材料
! ? E0 g7 q2 e& Ytvb now,tvbnow,bttvb龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升* U8 D/ K8 Z2 F. S! [5 |/ m: l
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醃料+ n9 c. b: _$ F1 H1 z
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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5 D8 {5 n5 h5 V3 l+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法! P+ p" @; t8 d
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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1 T6 ], c. C$ m. ^( a2 \9 I8 q7 H公仔箱論壇2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。8 _9 N) U3 @+ k; j2 q
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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- \& x7 k# u/ P9 I7 U/ W3 ]. i5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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