材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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3 d' }& }; y' o: ?tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，
; c/ J. p7 n; Z3 Ftvb now,tvbnow,bttvb魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；
# M8 B9 h# J4 M) ^! p' c/ N原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
& x- c2 D+ x& N9 i; Z( f& k6 r! V* d7 Y' bMussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；
: o& [+ Q$ ]; p% z- ^0 P' S, m5.39.217.77煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；4 o5 X' ]$ j7 k, i
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；8 i% X1 K6 D; ~2 p( _" b3 ?
將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
$ U- s, `; M/ Q$ W% d. n全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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