[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語
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【材　料】5.39.217.77! k' ^$ v9 O# c* T5 w5 y
葡萄果泥	167公克 5 [% H6 w7 v5 R* v6 t0 k0 itvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	83公克# j0 Y; p9 o/ C
吉利丁片	9公克 0 U4 q- N8 ^3 J* \) B5.39.217.77
白蘭地酒	16公克公仔箱論壇; r9 g/ S* `8 s( d, F
動物性鮮奶油	225公克tvb now,tvbnow,bttvb/ A* n% ]. h9 v6 x! l
鳩康地蛋糕體	1片! O- k! a2 Q* T/ p& i5 n
酒糖液	適量tvb now,tvbnow,bttvb# Z! B- [0 k( w0 j% z0 C3 D% j

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。

4557

請問鳩康地蛋糕體 是什麼

carmen_girl

this desert looks cute. but what's 鳩康地蛋糕體 ? is it regular cake?

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鳩康地蛋糕體=普通餅底就easy啦:onion14:

carmen_girl

i c i c..thank you. tvb now,tvbnow,bttvb& z" D. j9 `/ V- z, ^
but the name of this desert is romantic..hah