在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  ' c/ \& G7 z) _
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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$ O$ _9 p9 ?1 }$ Utvb now,tvbnow,bttvb第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。公仔箱論壇5 W) |# N9 K, U1 V9 T
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
- `/ r8 H5 L7 d9 b~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药0 t0 Y9 D& L' S& W( w6 P, P
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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) n+ i# V0 M8 u8 B1 ]tvb now,tvbnow,bttvb第二步：捞出风干。5.39.217.77, Q. |! k+ b# D
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q! B/ I- `3 Y$ \6 a2 {6 C: _0 w
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5 a$ f- _" D! U3 Y公仔箱論壇第三步：将葡萄捏碎放入容器中。! D; @; B; j4 N1 F5 V0 Y
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
' B9 a* G! B1 G( R9 i* _~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染5.39.217.779 F6 d2 |( o2 T/ `6 Y. G( O
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)公仔箱論壇 x# J% U8 T; R" m8 w
    
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第四步 ：加封保存 。
1 k0 z' f: M" O4 O' W/ u; \$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
0 _; g% p/ J2 Z$ Y3 F2 E' X. jtvb now,tvbnow,bttvb~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 5.39.217.77' m1 y1 e5 c- w) T% K- |" ]5 M3 P
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点5.39.217.77$ {8 H. ~. b7 F( ~) R% I
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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