材料5.39.217.77) A5 c# B9 x; n2 S
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升7 D* J8 s: Q7 ^* x* h6 D
4 b/ \& @ Z6 f% {2 M; H公仔箱論壇醃料
W3 _9 `9 w, v! [1 ?" d: Ktvb now,tvbnow,bttvb麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量2 Y2 ?" ~' W, e
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調味料公仔箱論壇8 s% [7 I, F, M
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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6 w7 g I( q7 N. O5 d- ^1 {公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. l5 [: O- |; K- @8 P
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。& r# v# x; {5 I" ]6 M+ q% p% D
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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6 u* r2 T9 ^ [4 \6 }. E" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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. ^$ O, Y0 n( _3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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' A2 Q4 c$ v0 b" L' q# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。6 ?& e }4 z/ L! P/ `! Q* v
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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. [3 a$ B$ i0 P. w9 Q" F4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f4 n! C& T, @貼士
0 H1 [; L$ P" Q9 e4 @& Z" I* J( G5 J想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。) ^' M( G# M; o# R# P
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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