材料1 A$ J1 e: I0 B3 g/ J& [# w! g
紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 k- X1 B, e4 T# N o
鹽/雞粉各 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; [4 M; ]2 r/ o/ {1 s* T+ _8 ^
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3 d% T6 `/ \7 t9 Y/ y做法
8 G' J3 @% W3 f% L+ T, y7 j1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。
: b8 U0 r P0 o' h* r. e0 c3 D( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 K" i0 n, e- @" L6 z: m
2.白菌、靈芝菇走油，備用。公仔箱論壇5 T: h [0 p4 N: W+ k# a
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3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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