[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】 4 t% D! l; |4 `' K) I0 U, G% _8 ^5.39.217.77
黑罌粒果泥	167公克5.39.217.77/ ]: S# ~6 U" _% F( V
細砂糖	83公克 $ y+ Q; r' O5 F9 h4 P) w3 \7 F4 J5.39.217.77
吉利丁片	9公克 / |9 f) M1 {4 L" m& V4 U* L公仔箱論壇
白蘭地酒	16公克5.39.217.77/ r/ @8 E3 h0 C, ]* S" ?8 r
動物性鮮奶油	225公克 ; o& ?; R( g+ j2 f3 |$ ^; r. @公仔箱論壇

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。