材料tvb now,tvbnow,bttvb( Y g4 L, Z+ D4 s% Q2 A+ S
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 g# @) p9 Z. i5 N9 A- X4 s
8 ^2 ^3 y2 X8 }; B8 v餡料9 `- ~, U+ T3 V+ l1 P7 u. Z
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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做法
$ C5 a$ G# b& Y1 }9 Itvb now,tvbnow,bttvb1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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1 {+ H1 T* l0 K6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。5.39.217.772 L( d2 L/ |3 Y
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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0 L1 b! I) S) [5 V' J2 ^用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 5.39.217.774 W# c, C/ ~$ d6 a
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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