[中式食譜] 養生山珍紅米炒飯

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材料5.39.217.77) ]0 o3 c2 R% Y- F/ w
紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻tvb now,tvbnow,bttvb8 B/ E( b4 z; }* U; N
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調味料. Y6 O3 f0 Y; h% b& |( ~
鹽/雞粉各 1/3茶匙5.39.217.77, m7 ~' d4 O) |) z1 ^, t6 a# L/ E

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1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。
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2.白菌、靈芝菇走油，備用。
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- S! F1 _5 ?1 b* w5.39.217.773.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。公仔箱論壇  A: s7 X% q+ c" h" [! X* c4 E
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貼士
: w" X2 M3 y" I" y- N公仔箱論壇想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。
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