在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
& N3 _* e( ?" o3 W5 P# U& B5.39.217.77酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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% |* P7 U4 [3 e& f$ W* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77% t8 A6 C- A4 Q0 Y
7 u1 `" b$ |# k* R$ i, m公仔箱論壇第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。tvb now,tvbnow,bttvb4 I- h o* I- c2 X% e
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
d1 z8 W5 e% C; t7 Y. i" {7 p~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
/ k" Z. y# S: t: [- Jtvb now,tvbnow,bttvb~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗公仔箱論壇, I# U* c o, u1 M+ z% \- [
! C9 Q. L3 Z5 |- a# C3 y5.39.217.77第二步：捞出风干。
4 K' q- v/ M* h; ytvb now,tvbnow,bttvb把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g& q! i; w+ g! t+ L$ J6 J+ @8 i
 
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v* t% A h/ S$ ]
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康9 |2 x6 o, G: g& A3 E' a
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染) G+ ~$ a) j* [5 I& M, Z8 `( j
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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+ c. c/ q/ F8 T* o* l7 G. @# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 ：加封保存 。5.39.217.77( s$ X1 u* l' z# X# H5 ~9 w
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵) b: ^8 o4 w. p; G6 O
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 tvb now,tvbnow,bttvb5 n* r7 \: ^/ }; s) z* R
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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