) j. l+ ?1 e' c, ~6 F8 b
4 A; j$ D. q; p, q8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
3 g4 o2 [: |5 W+ ^ o/ r& Y9 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 Z- O, A: X& }8 ]0 v! P
肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……tvb now,tvbnow,bttvb$ X5 B: c; L0 g" I8 I7 C; ~2 v
' c4 A& v- }, [5 P" R3 L
走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
! ~$ k, s2 U/ Z& u9 w7 p5 ?$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~* [' B5 P. ^7 ]9 B" L公仔箱論壇親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
$ c$ L- F9 \( l# \" A) ~$ |. d5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% [4 H' F R) ]+ b
買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
7 ?7 w; Q0 k2 S5.39.217.77綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。5.39.217.77. ]( Z3 i* p/ ?, E% p9 {! P: y- x4 Q
# Z- \% u$ l: i) \tvb now,tvbnow,bttvb不覺得裹粽是苦差tvb now,tvbnow,bttvb/ Q4 `. J1 L6 Q7 L4 t
; K1 ~3 [: ?6 v1 _" z( v% ztvb now,tvbnow,bttvb這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
2 `0 p% T+ F# o _- g3 S6 S9 }公仔箱論壇4 A/ L2 }& m/ u& }- v
“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。& E" l$ k, G" `' g/ y# i3 M
! ?5 G7 s2 C% b5 A7 { ]7 @! l1 Ktvb now,tvbnow,bttvb陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
: i" t4 z( e( p; F+ W
8 R1 w. ?2 {6 N* k( R; [“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
S. h4 x! i. y7 S- C% g公仔箱論壇
, R( _: F2 D) x3 l% K9 L5 \" H隨母學製傳統肉粽
. F' X) a, B* @$ X6 z7 V# O$ V公仔箱論壇; j+ Z+ X1 I& r% b/ u
每天炒15公斤糯米tvb now,tvbnow,bttvb" o. E; h U, S- K
+ h7 |# _+ `6 ~% B) m5 I! ^, o2 W5.39.217.77問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。公仔箱論壇/ z* t) y3 r' j. L8 Z$ B- B' O
9 C, c* H% h5 {) X$ h- Z r“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
4 |/ W- w- X! Q, A8 ftvb now,tvbnow,bttvb; ` t) i+ O1 _* ~# M
陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
+ _# [9 v | W% R$ v; Z1 ^公仔箱論壇
- {1 T" O2 s! M公仔箱論壇剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
: A. A" G6 ?" h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s: j9 I2 Z5 ~! ?7 S! S
“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
- T" U* {& y' l$ [7 \" [/ p; |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! r8 ~/ o; m, m: \2 ?
陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
2 C5 z0 a1 T4 s5.39.217.77
' L+ Q, |' b0 Q* H- h8 g雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
& k- b% D( p9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 m" ^/ J- f+ Z+ m
既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
1 }" v+ }5 v6 K8 G$ c7 J. `6 ?& S公仔箱論壇9 t1 c# g3 o" K8 ?0 i
“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。5.39.217.77. X( E: v, j+ A3 A6 s1 W4 c7 n
! q8 U6 Z! Z6 E& h) c; @
豬肉醃過夜才裹粽公仔箱論壇+ h: I! d( o* s* J7 y
9 M8 y+ Y# }5 X% n5 _別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
' k9 R5 V+ S1 ^9 d/ x, `8 R/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N, j( _+ ~6 {. C; E公仔箱論壇陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。tvb now,tvbnow,bttvb1 G' J. r1 K8 e7 Z3 E$ g
5.39.217.77. d- N W$ h Y3 N: @& i }4 U2 g2 |
吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。tvb now,tvbnow,bttvb8 R, n+ Z: G- Z6 }) `, U0 v
9 T" O/ @3 Y( i6 E/ S5.39.217.77不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
1 c7 b$ S# i) R/ |0 v/ _$ ~5.39.217.77
0 \. z/ |+ G5 t* T& c. {, j- Y# B5.39.217.77“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
8 ^+ K/ Z# ]' _% k3 f" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]/ I" R8 P# L6 Y% ]+ K% C
這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
+ W' ?' H" h! g! ^1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o) {' N5 ~: Q包粽子與親友分享
