材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油公仔箱論壇+ _* |5 r2 u7 y7 `0 ?! l# m
+ q- _9 y6 V1 X0 {! v: U; R公仔箱論壇洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，
/ O0 d3 c# |, y6 \/ l* K; V5.39.217.77魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；
( t! I5 a" G2 [8 s! B原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；5.39.217.77" x) ^" W) V& ?$ w
Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；* H! g& C. C$ O0 b5 e' z/ r
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；
! H7 z. ^7 e: m/ X* g取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；tvb now,tvbnow,bttvb5 E7 J! j$ c: ~2 J/ s% |: U
將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；) c! }& @7 E/ ?8 b* p' M- R% Q# A
全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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