[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
8 D( A4 E. g* f6 J" Stvb now,tvbnow,bttvb$ [6 @$ W, R! f! S* f& O; y; N

公仔箱論壇" x5 Y$ w: x% z! R 2 r5 E1 ~" q. m- t	[tr]
【材　料】 # y8 }! S2 ^! j8 `' F" u9 R1 ktvb now,tvbnow,bttvb
黑罌粒果泥	167公克5.39.217.77* ^9 ~: H2 p! v" S* n3 C
細砂糖	83公克公仔箱論壇0 a; ?+ P! v! O* H  t2 C8 @  V) U
吉利丁片	9公克5.39.217.77( Z" G( l7 {# `# ^. m: c7 k- D) a8 S
白蘭地酒	16公克  b8 s# E. Q2 D" H  B
動物性鮮奶油	225公克7 S  O% U/ a7 a: f

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。