材料
+ V* U4 J8 y, Y1 N& n0 d. A z% q- n5.39.217.77高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升5 r5 |, N6 J) w( E, L7 l
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餡料
1 c6 B5 p1 L5 K* B五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
. L7 r/ a3 D8 W" y: f: i1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( S9 j8 {. @. ^; I- {& r7 o
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做法* U/ d1 P( z( s) V3 {; `( ]
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。5.39.217.77. }- z6 R& T3 W
1 e& t' M, Z2 U2 ]3 m) e' Ftvb now,tvbnow,bttvb3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。! t j9 J, q- I8 Q6 O' J: Z9 t8 l
}# x: f; T: @2 U1 H- F4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
G( ^) ^. e: s! V0 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g* y, F( l1 f: ~4 z+ o6 L
5 n. C- B' Y+ k+ M' F公仔箱論壇貼士
8 t" }* {& C8 d+ T8 V% |& v用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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