材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油7 W, t8 l$ D- U5 X
; x7 X# {9 r0 Q+ A7 l2 ]公仔箱論壇洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，. t& |! L9 h9 S P& P) ]; E" D
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；
% F$ ~5 ]. q; c( S$ p0 W原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；5.39.217.77 {" ~; R$ i0 O% f' B
Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；tvb now,tvbnow,bttvb. m5 [* v! N% G1 g( @
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；
; o% u4 _8 g! p1 a2 ?取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；6 V5 e$ H- o1 |. k0 [ @
將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；5.39.217.778 N% z9 S4 \, V
全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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