材料
, T1 c/ ?7 s! C% f蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l5 `, o( B8 B& P
: \& z3 f. m v! Y+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白調味料- i/ K) Z0 N2 P5 }% l
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料
1 w) i0 [# C5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙
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* z, Y- ?6 _5 j stvb now,tvbnow,bttvb上湯芡汁- E& e, i/ E' a+ F1 P
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( w8 Q4 h3 @5 a$ r7 z: f! q* y" h
1.煲滾水，下帶子汆水備用。: r: Y" o3 m1 {, c$ P4 n, u, p
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。: _0 h5 m& N, ~9 ]; O. q3 l
) y& B& |: Z5 |/ A# t7 n# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。7 F, ~4 E7 K& s6 ?' x5 j
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。公仔箱論壇7 I+ E2 @/ h( k2 f1 }) u
) e) N8 p2 w& L$ C; N) jtvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
. i' [- {9 L" q' x7 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z, p! j2 i. h. J2 H' [. A8 \
6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。0 S& S x4 t, } R u
& H+ ]' \* b1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。5.39.217.77( U- \! P6 {6 s$ y5 V
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。* ~3 J4 z2 L# X; G8 d0 ?" q. F
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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