材料( z6 V7 X- ]0 l$ v# S( e
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克公仔箱論壇: U2 f+ O9 j% }% @2 p
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蛋白調味料tvb now,tvbnow,bttvb% _( d1 f* V8 @& v e
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙! X u8 v. X$ g9 O; T
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羊肚菌調味料公仔箱論壇0 z- V, U+ @+ t8 n2 a% D8 d
鹽 1/2茶匙
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- X& E5 U2 z( P- f" E) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d/ j$ p: @3 z4 P+ p3 m
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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0 Z9 k* w' q' R* K$ h/ c公仔箱論壇做法
7 u& a8 I% K: v" |+ {! V G( Ltvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下帶子汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O, I/ A! g. y/ W$ O
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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' `4 i/ t" t. h7 e: H' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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# a' i3 M1 w2 B5.39.217.774.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。& F6 r3 E2 W1 f( H8 Y
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 }" Y, [- J+ S6 k' C5 A
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。公仔箱論壇) }9 k& j: t/ }5 m; Z6 r% _
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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