材料
5 Z& b i8 T$ l0 j+ W5 p5.39.217.77松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許tvb now,tvbnow,bttvb* L. h, b" A$ a' b) O0 g
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調味料
4 ~! P7 x( f I2 s; n/ x5.39.217.77鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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+ Z- m, o1 `2 X( P5.39.217.77做法
/ E! R8 h0 b: b0 W/ \; B4 P2 c, Dtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O/ T+ @( k5 i3 w x% |
8 o; z; |. X0 d# r& z7 Z# utvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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( i, V1 S E) S9 E T7 b7 Q( w5 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。* H+ k2 D! _8 w- q
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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% j" ?+ O7 N/ v, f+ U公仔箱論壇5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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