材料5.39.217.77' _' \& Q0 [; {9 p
竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許
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( h" k- t' _$ j0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法7 x& H, p/ I1 A \1 g' z
1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。' E1 Y c+ I+ {! }9 r+ t4 J
M$ Y3 _% f* G0 ?0 y0 r5.39.217.772.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。
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3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。5.39.217.77, O- y3 ~5 ~: ]$ k$ E: l) B: X
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) g3 y* A( J/ J" `酒釀不可太早落，否則很易變酸。
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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