美女厨房----海带结炒肉片(三人份)[6P]
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: Y/ R: c! h- p$ k9 P5 t8 A8 e【材料】：
- F+ G7 M$ ?. q' t l材料：五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)5.39.217.77, g* W4 b% Y* Z" [* g& n+ r: X; F
腌料：油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
* T, f; N- H- X. r( T% Q, b* ^6 T9 ]5 |调料：酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
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# H8 g( c$ f; D# d【作法】：
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# a- T( _9 b) \& ~3 f9 b1 洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。
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2 海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。6 |. `5 {) Q: `
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3 烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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1 j6 p3 }4 D: k0 |4 倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。) V" I9 h/ m- Z) ^
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9 D% W' z; Q( e! J1 z公仔箱論壇5 加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。
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1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。 ]) ?, J6 `# J- P/ ]
2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。
, s- [% d N- d. o! N$ T7 _ 3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ R9 o: C. q, R- g
4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。 |
發表於 2007-9-28 01:44 PM
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發表於 2007-9-30 06:41 AM
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