[甜品] 魔女之吻

marcus0828

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【材　料】 " ~- F% X9 L& O1 c* v& Htvb now,tvbnow,bttvb
黑罌粒果泥	167公克 ! s8 h- V' m! C' Jtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	83公克 # X1 ?" }) h; e0 n& \2 b公仔箱論壇
吉利丁片	9公克( T! a9 e. i" C) `! ^
白蘭地酒	16公克* J" Y" j# n3 x! X/ Q: k
動物性鮮奶油	225公克tvb now,tvbnow,bttvb# F- m% h) x3 D6 T+ s7 o; I

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。