材料公仔箱論壇 L* D( o6 q# I4 ~5 T3 R
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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q- Z4 r' `! v1 t1 j" i& A/ S# stvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.777 v/ s4 R$ f, U3 }. `
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量公仔箱論壇8 H0 \& g2 [- J, f
2 s* q" X5 s! r; \# ^調味料
( R/ O( m% W- G1 z; s蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升/ s, f7 ^& L" j& x8 M* a
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做法
3 P; a) D- A. ?* S' h+ l1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ |5 Q; Z; d( ~# }& x
7 \7 J# Y" S4 e1 i公仔箱論壇3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Z+ t x+ _ Q# V
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" _9 h5 d9 M4 U- h# i
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士
6 ]: v r( J4 J2 E) p想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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