材料
( ~# I" d% T, p* Q0 F( P0 j& \高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ {" C; v& h4 _/ p# T! B# |
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餡料* d7 ^8 ?: l0 Z
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G0 e4 R' g; e" ^* {/ W) T u- R
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb3 f0 F& t' F" k. P7 S
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士
( v& r7 A& d* ?7 ?' k4 o用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 ; t8 e c0 n& B2 p( C: d
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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