m1 X# I9 v& i, R; Z- \5.39.217.77. s% U: H( u7 P+ d# n3 ?7 B
顧客預訂帶到中東公仔箱論壇$ c' F' N, ~9 t! z0 o- `4 s N
5 J: A- e( ]" i" h裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 P, M8 ]. g# t: P8 N
6 L0 y( u L" f# F0 \: d5 L: u公仔箱論壇過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p0 o s0 O! ?
- n- j v! { o: l6 C談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。公仔箱論壇+ R5 p* a* M3 B9 f6 M! `# S) t0 M# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q$ ~7 z0 l7 E) V; i, q
在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。! p0 a4 M9 o9 r' |, g8 v
( E" B+ ^6 Z% o1 l; d# Z不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，tvb now,tvbnow,bttvb [' W; c" x; ?2 q9 k/ [" U
tvb now,tvbnow,bttvb- u ?# A$ O. ]/ i/ r
“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。tvb now,tvbnow,bttvb* S7 |$ g& N R8 g
1 _/ C$ }% ]2 z- |6 Z+ W4 A& M
用草繩綁粽子5.39.217.777 n$ M! z+ ?! H" X
5.39.217.77* ?. Y8 I( F4 w: b+ O4 w3 c! J
“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
# T5 I8 J& H" {; d! n& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; x2 M) D0 N% y5 v ?9 C. c
他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。2 _7 o0 G" h4 O7 D
: H5 y: S S2 _# l. N1 |6 o/ j# C9 O“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
% P. w) L. w4 g4 K公仔箱論壇5.39.217.77/ W" `+ s, b: ? @$ T/ I
陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”tvb now,tvbnow,bttvb; t4 w0 ]$ h! g- j; \$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b/ @4 {1 C7 H, X5 w
有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。5.39.217.770 V- V2 ?6 u1 b& v0 H, k$ O& n( s
5.39.217.77% W4 S1 _5 R" C9 j
在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
4 x% N' a7 T) c- y. e, ]4 \tvb now,tvbnow,bttvb
, m. s! I- x3 E【店家Profile】* c- @9 \# `2 G, R& W, L4 D0 ?/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O" W V( v8 P0 _; R
主打：傳統肉粽、鹼水粽
# N E5 ?! q7 w( a) \
6 }; Y, J% c8 K! W [" n" w特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
& W" F3 t W" P, J. {5.39.217.77公仔箱論壇$ }8 x& a$ q. x& l! A+ @! e# ^
店主：陳有甘5.39.217.776 }* y8 q5 F1 i2 W3 g# V
公仔箱論壇& y4 L4 g1 A4 Y8 [+ c* X9 n
歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
$ m* D l& }' j5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 E& o4 w. X) f) |
心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
9 D ]" u" Z8 |1 C$ v
) m- t$ [! Y* T/ R9 {9 i! ~2 m2 }包粽婆
- s- I8 }9 |7 G' s+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R# q5 V3 w4 d. n& g# A r% ?
地址：SS2 為食街巴剎
, g: Q8 t6 S8 R% ^" ~. B" S公仔箱論壇公仔箱論壇& u9 f9 n$ c& C# t0 w2 E
電話：010-36780705.39.217.777 t4 [( f/ G2 x5 G: P- Y0 ?9 P
6 ?; r* ^& n3 C) v8 ?% K0 T公仔箱論壇營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l/ O% ?, S3 H X0 d
公仔箱論壇& f. O. ?; R# x1 F8 h( D" V8 c
光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
| 