材料5.39.217.77* d& ?: K& H8 x* o) K
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克5.39.217.778 g5 ~7 }, \2 Y3 P5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e1 D8 z8 b9 E4 R9 J
蛋白調味料3 j6 w* Q" [9 t! y
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
: V# v% ^: w7 e0 l5.39.217.77
6 a# I; g+ V* W) ~+ ?, l5 {, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肚菌調味料
8 ] }; z+ p6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙7 t u0 S9 B) W
tvb now,tvbnow,bttvb" l9 @0 N: w; Q
上湯芡汁
7 J* V4 k+ t r: P5 c6 ^) _上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
; l Z/ k ]; M/ [; K+ ]公仔箱論壇. K- f8 B# G0 w/ T% A7 t2 g3 `8 i
* J1 y, [! Q& j. r5.39.217.77做法5.39.217.771 X( z- e/ z: H9 W9 P
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
. @% N& j- I. p! n! _$ X$ u- t公仔箱論壇' O: i2 {7 O$ B4 m
2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。tvb now,tvbnow,bttvb! b- J! Q4 X/ I
4 ?7 {' T% w" f8 D2 l1 ~公仔箱論壇3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 T. E* F, H- Z
$ ?4 U. i" K. ~. U. n! e+ u/ H7 O4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
( \6 [! d0 x* F6 f- _ l3 A4 m$ M/ t1 n, t+ B O5 C4 Q) L
5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。5.39.217.77, {+ u2 J# G* P/ L6 K; I6 X: ~' [
* H. g! G) `' ?2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。公仔箱論壇, J* [4 n* G P" p
5.39.217.774 Z6 R) t" ~9 G, V' X* n
7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
5 K$ D% k5 n! S0 b
5 k r4 ~8 X3 g公仔箱論壇公仔箱論壇) b" s+ k4 H1 B" D/ Q
貼士
( Z# N" I+ y1 T/ X7 ~3 F7 n5.39.217.77蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
8 [, [" p& {9 B* S公仔箱論壇 |
發表於 2011-8-17 06:08 AM
| 