鹽的使用方式有多少種？伸出您的十個手指加上腳趾，也算不清。從中國古時候算起，人們就用鹽醃漬食材，保存當季的菜蔬，防止腐爛，減少浪費，同時也增添了不同的風味。像歷史悠久的金華火腿，用鹽醃漬的夠長夠久，口味才更純，香味更濃郁。
" j: x, ~+ R2 S' R4 c: }5 Btvb now,tvbnow,bttvb 4 `6 q- g0 \5 U" I: r
西方人從中世紀時期就開始用鹽來清潔物品了。鹽的化學名稱是氯化鈉，它無毒、無害，而且價格低廉，非常適合家居生活中使用，遠勝後來發明的含毒性的清潔用化學製品。
2 A4 q. \) X$ X; o6 ]: [# X$ i4 qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F( h& p& e: @' z. E, [, k
關於鹽的種類，人們熟悉的有未提煉的鹽(例如海鹽)，提煉的鹽 (食用鹽)和添加碘的鹽。6 w+ j' s3 { I3 y" E! G
公仔箱論壇9 d+ A2 P, P5 o* @, G: i' d1 h
鹽在廚房tvb now,tvbnow,bttvb% `4 |* m: @9 o; ?- Z* q
5.39.217.77# B9 `! D, i/ A1 [3 _
鹽在烹飪中扮演著老大的角色，無鹽不成菜是廚房的No. 1定律。在廚房中，鹽還有很多妙用之處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N, F& S$ v# p2 e9 T! u
公仔箱論壇3 G1 d9 A1 u: v
提高沸點：很多人認為煮開水時加點鹽，可以加速煮沸時間，其實不然。烹煮食物時在水中加鹽反而能提高水的沸點溫度，減少烹煮食物的時間。公仔箱論壇 s/ ~- i/ c8 X4 L& j3 X; d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P% g8 O b! z0 k3 M8 g2 |
煮蛋：做滾水蛋（Poached egg）時，加點鹽，可使蛋白煮熟的時間加速。
* R3 b. f+ U/ [: E' b5.39.217.77 5.39.217.77/ B7 T/ m. p" E! q% ` h0 U5 ^" P
測試鮮蛋或陳蛋：一杯水中放兩勺鹽，待鹽溶化後，放入雞蛋。鮮蛋會下沉，陳蛋上浮，因為雞蛋越陳，蛋殼內的空氣越多，蛋體越輕。
7 \' k( _9 Q3 s5.39.217.77
6 X9 t+ ]5 I4 l3 D: H% ]- T( h8 a6 H防水果氧化變色：蘋果或水梨削皮後，浸在輕度的鹽水中，能有效防止表層因氧化變成褐色。
- k+ C/ K0 `. E% y' V8 R+ k% N& F
- T2 f5 |0 A8 |剝堅果：把核桃類堅果浸在鹽水中幾個小時，極易剝殼取仁。5.39.217.770 n5 n) X5 c& T9 w( K! `* Q
公仔箱論壇6 ]* m* V3 }* ^. e$ E: f' V7 m
做蛋糕：裝飾蛋糕外層的奶白糖衣（Cake icings），加入少許鹽，可防止糖化變硬。無論是機器或手動攪拌蛋白，製成奶白時，加少量鹽，可使奶白膨脹的更大。
2 E7 e2 Y- I' h4 s3 P4 H
9 P8 Q% F9 ^0 Q, N, vtvb now,tvbnow,bttvb除臭：手上沾了難聞的氣味，如生薑、大蒜之類的，用鹽拌醋揉搓手指，即可除臭。3 n4 d; } L- s" \( A- N7 J
6 r; B* Y" m) j$ @/ ]9 w5.39.217.77乳酪保鮮：延長乳酪的使用期，預防長黴，可用一張保潔布浸潤鹽水，包裹乳酪，再放置冰箱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I. g3 T! j1 `# `" D, N+ M
( W# l+ f9 b* F+ y# L) w0 \" @7 g* w
清潔烤箱：烤箱在烘焙餅乾或食物時，常會食材溢出掉落在烤箱底部，你可用鹽灑在掉落的食材上，烘焙時它們就不會冒煙，待它們被烤硬冷卻後，比較容易清潔。
( a h: ^1 y( B- b3 \, T* Y / D8 U5 z- ]( `3 b4 C" C! r
鹽的清潔功能公仔箱論壇* \% S* A0 {0 T- J0 Z$ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y( T% L- t0 x9 B) z
清潔器皿：鹽是很好的清潔催化劑。醋加鹽能提升清潔和除臭的功效。對於家中的各種器具或瓷器，可以用小蘇打和洗碗精，加上許多的鹽，攪和成糊狀，塗在器皿上進行簡單的擦拭。! J O! S: V- v6 g C' f4 v* G
+ O! n( a2 u' ~' Y" K5.39.217.77清潔下水管：定期用熱鹽水倒入廚房洗滌槽的下水管內，可以除臭和防止油污堆積。公仔箱論壇2 m; j; w- K0 N2 y* b# H
4 w3 J0 T7 _) e L- F3 e
修復木製傢俱燙痕：木質桌子擺放裝有熱水、熱湯的杯盤等器皿後，會在桌上留下白白的印記，很不好看。不要著急，用鹽和植物油調成稀糊，輕輕擦拭即可去除燙痕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y. Q( c0 I b w5 d4 G/ x
2 I; \9 `0 Y8 [
清潔油污炒鍋：鐵鍋煎、炒、烹、炸一番後，美味盡陳，但油漬難除。不要著急，在鍋邊撒一圈鹽粒，用紙巾擦拭，即可。
4 S. k' b [4 L: X/ D公仔箱論壇 4 i0 X9 j P+ \9 K
清洗有污垢的杯子：咖啡杯和茶水杯經年使用後，會有頑固的污垢殘留，用少許洗碗精與鹽混合擦拭，還你一隻光亮如新的杯子。公仔箱論壇$ ^7 ?* q3 ]. s! e8 B" W2 c8 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ U X: _( _2 j& Q1 c' ?
