿傾入糕盤內，鋪面餘下的椰茸，蒸30分鐘，待涼切塊。 |
發表於 2011-8-19 11:48 AM
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