在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
' ]4 P! V7 i) K* U; L S" l0 U+ j酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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) ` l( l9 v8 q0 G: t" w% h第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。tvb now,tvbnow,bttvb( O+ W$ W' B$ \- [1 a/ G/ G
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳$ A% p0 A; B; T2 W2 K
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
) x0 Y* e: n, q/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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第二步：捞出风干。
T W% O( i s5 Z) Q' C, j2 i4 ytvb now,tvbnow,bttvb把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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! x, b3 l$ Q' J/ Y- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
2 q. z# M b( T: d7 p6 L1 {: J; @公仔箱論壇~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康5.39.217.77& m9 j$ y1 J6 ?4 }4 l2 G" C$ w
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
( b/ ^- ~* h/ N& B) `8 v公仔箱論壇~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)2 u# {3 ~2 ?2 o# i; b( l$ i
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* x1 P2 N+ L5 A* Y' j5 a* I/ Q5.39.217.77第四步 ：加封保存 。公仔箱論壇. o0 m f! j% P: L. x
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
* ?% Z2 H# ~+ y$ X4 |~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
8 A; D1 X+ X3 g, ]& M7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点, L, N: g, ^( X
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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