材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q" A! v k4 j6 H! g
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克公仔箱論壇4 f* j; r: O0 N. Q0 s
2 h& I6 |( Y( C% I9 o; btvb now,tvbnow,bttvb蛋白調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 N3 e; a: {) m& K6 w
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {% |8 S9 P6 R D+ D* v4 \) `$ c
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羊肚菌調味料
: v! [9 J1 c8 B4 }5.39.217.77鹽 1/2茶匙2 L! k6 y8 E, ~/ g% F8 ?
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上湯芡汁7 v; m- @) t: ?3 m% u9 j. ]' s, X
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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做法
; ?+ O. O6 [, E2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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/ R) N5 g' C, O) f- k5 p5.39.217.772.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。tvb now,tvbnow,bttvb% i; R4 |! F0 l
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m' f: J2 I: n
" F- n3 {0 G" S; b2 A. Q2 g公仔箱論壇6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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! \- Q6 ^: ?6 d% A公仔箱論壇7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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