材料公仔箱論壇& N8 p% A. m1 M. i6 W
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升5.39.217.77& O. h' j5 ? \2 h8 S
5.39.217.77) t. S7 p8 B* d# W. ~9 {
醃料9 N7 j) s3 D6 G- n' s( l! _
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
0 H/ _3 N$ j1 Z3 G- k+ I' @4 K+ t& s; L" O& v1 l
調味料公仔箱論壇. F# _% z, ~( N- _" w0 p# o) Z! c
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R g/ g. U7 M
4 C3 z! p$ _$ ]6 K# [" V$ m
& K0 X4 h% P% r8 Y( l. q- W做法, ]! K: D! l3 @9 H
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
2 h5 U+ E' O4 n# Z! L y公仔箱論壇1 F# r$ }, e& s
2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
& N+ F9 Z( V3 f4 X& V+ @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ D) n$ Q. p6 T) _# d
3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t: f( s+ i3 {* r7 ?- J1 Z$ N7 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r7 P1 r6 _! n
4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。2 d/ U# `( N" }2 s& ~! ~& c
) ]3 T% D1 a$ d: a2 W" C5 k/ H8 y7 s5.39.217.775.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
/ g$ T$ I6 u2 G/ Z9 U- g5.39.217.774 M3 J* c+ e# E1 S8 T7 a) c8 c* s
6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
5 k$ W: z4 u. d
' Q I: ]. j& O/ B7 Utvb now,tvbnow,bttvb. l5 V. a r w
貼士6 K- Z7 `; R Y" h
想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。tvb now,tvbnow,bttvb$ T. d& b8 a! {3 L1 U' W) m, t
|
發表於 2011-8-17 06:09 AM
| 