材料: I" a; g' m8 F/ a, p, F
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克公仔箱論壇# ~3 {$ I7 F0 r2 M
) m4 q8 ]% r- ^" e, e' c5.39.217.77蛋白調味料7 E0 N* u' T; A# d7 g. I" |. u. I6 W
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙/ h2 m h b! M, _. U* t
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羊肚菌調味料
1 J4 x( e* I# [& F; o0 m! p鹽 1/2茶匙
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2 g1 y0 |! k3 j# G公仔箱論壇上湯芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F7 s$ V1 n- ^: ^; F
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量8 b) w( [$ R1 Y& L$ M# Q$ }
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做法
9 {/ w/ n# o1 |) \: P: I, i& o+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下帶子汆水備用。5.39.217.77 m5 A" Z3 V" Y- V, j2 }! O9 ^
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。5.39.217.774 p/ \8 h6 a$ m; W
S; D1 _2 m' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
1 W e9 Y) V7 N b6 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ H; u: j3 ?4 Z( X
5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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( Y; r* @" z: P6 e1 \. _tvb now,tvbnow,bttvb6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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. r( V- |, y; N9 q6 W9 T: t: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。8 u6 [) r2 E! I5 m. t Y
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。公仔箱論壇- v2 m5 o% r: P' O* k: R
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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