在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S% v* v0 j9 o
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~tvb now,tvbnow,bttvb! j) c0 }, Z; y9 H( \2 o
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。5.39.217.777 O5 \ V0 i0 \* w! F; J, y
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
% Q& X, P s8 ~5.39.217.77~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药公仔箱論壇; d$ C3 g" w. w4 M4 G, V: `" P' Y
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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1 E+ k# p ^! d. E% K- I第二步：捞出风干。) l- {5 I$ S/ @
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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7 U+ N+ M; A' f8 W H% l# s( ?5.39.217.77公仔箱論壇8 S* b7 J5 J" u! }1 P& O* i
第三步：将葡萄捏碎放入容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o) K+ d9 X( t
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
5 @ Y5 c( H, _~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
$ ]" B. T& D" M! M7 I2 t; ytvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)2 B& |' J( x" y7 l! r9 [* g% u
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第四步 ：加封保存 。
. b; p8 ~1 |' m3 O- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
A2 f" i% C6 m+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
6 D: X/ y; T% C( X~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点, l4 z" p9 Q8 x4 ~
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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