材料
U9 o4 m2 q( Y* T' T* p+ g- Y" R5.39.217.77蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克tvb now,tvbnow,bttvb* o% b# l. k, y% q; d8 ]7 f
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蛋白調味料tvb now,tvbnow,bttvb) y9 a7 S0 L! m; ?% n* o7 V' ^
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' r2 @& Q: ~" R/ ]9 _" Y* ^7 e6 M4 f
I1 n/ ]; n6 b羊肚菌調味料* {& B9 d8 M- ~$ X
鹽 1/2茶匙
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上湯芡汁
2 K8 d- h5 U* C" n% Y公仔箱論壇上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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! p. X; I) e6 F/ [( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.777 a h) _" r0 r3 v1 q5 U C2 S
1.煲滾水，下帶子汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: V2 i+ i$ C% Q5 t
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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" w! Y: {6 \: C; ^' S' }8 e, [0 A! X3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。) r, I' r% g5 a+ f7 A* ~$ @
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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! x+ G4 R# G3 b( T5.39.217.776.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' E; ^( Q8 V
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~- V+ k' i. Z+ e, c
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3 L& P" O* c) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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