材料
/ l! J+ G N5 e! B! F |! {5.39.217.77高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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7 u( n' B5 h+ s& z3 n! w8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
# b* \2 T. y% M& j* h7 Q公仔箱論壇五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許! G6 h& z9 f) _4 c* q
% ?+ k0 c1 w) b, i公仔箱論壇公仔箱論壇& |. d1 N" V, C$ k4 O7 ], ^3 H
做法
( p3 Y; G) A+ o: M. x1 i8 D& |% I公仔箱論壇1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。公仔箱論壇$ j6 L5 R4 c* i5 ?. u8 Q$ h5 e# s
$ ] v! u) h! F* q8 R公仔箱論壇2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。9 A5 u" R9 o0 I9 }' A5 m# s
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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0 H9 q! e6 B' \% a* p0 s, n5 r( U用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 5.39.217.77( Y! t" j3 @- O7 M
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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