[中式食譜] 蟹粉小籠包

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材料- A; f' x/ ~! J2 o9 d! X
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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9 W" O  Z! B, ]+ v公仔箱論壇餡料tvb now,tvbnow,bttvb1 P8 E% e, I. P
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x$ [: i) `7 _0 e
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。5 M/ L4 z/ }, w5 \* O7 I

2 e' f2 i' F# N! X1 G# D公仔箱論壇2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。" ^1 K+ P4 |. ~3 s) T9 E

' d9 o/ T; D5 e! w/ Y# z4 D4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D8 }  J) p2 {/ n% O
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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