在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
' X5 W" m; |8 G- U9 c酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~公仔箱論壇# g' C0 h8 }$ R6 M
5.39.217.77. O$ }" _, t) r8 ^! Q
2 [6 K9 l V" H6 j, W$ ytvb now,tvbnow,bttvb
' d5 r6 B2 V8 K% g$ ?公仔箱論壇第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
3 C# }( N r+ m. p# W. H1 `/ h~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
6 k7 ~7 t: O( ]6 L( x! D公仔箱論壇~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药公仔箱論壇6 E% V& J% Y! w" V
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗: h- {0 `& p7 u, E4 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i! W# [ v6 Y9 V
第二步：捞出风干。5.39.217.778 v+ ?4 H8 Y( P5 \
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用公仔箱論壇8 Y: @3 P6 w5 l, \; F: u. r) D
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R/ W: H" B/ x% S
tvb now,tvbnow,bttvb5 j1 `! t* T: j5 J$ W9 N
第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
% }3 N, m5 U( E1 x- Itvb now,tvbnow,bttvb~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
# _4 `2 ^7 \, U6 G2 R+ y~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
$ v, O7 g4 I) v: z公仔箱論壇~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)5 M# W5 V* s1 c; [7 ]
    
9 z2 Z7 q% B2 k, R% N* X5 E) ]7 i+ R) gtvb now,tvbnow,bttvb4 ?% r% A, g8 @9 k4 j
第四步 ：加封保存 。! v, G" n: a: j9 h5 l
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" }) E: {, J
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 5.39.217.770 X1 g I o% p2 O) R/ P: [( N, h
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
; G" s! B2 q4 Y2 G公仔箱論壇  公仔箱論壇7 J3 }( O! S. x5 S4 d
  |
發表於 2011-8-19 11:47 AM
| 