材料
; t# x) n; i ?7 r% }* R& {5.39.217.77龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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( M! G3 v! ^ f- g5.39.217.77醃料
6 q: K5 n( Q# Xtvb now,tvbnow,bttvb麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量公仔箱論壇$ ~2 }" k4 p% E; N+ J7 v4 f" y
@8 ^/ A1 q3 W- T公仔箱論壇調味料
( Y4 E& V Q _, E3 t2 b$ b蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升5.39.217.77" W4 x6 s* Y& Z: {: D$ v/ U
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做法
: B& a c6 D) \' d2 j' M5.39.217.771.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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8 N, E. \3 T& @. V8 ^! I2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
; e% `2 z+ p. Z/ q3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g9 c ?! w3 j! ]2 h" Y, W
3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I/ W2 O8 {( z. j, o8 ~- F
/ r# l- @$ N; R公仔箱論壇4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。公仔箱論壇, g% {# v6 E; i
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。5.39.217.77( g2 H) v t9 c& l/ T4 v1 U3 O
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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