在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
! z" O( I2 J4 etvb now,tvbnow,bttvb酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r; L8 g9 U$ q
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2 V: ~/ F2 T& k+ g& q3 ~# J9 z公仔箱論壇第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。/ r( Y$ {/ y* p, n: W* f& k
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳公仔箱論壇: q& C5 D3 M6 l# d
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药; e! J: c8 H$ ?/ E
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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" A& l ]7 W \2 h# ?' n5.39.217.77第二步：捞出风干。
* v( O- h( d) B' M. o- \把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用. }: z- v, H. u" l2 u7 L
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$ v- A! v( \9 h/ b: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：将葡萄捏碎放入容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O6 x" w- k+ b, b
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康5.39.217.77& t4 X0 @: o8 B
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
, v9 R0 ^; H6 x% Y3 ~( K2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)" }6 V3 \- ^9 j# T
    
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第四步 ：加封保存 。
* Y2 E0 ?8 G/ C/ u1 k- Q" X# `4 Etvb now,tvbnow,bttvb~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p0 |7 u: x. z! `6 B4 X7 l% D
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 6 e. I; q. y. ~6 C3 ^9 g) n
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点% _: d. u6 O% k. n
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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