[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】 - i1 R/ y# |1 `% Z. E+ b4 x* r! ]( ytvb now,tvbnow,bttvb
黑罌粒果泥	167公克 4 s" Z% k" a8 Y+ s, ]( o
細砂糖	83公克1 Y' S) P+ t9 d
吉利丁片	9公克 ; H6 p, ?4 m$ X
白蘭地酒	16公克 2 g$ V1 j& }2 B( C; \& wtvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	225公克tvb now,tvbnow,bttvb4 L3 I5 s8 S7 n3 c7 y

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。