材料tvb now,tvbnow,bttvb0 k" _. g1 M+ I& _9 T2 r. e
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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調味料5.39.217.77& b L- @* f& X* z
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇! I9 w3 v% f5 D% i0 c; K; W$ R
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做法+ M0 K- p# A3 i% p+ N# x& A/ E
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E1 ]% o% w7 z5 i$ o% v) a
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。公仔箱論壇+ }& V* o9 {# n/ i5 }1 k1 E1 ]% {9 o
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。& `, J. Z* |; t- u5 X
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。) {7 S, k9 i8 @9 |( J# H0 Z& g
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 2 p8 ]) K2 Q- R& J# g# @
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。5.39.217.77 o3 ^2 {' `6 K1 k! w- h( K Q
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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