材料公仔箱論壇8 y6 a- V$ _- ?6 k4 M- H
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克tvb now,tvbnow,bttvb4 _. Q' A/ r7 _2 v" l
$ B F' r; E c$ `7 K3 \8 U |6 P5.39.217.77蛋白調味料
% x2 v% \7 F b7 m l1 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
3 s" e/ [7 _9 v9 J1 q5 o公仔箱論壇公仔箱論壇% [7 O& m$ ~2 J1 C( Z
羊肚菌調味料
) x+ k' |. c) l, I* B公仔箱論壇鹽 1/2茶匙
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, E& J4 j: {$ I! f( h8 Q$ W& @公仔箱論壇上湯芡汁公仔箱論壇* M5 c- L4 Z7 [ H
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
2 F( A; R9 A9 ~' b$ r公仔箱論壇
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- d+ g) Z/ j, a) `* o+ c5.39.217.77做法
7 F, x2 I; q4 ~/ `) \% n* Z7 b/ N1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。公仔箱論壇: Q3 i, |. K1 w& ]$ p* q
! y' X1 g0 t8 l0 H; E f- M公仔箱論壇3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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: t3 z/ G6 \( k; Q公仔箱論壇4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb7 N; h+ O1 I3 N
/ F2 F; @) | C) O' Z9 Q公仔箱論壇5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。公仔箱論壇, o4 n: I# z7 k1 x" g& }2 W) }
) j l: `0 m- R7 o: {! I9 A公仔箱論壇6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
! T" r1 z4 i7 U7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U1 ]" u' Y! q0 u1 i$ D/ wtvb now,tvbnow,bttvb7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。公仔箱論壇9 d' |( O, d/ n" S6 N7 p
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貼士
4 p' @' f9 _% A& j. _& `" y1 n1 _公仔箱論壇蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。5 T- Z+ `0 @9 b3 o$ C
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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