材料5.39.217.77) I d, {* I: F1 U
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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& N& F- r2 R/ N: X" F% R/ {, j, b蛋白調味料: t& O/ [ m0 \9 E* h: j' g
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~4 O; X$ i5 t: C! @
5.39.217.776 S% d2 A* i2 Z/ k6 f& K
羊肚菌調味料
! b/ W! Y! y/ Z6 B& ]9 S5 ?公仔箱論壇鹽 1/2茶匙
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上湯芡汁6 ?- `# H- D- L N. d5 F
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量5.39.217.770 s7 Q* i, |' e' X8 L& K' M
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) ^3 c! m# j0 V5.39.217.77做法5.39.217.77) H" L# {% g: P$ _# S5 [
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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- `1 y0 b F, s# v( a' K2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。5.39.217.774 K& \& {! u( Y/ p+ l
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。公仔箱論壇; _ i9 k3 N# R" S
4 k& d" r% H8 a8 K! z- e公仔箱論壇4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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, o1 _; n/ w9 _4 F5.39.217.776.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。tvb now,tvbnow,bttvb5 u- V* ^! y3 g; h
: \7 p# S; z7 \( p) Ztvb now,tvbnow,bttvb7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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貼士4 `8 ?# v) M/ B
蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。5.39.217.77( P# N8 [( q& a* f
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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