材料
0 x5 {/ V; ?; ^: T. w q松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許0 ~& d/ y2 {- X) N: k6 n H. V% O
0 ?9 P4 n: a0 @6 M, H
調味料
5 z# v( b, `. [: g公仔箱論壇鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇5 B$ R; Z; O- y
. W* m% K1 ~3 A0 i% I+ ^: Ntvb now,tvbnow,bttvb
; M8 R4 A' ]5 i E" J, ?公仔箱論壇做法
( [7 L/ ?/ z) @" L: _2 R1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
6 a# R( E. `2 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z' c1 D( ]) M6 r& ~; I' r
2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
2 j; ]8 b) w1 p* r+ m4 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 I, @0 i- |6 o, L/ A1 Z
3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
$ m# Q6 R; h, ^! Z8 D" m: ]8 }5 m0 k9 I) r2 h, q, @% \
4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
( t, L+ J6 F+ w1 B0 G0 P3 M* Z' I0 |- Ntvb now,tvbnow,bttvb/ I5 W$ F$ O4 O+ [! u
5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 公仔箱論壇" N2 _' f2 Q! o4 u2 ~
8 {- c8 M! e# v
tvb now,tvbnow,bttvb# f$ z9 z% D: E: Y) r( }
貼士- ^- A9 p3 ` _; Z4 b
想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。tvb now,tvbnow,bttvb# w6 F A+ B% \: M& g; d! `
|
發表於 2011-8-17 06:07 AM
| 