 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L, S9 c# \, Q
5.39.217.77; Z t2 `! P" _3 V% d% g+ \& m2 O) K
粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
' `5 g, ?' d) _1 @
2 b/ `6 Q; Q+ u: w肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q y! T' F1 z
y/ @: T- b7 a
走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”5.39.217.77- ]1 ]* k3 t" @+ r
公仔箱論壇* J" o! x$ W9 s6 h; ~; w
親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
# @ r ^# p; F* ~3 y" E7 c公仔箱論壇2 C8 `1 G! l2 y( M
買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
) \8 f5 y* Q2 `' s5 m: f8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。公仔箱論壇: @& L* N. y) o F; c
& q y8 E; G4 c不覺得裹粽是苦差
( x) o! e6 m1 D. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 ?6 h1 Y D v9 `% T' K# w
這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
# z- ?2 w# P8 V5 a9 ~7 F' a
' j9 I# o$ G$ ?/ _/ \2 \) c“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
+ N( W! d: P# \) O5 H5.39.217.77% {' G, B: E9 T" `! ^' h0 m% X% X
陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。tvb now,tvbnow,bttvb% A* I: e9 m0 t" k. B( j/ p S
公仔箱論壇, p v& Y0 x1 {8 Y
“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
$ u% w. R. R' X& }- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ ` @4 b4 r1 g5 s
隨母學製傳統肉粽tvb now,tvbnow,bttvb( E0 L n" R; i& O/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b6 [5 t: ?' J+ g( r
每天炒15公斤糯米
) l$ O% Q* a- K8 d) X' `
+ Q5 x4 } _9 d) b( [問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z' k0 U2 ?, @, d% E6 N' O
+ W, b3 n+ y5 ^& M4 m2 _( [* s
“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
4 H$ b7 d# Q. ?6 A5.39.217.771 ], g% V4 r% u) d0 s6 S& a7 z
陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
; f0 t# u/ C2 k1 [8 l3 i3 ?5.39.217.775.39.217.77) }" i1 s( y0 g/ f- |
剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。* L( n, W+ w& g" w9 M
5.39.217.77 g5 k% L+ Q9 V6 c9 ^
“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”$ [2 b: t6 g* e
& Z3 D- P7 K3 G, \$ k" Y; ~陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。tvb now,tvbnow,bttvb, V# J& ]6 J. f! u
tvb now,tvbnow,bttvb$ w4 ]9 Z2 m K, J8 \
雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。5.39.217.77# \7 B' f, u- B! y5 } E! D; }
5.39.217.774 C- H2 C- W5 O. U7 J
既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
$ [9 x" \1 e" `/ }3 l* S* F; F- I5.39.217.77! W7 B4 G8 R' e' e* Y7 }: U+ r# _
“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。) P; Q# ?2 \% ]' k! g( h5 D' Y4 e" w
6 C* m! z) r, s/ d! g( T6 E' J豬肉醃過夜才裹粽公仔箱論壇! S. Y' ` t1 d$ l# P8 \7 {" B
* R0 x/ y" l4 M. c4 F
別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
6 M" _4 {. }! H& B* i3 Q! |9 K
7 \5 `- T! ^; u* B5 ~6 V$ ~tvb now,tvbnow,bttvb陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a! T7 ~6 \& I" h( c& t$ ~
" q8 K$ d, x3 `" [& q4 G吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。tvb now,tvbnow,bttvb) P/ F& [8 k. I# w6 l
; r+ H# g; q! c- |0 C不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?+ J( |- S1 y1 A5 M- [4 ~8 p
0 Q, G7 C. W# q4 ?; u
“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！$ X) W- |! |6 z( @# |
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z, F5 X0 J1 J" n( p
這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
L: i* a2 x8 _: P6 @5.39.217.77
; l; B" T. a5 ?: W! S# v# R包粽子與親友分享
& q$ ~7 X: }$ G) R3 o! A% t* J8 r. Z; a: X! W/ L& d
顧客預訂帶到中東5.39.217.77 H, f6 f4 a$ u4 f m
% Y: v& f5 A) D' E5 l; u
裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
$ {+ M, ]4 T& V4 k" g& S2 b
6 s! Q' l! |# K6 ?過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。! H7 q3 [" c! t3 e( [
- F' i% e% x( j1 a/ l9 k( \
談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
$ _# e$ E8 G: D! x3 n) o, j7 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ n w( s, R6 G, h( b
在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
7 p6 c! m7 C$ e: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \' l3 ~2 |1 g* m公仔箱論壇不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，/ ~" x( x/ Q6 p6 |
5 h: L, `! m" K5 b9 ~2 h- Ftvb now,tvbnow,bttvb“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
9 [; E1 g6 F1 U1 w
" @1 `( O% V8 r公仔箱論壇用草繩綁粽子
6 i. s6 ?% l* U8 I* Y) c5.39.217.77- R8 S n0 v( ?9 N) ]0 s3 g
“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
* D+ `$ x; z' v! i5.39.217.77
# `: \) t/ O4 s) q他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。tvb now,tvbnow,bttvb& ^! g+ |( M* o3 [
- _# I! D$ e7 b; q7 N8 `1 D7 e" R2 l“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。' j5 R6 C/ j& D4 p. E. T6 ~) I
# w4 m- i7 [" b! ~tvb now,tvbnow,bttvb陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”公仔箱論壇( p G3 S+ V8 ~7 G, @' f6 F" h: j% V( \! K
$ J7 _7 a. z- J
有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。tvb now,tvbnow,bttvb* h: e/ A$ h' ]/ y- p/ J- o& w: q
' O. e2 G; z, |! r
在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
0 `1 h1 F# p D5.39.217.773 Y9 `- O( c j( C! @
【店家Profile】9 P3 W8 j0 }$ ?0 _1 I, _
/ [( b2 B7 P: d- y+ y. x主打：傳統肉粽、鹼水粽
7 e) C6 C" b5 f5 t' ?% {8 K5.39.217.77公仔箱論壇% x4 {4 R2 a% z' c
特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中, w7 X. q' \* ~! R4 c
- Y6 s: m+ P$ Y/ `4 v* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主：陳有甘
* Y; Z" ?( y3 B4 s' |0 P% T公仔箱論壇5.39.217.77" I9 G" z4 A* e$ }. }
歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
6 R: a K7 i0 |6 a2 J! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& Z6 I* |) u, F( }
心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。0 q9 @+ F' `) l
1 h8 B4 U' {/ E) x k
包粽婆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E" f$ D. r# Y
$ w5 O% i% k, W$ I公仔箱論壇地址：SS2 為食街巴剎
; O$ [$ y9 ?3 i: p6 A5.39.217.77* \/ C3 m% v0 } O
電話：010-3678070
' G9 ?: W/ V- _/ ]) b2 s/ o! z
( b8 G Y' o( M. d5.39.217.77營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。公仔箱論壇; x- ~6 j6 x: V v
公仔箱論壇+ h/ ^. f& \2 I* c% R$ m
光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
| 