材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，公仔箱論壇* F% i) l- q/ r, B4 b8 Q& l' p
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；
9 `2 U+ |4 r N, P; O9 P公仔箱論壇原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
! h6 T2 w/ }- v5.39.217.77Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；
, h& i. W* C# \+ |. A' I公仔箱論壇煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；5.39.217.77& m# }: I$ p- X7 ]2 r' ]' J. W
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
0 v/ I$ ?2 l, K公仔箱論壇將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
! @2 T6 R: j# t+ |- ^' }全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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