[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】 7 {- p. ~' }4 Q* g5.39.217.77
荔枝果泥	133公克 " t: y6 p& u4 n, O9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	67公克 5 j0 o) a3 j  p9 e5 E* I+ D5.39.217.77
吉利丁片	7公克tvb now,tvbnow,bttvb$ y0 O0 U2 Z5 N
白蘭地酒	13公克 ( e1 u( j( c, T( ttvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	180公克4 [' E1 `: a8 R& e, K

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。