材料
6 [2 T/ j# a: q% {7 Y- [松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許公仔箱論壇+ w6 S' i9 G1 ^& P+ I) H8 ^
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調味料公仔箱論壇! i0 Q+ ~7 g# x& c# j L
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法
; f# |% a" q# t/ c4 S5 T9 e公仔箱論壇1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 ?$ C3 U+ ` K6 i
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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1 I/ J m6 j+ J/ p' A0 }) j: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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