[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: \: n. f* x  C6 A
黑罌粒果泥	167公克$ f/ O8 ^8 p' j( R
細砂糖	83公克 1 W9 S2 Q8 c. {+ K1 x. m) F
吉利丁片	9公克 ; I8 D- e* _9 i- C7 k. j
白蘭地酒	16公克 9 C4 o& z4 W7 R; H3 v2 r  [5 Z7 Y7 |
動物性鮮奶油	225公克 6 Y) h/ j; ?* n$ t1 \: p0 _% Jtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。