材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油1 v$ t3 M: r5 V" ?2 d# ]: s
3 K. D! D$ f) b; X/ _- m y3 R洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，
% F2 h. Z8 k( q* g5 n魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb( l% r! o$ a. w5 y: A' h3 m) x
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；5.39.217.77* L0 A0 W( o# R8 j
Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；
# V" Y9 o3 l; n5 `! e5 S煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；" @ L% G4 X" o8 Y2 b9 H
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；公仔箱論壇+ y& Z2 ^4 a: E1 x
將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
& P2 y+ Q5 k: x9 k5 b4 g全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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