冰箱保潔：自製鹽水摻蘇打粉，用手巾潤濕，擦拭冰箱內裏，能清潔和除臭，也可避免化學清潔劑污染冰箱內保存的食物。
% e T: R1 R7 q/ i 9 L+ `- t2 f! W" X9 ?; U# W/ i. U0 [$ t
清洗銅製器皿：混合同等分量的鹽、麵粉和醋，製成漿糊，摩擦金屬表面，留置1小時後，用紙巾或乾的布巾擦拭即可。
. w7 z9 ?7 r- {& k$ C# u! f 5.39.217.77: R* U0 D- `, Y3 A* c- y8 P: B
清除鐵銹：鹽與塔塔粉 (Cream of Tartar) 加適量的水調製成薄漿，擦拭鐵銹，待乾後刷掉，再用乾布擦亮。
3 E8 V. H. y# y& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q* k: _! Y, R清潔玻璃咖啡壺：根據餐廳吧台服務生透露的秘訣，鹽加冰塊倒入咖啡壺，急速搖晃，鹽粒會擦拭壺底，冰塊起到促進擦拭的作用。
/ e! C S; W5 w( t+ E0 W& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \( K5 N5 s& _; c- [9 C+ z5 U5.39.217.77清潔衣物% [% e5 i1 p4 z4 Q% I
- z! l0 ^3 ~, b
清除酒漬：您家的餐桌布若是棉花或亞麻布的，在歡宴親友時，不小心被酒沾汙，可以立即撒一撮鹽，蓋住酒漬，防止葡萄酒在纖維中擴散。晚餐以後，在冷水中浸泡桌布三十分鐘，再開始洗滌。
5 t2 g7 [: }( C" d7 ? a) [ & I0 z- Y4 W, N8 u1 {* `
戶外曬衣防凍：冬天在自家陽臺晾曬衣物，防止衣服結凍的好招是，衣服在洗衣機裏清洗時，等到最後的漂洗開始，加入適量鹽，即可。
/ Y7 ~- @/ d! W8 U) ^- v1 n/ T: f tvb now,tvbnow,bttvb! r2 S' }/ [9 p
增豔色彩：彩色的窗簾和可水洗的地毯，用鹽水清洗，可使顏色更加鮮豔。褪色的地毯，無法用水洗滌者，則可用小塊布料浸泡濃鹽水，擰乾後快速的擦拭地毯。
) L' a/ l3 _; K+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c) W7 t+ {6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清除汗漬：用四大湯匙鹽溶入一夸脫（約946毫升）的熱水中，浸入有汗漬的衣料，用力搓洗，直到汗漬褪去。
8 e" e; t; e4 q
4 v6 K3 @' y$ C9 _! u o清除血污：棉布、亞麻布或者其他天然纖維的衣褲沾染了血污，先浸泡在冷的鹽水中，接著用溫水肥皂洗滌，然後放入沸水煮。
9 U- L7 c+ _! L1 N7 D: O) z8 M ( o' H+ g; z+ h* T* Z1 ~; g) Y1 a
清除發黴或銹痕：用檸檬汁加鹽混合液，沾濕衣物髒處，讓它在陽光下進行漂白，再沖洗並且烘乾。
$ c6 Q; |$ k. X. w" Y$ ]& Ktvb now,tvbnow,bttvb
3 Y, G0 X8 b Q \5.39.217.77清潔熨斗：灑一些鹽在一張紙上，用熨斗加熱後，在灑鹽的紙上來回熨燙，可清除坑窪的銹斑和沾粘在燙盤上的污物。tvb now,tvbnow,bttvb% F7 X4 q+ M- _. N6 p
. k9 _/ b8 K) d \% _tvb now,tvbnow,bttvb固定顏色： 新買服裝如果是染料會褪色的，可用1/2加侖水，混合1/2杯的醋和1/2杯的鹽，浸泡會褪色的單一顏色的衣服，再用水沖洗，如果水中仍留有顏色，則重複上述程序。如果衣服是多種顏色的，建議拿去洗衣店乾洗，以免所有顏色混在一起。
- `$ H v9 \% Z% B tvb now,tvbnow,bttvb+ } P9 P) X* C2 U% s1 @' Q
在家居生活中用鹽
' o: L2 j5 }" @ J3 [ i" F
! W( \$ u; E; W& T/ h; L. `6 @驅蟻：螞蟻王國的遠征軍經常跑你家搬運食物，如果不想它們光顧你家，可在螞蟻常走的通道撒些鹽粒。
& H5 F5 \/ O1 t+ t9 ~公仔箱論壇
