材料2 D( V+ ^. z7 c% Y: D7 n. t& R3 L! O
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克公仔箱論壇8 q4 M$ }) s8 B, N( x$ i
" ?4 s( L V4 [9 n D/ U蛋白調味料/ ]2 X7 \1 D6 J# p
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
6 Z( Y1 x% z& U* c4 H! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C; G( q" H7 g6 O4 S公仔箱論壇羊肚菌調味料
8 C7 F: Y8 B+ c+ x4 N6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n9 a7 f+ l) u4 N( @
( [+ `/ q" t r* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡汁
4 `: g$ W% s# _0 S5 q: [6 D5.39.217.77上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb# N- k. @6 ]. \* b4 h: \
6 E$ c4 I% U" G5 s4 U' R/ E _; _$ @3 @5 Y! v, [ q9 m
做法公仔箱論壇7 b6 q% b) K6 @3 `$ r4 F% u
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
8 ]6 u+ O% |' y3 n8 ]* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& n# ^/ j% w! n: C$ [+ G' @- \# K3 ?
2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。5.39.217.77! S" ^* l! ]# C# x# C" u
7 y1 a. L. w6 O4 }$ E7 l4 K' ^# q
3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
0 V3 d5 b+ @# X4 d5.39.217.77公仔箱論壇: b+ J! d$ L* } W6 c! _
4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 B; ?/ a0 S3 z* |
% u9 B- [, w& c) O8 B% `! ?9 f公仔箱論壇5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ S2 r \- z9 D
公仔箱論壇2 l: L) t9 T2 _+ r4 T0 @
6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
0 s6 }3 d9 ?4 p+ b9 M3 } e( L [
+ }1 C, C/ y. x/ L3 U, dtvb now,tvbnow,bttvb7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。% o" n8 v% _* B7 b+ F
4 \) S, d! }3 _1 e7 z
5.39.217.77. [: a. {) Z5 g; W% k% d
貼士
% `. G+ }) t4 [# d5.39.217.77蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。/ S8 a# s' a* [; y& T
|
發表於 2011-8-17 06:08 AM
| 