[中式食譜] 本幫乾燒明蝦

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材料* [- C) P8 B# L$ s0 ^( q# f' [$ [' o. Z
竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許
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做法: x0 Q# ?, t9 O7 V
1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb! p2 }6 L4 [0 ^/ o$ [* w) u

; ]/ _/ F4 P# S) W公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 _/ s0 u: b' j

$ I1 Y$ U, E- K3 O. o9 Y公仔箱論壇3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。
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  s+ y8 m6 q- o$ F. [  Y4 ztvb now,tvbnow,bttvb酒釀不可太早落，否則很易變酸。
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