美女厨房----海带结炒肉片(三人份)[6P]
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【材料】： 公仔箱論壇; g$ {9 \2 N+ b% m4 E
材料：五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)
7 ]( A3 t4 }: d. ^5 V5.39.217.77腌料：油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)2 C* T. c9 |# T7 W) n* Y T6 p, @. K
调料：酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
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! E) u& Y! \0 k- g+ z. }2 b( U【作法】：
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1 洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。
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2 海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
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1 {( i) ~" \; d+ i, n* Jtvb now,tvbnow,bttvb3 烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。5.39.217.77( `# q A( l9 @- l0 e6 p
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4 倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。
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) s- `& |3 q$ c: C9 X$ q8 w5.39.217.775 加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。公仔箱論壇% R- t& Z3 X d2 U% D* D/ U9 h: T$ ~
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) [0 G3 Y# p* ?0 O2 ltvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
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3 k: n0 J, |/ G0 X2 J3 l/ K" |tvb now,tvbnow,bttvb 1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。. E( s& a3 i! ^% @# l
2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。5.39.217.778 T% y: c( o4 F: h/ r1 G
3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。; @' H" ]" n, D2 a% J1 v) P
4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。 |
發表於 2007-9-28 01:44 PM
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發表於 2007-9-30 06:41 AM
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