材料
% M: B* M+ \3 c5 B公仔箱論壇龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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- P4 |, G" ~' q5.39.217.77醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 T& G7 C' {6 O; k5 _5 G9 o8 r
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量5.39.217.776 m+ g* K& B/ M5 M0 t, a6 r
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調味料
! s; t. V+ {! u& N蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升5.39.217.77% ~4 ^% k( [4 x8 H9 |
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 m, R- a7 N3 J4 P
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。5.39.217.772 K, L+ h% R% {; s* h2 q% w
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。( b2 U% ^$ b5 a8 v- U- q {
" k" G) f- K' ?# X' Y0 W- Y% x* Utvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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2 N8 p( l" D0 U* _* M% u& l2 a4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。公仔箱論壇! a9 _2 p( B- T3 ~
. s/ p/ _6 S: P/ m$ P* s, t" P5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 1 s: j# H& [ d' o9 Z @
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貼士
( H8 Y: z9 i' ^, s+ D1 I! Y! q想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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