[中式食譜] 松子魚

nt1972

材料
0 P  @2 i; |4 j- {桂花魚 1條、鹽/生粉各適量、蛋黃 1隻、青豆/甘笋粒各 20克、蝦仁 30克、糖醋 200毫升7 _& {( w8 t! [4 G: e4 i# }
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* v2 |8 j9 j: r& e" n+ ]tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇$ g9 _& h7 ]0 L8 `+ @( j: e# _
1.桂花魚去頭起骨，魚柳成十字花，撒上鹽，塗上蛋黃、生粉。
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( L# U% L, M/ j& G% c+ w7 G0 f2.燒滾油至 180℃，將魚頭、魚骨、魚柳分別炸成金黃上碟。
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3.青豆、甘笋、蝦仁汆水。
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4.燒熱鑊下油，煮熱糖醋，加入（ 3）煮勻，淋上魚身即可。
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炸魚骨時用筷子夾着定型，賣相更佳。
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