, k5 t# B' p, J) W公仔箱論壇滅火：在您的火爐和烤箱附近放一罐鹽，如果不小心沙拉油濺入火爐起火，立即撒鹽撲火。當鹽遇到火苗，鹽就扮演吸熱器的角色，形成的隔氣層能有效窒息火焰。
; g! @; m7 p9 C4 X- N) O, t& ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S6 G, P- V9 b, r
減少蠟燭滴油：新買的蠟燭浸泡在強鹽水中幾個小時，再風乾，蠟燭點燃時可減少蠟油滴落，它就不會拼命的「流淚」了。
5 |. V6 ?1 G& z4 _- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {# `) F- {$ Y6 Q; `7 R
插花保鮮：在插花的花瓶中放適量鹽，能延長花的觀賞期。公仔箱論壇( ~( C! [, W) a; A% A( m$ a
4 J- Z/ p8 V2 x8 {, V+ Y4 S6 @公仔箱論壇修補牆壁：家裏的白色石膏板或石灰牆壁有小裂縫或釘孔，可用2匙鹽，2匙玉米澱粉攪拌適量水做成濃稠漿糊，填補裂縫。5.39.217.77) ~7 e. E# Y/ r7 |( |6 f, M4 u
6 l4 `1 k0 r7 |9 x3 Y, l: J抑制雜草：庭院的露台、走道或車道上，磚塊或木塊之間的隙縫長出雜草，影響美觀，可在隙縫中撒鹽後再澆水或等待雨淋，能抑制雜草生長。
$ b: s1 `% F( [+ Q5.39.217.77
9 f' f0 u% a ]7 F) h除毒葛（poison ivy）：用鹽和肥皂水自製噴霧劑，噴灑在毒葛的根莖和葉子處，剿滅有害植物。當然在噴灑時，要注意避免殃及您想要保留的植物。
/ M2 v1 o1 G2 `6 d9 c3 ?6 S ( A% n: F! J' Y5 ]. W/ B6 P/ G
防行道結冰：冬天時，人行道和車行道上會結冰打滑，撒些粗鹽，可預防雪結冰。公仔箱論壇* ]! ?( m; g; ^4 x: {
) W& U" _1 ?: r3 N% m3 c5 Q公仔箱論壇抑制烤肉碳火：朋友聚會，燒烤助興，牛排油脂滴上烤台，惹起火焰竄高，可撒些鹽粒，抑制火焰竄高，滅少碳煙，又不會降低烤碳的溫度。
+ c2 o0 H0 u s& \tvb now,tvbnow,bttvb
1 m5 I3 Y" V2 ^5.39.217.77個人衛生保健公仔箱論壇5 t% [9 t3 M/ A( \; s4 { O/ Q( H
5.39.217.77% H+ s' S1 i7 ^3 P1 }
延長牙刷壽命：新牙刷未啟用時，先浸泡在鹽水中，可延長牙刷的使用壽命。公仔箱論壇 {+ L/ a# u) L: ?# n( f
( M3 B' {3 G& t' s
清潔口腔： 一份精鹽和兩份小蘇打混合，當成牙膏刷牙；也可用同等份的精鹽和小蘇打摻水，做漱口水用；或乾脆學《紅樓夢》中寶玉哥哥的懶法子，抓一把「青鹽」擦牙，漱了口，了事。只是「青鹽」屬於現代哪一種鹽類，還沒有考證。
/ e! @( ^+ Y4 X( z3 W6 y" I 5.39.217.77, u; x& J9 e0 t% N4 J0 ^
緩解口腔毛病：嘴巴潰瘍，長小腫塊或其他小毛病，用淡淡的溫鹽水漱口，一天數次，能緩解症狀。tvb now,tvbnow,bttvb# L. U. d& ` @5 S: k1 E" |
0 B7 u8 B' ~2 B* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。處理蜂蟄、蚊咬：遭蜜蜂蟄了，立即潤濕痛處，再敷上鹽粉，能減痛，止脹。遭蚊子叮咬時，奇癢難耐，可浸泡在鹽水中，或用食用油摻鹽敷上患處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( S9 S7 e! }! P' R5 a
5.39.217.77+ F2 {$ ~! F, }: ~" X
促進血液循環：洗澡待乾時，用乾鹽摩擦皮膚，能促進血液循環。5.39.217.770 F8 P% T9 C! S' t3 g
3 h( h" `: k5 b6 ^% r
緩和喉痛：喉嚨乾痛時，飲用摻有大蒜汁的溫鹽水，可減緩症狀。
' T* l9 c% A7 i( U6 _. Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 K7 B- r& e r; J來源：文化生活藝術網 |
發表於 2011-8-13 06:34 PM
| 
