材料
# ^( ~4 O1 p, t' t1 a木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙公仔箱論壇, F6 L- z1 @/ y; Q+ ?9 q9 u, W
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1.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。
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2.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。
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9 q# ~' I3 m' }. Q" W3.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。 公仔箱論壇2 d$ F, S- D- t0 g% f W6 f) i
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蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。' `: q3 F4 v: M# f1 p( j" u4 D1 f( m
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發表於 2011-8-19 06:14 AM
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