在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  公仔箱論壇# r0 `; j/ ~" E; o" d
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。/ @" H! b$ M/ P% y- n9 C
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳公仔箱論壇- h* g" O, n0 Z& A- y- Q) y
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
* `# s* D! g8 `5 B% M+ N6 ?. X+ \~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗5.39.217.776 W7 [0 H7 M& L# |1 L# b. |
: Y w( H; ~7 c; W+ g" ntvb now,tvbnow,bttvb第二步：捞出风干。5 S7 e6 \" O5 E. T$ l4 r! s. J$ m
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用公仔箱論壇 `9 {7 z- f/ x% G
 
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
) U! ~% N/ Q5 ?* M* d+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
7 x6 I& ?! P1 r, I9 u3 _2 l公仔箱論壇~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
- D9 k* S4 o3 m: _$ T: \5.39.217.77~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)4 I& b" c6 W1 M( W- _( A
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7 s+ @8 c. }$ m6 `第四步 ：加封保存 。
: E7 T/ D m3 ]9 F0 W~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵公仔箱論壇; C3 a" k! G( R. t8 e$ j% u
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
" h# ~1 q; y4 p' }( \6 S, R- m公仔箱論壇~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
2 e8 ~; y3 d* b& w) A$ E公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f1 j7 F. b* {9 t3 k( N5 j
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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