[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】+ r* M( c. _, Q. G- ~2 o4 h2 E: t
荔枝果泥	133公克5.39.217.778 v- K5 f* t/ h% c+ n: F
細砂糖	67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e: `5 p* S  G8 C+ U, c
吉利丁片	7公克8 w5 N# \% M9 @3 B- @9 o9 \
白蘭地酒	13公克 # |8 j" X) e: J, [tvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	180公克5.39.217.77/ O$ {1 t! x2 f1 Z. f

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。