材料
1 o8 G7 X: | T* h公仔箱論壇松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K7 C0 @# h- D/ \( A4 r8 n
! @5 M E* F7 ~% o4 a9 x調味料5.39.217.770 p1 k" F( A3 F$ Y6 y# E( q) Y
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量: ~9 b: Z% |1 P) G0 i" s0 V! H2 l1 T
2 P: s3 g9 g( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {9 ?8 d$ p' @ `8 }! @
做法tvb now,tvbnow,bttvb" v. z# J% O( J+ d: T" L
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
Q/ Z' n1 u5 M2 \0 j7 S( Ctvb now,tvbnow,bttvb
! U$ R" h+ a6 q+ @ X2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。9 F9 b7 I4 W F
公仔箱論壇 u( r$ p) ?: P4 }6 N1 b2 ~( m
3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。- V6 Y. \. Q4 y0 O% u: s6 w1 p0 i/ C1 J
% I" m+ V5 O" f) T" F7 _# C9 \/ s4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
9 B# y" V0 K' l! o
% e+ m$ |: W" ^3 T( @! \) u& _# |5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V# P( s8 C, [- u0 o
tvb now,tvbnow,bttvb- i% U1 {" l/ j* M h
$ l: h' M# z+ B6 i- `貼士
' s* ]& N5 c( y& v& ?想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
0 ?! {3 m+ E' H" o0 C |
發表於 2011-8-17 06:07 AM
| 