材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油1 t6 v& ^% h6 _
7 ~8 O' ~* [/ L9 O8 ~洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，5.39.217.776 y N G) Y8 i( C# J8 l
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；公仔箱論壇* t4 r. ?" S4 h
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；5.39.217.77" V) P5 z) T P$ `1 b. A5 W3 i# ~
Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；
0 | i8 E/ \( x0 l0 r煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；: `3 E. M8 _2 n$ P- j% a1 g! q& n
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
$ |, H4 A& S9 H, F* Y, w5.39.217.77將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
! r+ j$ ]/ @5 h h1 o8 i N$ Z5.39.217.77全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
| 
