材料
! ?, K% ~9 M! T4 {/ @龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A) S4 r) T1 O) l3 x
' ~( O& Q7 P& X: T. V" G( V* k9 M$ z醃料tvb now,tvbnow,bttvb( T# R* c( P' K! \" c K
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量5.39.217.77# m$ i4 K1 E) n6 ~
: Y( H0 p/ X. M3 h6 U7 x5.39.217.77調味料
, \$ v; d% H* R- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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$ C) s5 w5 M' m- Q9 k. g做法5.39.217.770 ^. i; j$ P/ j1 D H/ f$ A* [/ c+ Y
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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0 h1 c4 n2 J7 L! i+ c9 \9 N" ~5.39.217.772.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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/ J7 I A" i. W2 O4 D9 g5 _% t# ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。5.39.217.777 s1 s- Q4 T9 q2 _0 v, T
. C0 F& _9 Y, G+ k4 S2 V8 y& J4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。* w' B. Z3 M% N3 F7 g$ i
/ \) w" Z3 \) v. E# ?. t" vtvb now,tvbnow,bttvb6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。公仔箱論壇$ V: @9 e% W: c: ?7 Z
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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