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- M1 w+ F8 X3 A# x0 \& [tvb now,tvbnow,bttvb粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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5 z. r. L! X( M4 ~肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……公仔箱論壇4 n& Z' l& f. V* P
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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$ @. r0 |+ c9 M3 M親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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( r8 Q! m0 T8 K6 d買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T1 h, J# E* n/ P9 x w
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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2 \$ Y" Y' O6 ]0 }, ]/ c6 e& o" F公仔箱論壇不覺得裹粽是苦差
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ M$ H& y& R W2 u9 B
4 L# x. [& A2 a“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。5.39.217.77" g# I# M1 w* W/ z% k
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隨母學製傳統肉粽 F0 V" s5 m4 t/ V- M7 l
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每天炒15公斤糯米
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”0 R0 ]( W3 p8 D5 z3 W! r- |
. h* ?2 U0 K) z D2 M, o陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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2 n2 `1 q) B( ^, z6 c5.39.217.77剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”5.39.217.778 m7 E! M. C3 N+ C) M# }2 t
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 y. o; H: S2 M; O1 c/ B" F
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。5.39.217.778 D: Q# Z" t k0 `! h" P' i
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。5.39.217.77+ G- Q" Q9 }! U% _3 q$ X
3 E+ ^2 {0 p1 k% N. w3 P8 Y“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。( s2 B* A& ]$ O6 g4 D
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豬肉醃過夜才裹粽6 y* U8 P! m9 u
- ]* x2 p% X& atvb now,tvbnow,bttvb別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x& @. ~# G* ~6 S4 Z. s; u& O% l
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
. w. [4 k; O0 H6 s0 }6 x# ?0 k0 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: z) |8 I! G4 i0 \5 z& w4 T7 L
不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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* Z! r# p6 b/ `' O; U, b1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
4 a5 N6 _# D/ U8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 H" j$ X' g4 `6 {2 K1 x' w0 Z. a
這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。. C* v' `' w% L8 Z- q+ G
' L% `6 s* w/ U1 P, B( mtvb now,tvbnow,bttvb包粽子與親友分享公仔箱論壇, V8 f; o% _3 t
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顧客預訂帶到中東公仔箱論壇; i6 B1 T5 h; ]2 d" J6 ?2 O
" w) H' i: A2 l3 L7 [5.39.217.77裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
; N2 a6 F# B: k* w2 W) ~# \5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o. V5 _+ D5 ]9 W' u5.39.217.77過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。) g8 G. `, E. f4 S
* D# l, r) V2 K% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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8 n, a* k8 [! s: C3 X) R4 e公仔箱論壇在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。公仔箱論壇$ k- h+ S# S O1 r
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，公仔箱論壇7 z! E j2 l; W* h' m
/ E7 N4 |! ]- F5.39.217.77“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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y2 Z- S, e) C$ O3 A3 q5.39.217.77用草繩綁粽子
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; |! d8 H& e. t公仔箱論壇“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q- B$ W% q0 Z4 x" i# J' W
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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4 n4 [% X, A4 X+ N) ^4 ?“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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1 r* v9 s2 A) F" u5.39.217.77陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。tvb now,tvbnow,bttvb+ F% g7 [/ r. L5 k. n
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…公仔箱論壇/ {* H- f' s/ O) D4 s3 g. a
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【店家Profile】
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b6 f' m9 C1 \5 q* h& w8 h
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店主：陳有甘5.39.217.77( @ G% W) d! j4 o# ]( ?: K- @$ ]" d
1 } }( f; S! ?# k歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" ?; ]' q. Y0 D- a) b
k' q. \4 E! S4 G$ d% s9 v8 J" Q+ {tvb now,tvbnow,bttvb心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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包粽婆
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地址：SS2 為食街巴剎" K& m1 p( x6 K/ k
. J E2 F: ~* e5 S6 g. J& {4 I' s5.39.217.77電話：010-3678070
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
/ S9 u: E0 p! B9 C$ | k+ t# b- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q) o2 a' Q: u# g' f. [公仔箱論壇光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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